豆腐脑的做法

　　豆腐脑的做法和配方是什么 揭示五大步骤做豆腐脑

准备材料：黄豆g，清水ml，内酯g? ?、将黄豆洗净后放入容器中浸泡一夜备用。

　　、浸泡后的黄豆过滤掉水分，加入清水放入豆浆机打成豆浆。、豆浆打好后用纱布过滤掉豆渣，最后再用手挤一挤。、把过滤好的豆浆煮开后再沸腾分钟，将豆浆的浮沫撇掉后关火。

　　、把准备好的内酯用ml温水融开。、把已经融化好的内酯水倒入电饭煲内胆中。、将豆浆冲入已有内酯水的电饭煲内胆中。、使用电饭煲保温功能，煮分钟的豆浆。

　　、分钟后打开看豆腐已经凝结成豆腐脑了，直接盛出来食用就可以了。豆腐脑的做法，家庭自制豆腐脑怎么做好吃

自制豆腐脑步骤称量克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯步骤黄豆用清水泡一夜，完全涨发，

　　泡完滤去水份(称了下，克干黄豆泡发好克)步骤豆浆机中加入毫升清水步骤倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能步骤做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)步骤过滤好的豆浆我测了下温度，只有度，做豆浆放内酯适宜的温度是度左右步骤豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，

　　接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火步骤事先称量好克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开步骤融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌步骤盖上盖子，

　　静置分钟左右(为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的)步骤准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了)步骤自制豆腐脑的简单做法锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，

　　倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦自制豆腐脑成品图豆腐脑怎么做？

。豆腐脑就完成了。具体的比例还是要大家在实践中探索，同时妈妈们也可以用葡萄糖酸钙代替内脂，

　　这样可以给宝宝补钙，一般是ml的豆浆放支。 .把黄豆泡好，个小时以上，用豆浆机磨成豆浆（如果没有豆浆机，在外面买元钱的豆浆，足够人－人吃）要稠一点。

　　。最最关键的一步，到调味品店买：葡萄糖酸内脂。基本上调味品店都有，淘宝上搜索内脂，

　　也能找到。豆浆煮开以后，放一小勺的内脂，快速搅拌－下就好，千万不要搅拌太多。

　　然后盖上盖子放分钟。 .把黄豆泡好，个小时以上，用豆浆机磨成豆浆（如果没有豆浆机，在外面买元钱的豆浆，足够人－人吃）要稠一点。

　　豆腐脑的做法和配方有哪些

用料黄豆小碗辅料油汤匙? 黑木耳朵? 酱油茶匙? 盐茶匙? 辣椒油适量? 大蒜半头? 老抽茶匙? 内酯克?

　　猪瘦肉克? 水淀粉适量豆腐脑的做法. 黄豆洗净提前一晚泡上.木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上.把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆.瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会.木耳切碎.做熟的过浆过筛，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的.用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，

　　不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待分钟.开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香.放入肉丁和木耳翻炒.炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，

　　倒入清水，煮开.开后加入盐和水淀粉.做好的卤.豆腐脑做好了，因为倒的时候有泡泡，我舀的时候也有泡泡，嘻嘻.准备好辣椒油.蒜捣碎加凉白开做成碎泥水.淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，开吃啦熬制大量豆腐脑的做法

豆腐脑：又叫老豆腐，系用糖饧起色，

　　加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，

　　淋点芝麻香油，浓香无比。 豆腐脑的制作方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。

　　而做豆腐脑主要用石膏或内酯。家庭型制作方法：、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需摄氏度左右，

　　石膏豆腐脑要达到摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。豆腐脑的制作方法

豆腐脑 有几种制作方法

作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，

　　凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。 家庭型制作方法： 、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，

　　一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，

　　一般不需搅动）。 、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置——分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。

　　、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。 说起来好象很复杂，其实很简单的，多做几次后就一气呵成了。