贵州菜

　　贵州菜都有哪些？

奢香玉簪、夜郎面鱼、腌鱼、捣鱼、酸汤鱼、盐酸炒鳝鱼、糟辣酸汤鱼、黄悯竹鼬、盐酸扣肉、醉炖鲜虾、鸡汁鞭打绣球、盐酸蒸肉、鹰芋豆腐、荔枝风猪、花江狗肉等

贵州菜介绍？

跟川菜有点象

跟川菜有点象

贵州菜有哪些？

贵阳菜包括安顺市郊，著名菜肴如盐酸干烧鱼。 八宝娃娃鱼、八宝团鱼、金钩挂玉牌、酸菜小豆汤、竹筒烤鱼、阳明凤翅、金钱肉、辣子酱、爆竹鱼等。

　　黔北菜以遵义市为代表，名菜有宫保鸡丁、糟辣 鱼、烘杂烩、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤尾鱿鱼、拔丝莲米、 烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅等。少数民族菜 少数民族食俗和 饮食风味特点是喜食糯米和酸，当地物产资源丰富，菜 肴地方风味和民族特色显著。

　　著名菜看有：奢香玉簪、夜郎面鱼、腌鱼、捣鱼、酸汤鱼、盐酸炒鳝鱼、糟辣酸汤 鱼、黄悯竹鼬、盐酸扣肉、醉炖鲜虾、鸡汁鞭打绣球、盐 酸蒸肉、鹰芋豆腐、荔枝风猪、喜欢吃贵州菜的人多吗？对贵州菜了解多吗？希望大家都给点意见并注明自己所在的地区

我是贵州本地人，贵州菜没有川菜那么辣. ..相对来说贵州菜有很多都有酸的味道，

　　比如说正宗下司酸汤鱼，独山盐酸. ..著名菜看有：腌鱼、捣鱼、酸汤鱼、盐酸炒鳝鱼、糟辣酸汤鱼、盐酸扣肉、醉炖鲜虾、盐酸蒸肉、花江狗肉等。其次贵州的小吃也很多，比如说丝娃娃，

　　甜酒粑，肠旺面，金沙羊肉粉等等，都很有名的。如果想要开店，我个人建议是不要开主食店，因为要做得好，就算做得好，

　　但是不一定会符合非贵州人的口味，但是如果开贵州小吃店的话，比较容易让大众接受，而且可以同时发展多种小吃. ..以上只是个人观点. .希望可以给你一点帮助.

　　..什么是黔味

您好！　　黔菜，即贵州菜，收罗贵州各地菜肴之精华，以辣、酸、鲜为特色，其广为流传的原因一是在于新鲜、二就是源于贵州菜淳朴、浓郁、辣香味浓、淡雅醇厚、野趣天然、千滋百味的特点了。

　　当然，这也与贵州人的特点相得益彰～　　有个成语叫“黔驴技穷”，然而贵州的美食可与徒有其表的“黔驴”大不相同。丰富的少数民族文化、多层次的地域特征让“黔味”成为了中国菜系中的一朵奇葩。　　贵州菜中有六成以上为少数民族的特色品种，这些菜肴融和了各少数民族在风俗、文化、地域属性等各方面的民族个性，保持着“原汁原味”的民族风情的同时，也集中地体现了贵州饮食文化丰富而深邃的内涵，

　　是千百年来各民族日常饮食经验与智慧的沉积。　　贵州多山，所以贵州菜所采用的原料均来自大山深处无污染环境，“原生态”特色十分鲜明；贵州特定的地理、气候、物产、民族、文化的区位性，又决定了贵州菜系大多保持着古朴的“乡土韵味”。　　“苗岭酸汤鱼”入夏唱主角　　贵州菜突出酸味，

　　有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的民谣，而酸汤鱼就是贵州黔东南的传统名菜，历史悠久、别有风味，是苗族创造的招待贵宾和过节的必备佳肴。

　　酸汤鱼所采用的酸汤为蔬菜纯天然发酵，具有爽口提神、杀菌消毒、去油化脂、健胃等功效；其中酸菜食之口舌生津，开胃消食；鱼肉爽滑适口，

　　回味无穷。这道菜肴食之鱼香芬芳，酸香可口，同时还具有开胃助消化等功效，在南京即将入夏的季节食用不啻为一道好菜。　　同时，肠旺面是贵州著名小吃，

　　已有多年历史，在贵州现有的百种小吃中名列榜首。苗家糯香骨是苗族招待上等宾客的美味佳肴，是苗族的“友情菜”，与喝“交杯酒”有共通的意思，不仅造型美观，而且吃起来既有糯米的软糯，

　　又有排骨的回味。　　附：“肠旺面”　　是以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，

　　豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满嘴生香。面条脆细爽口、食不粘牙；

　　肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。　　（所谓脆哨，是猪脖子附近的肥肉，切成小块，