蛤蜊蒸蛋

　　川菜特色菜蛤蜊蒸蛋怎么制作？

用料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）只、鸡蛋个、盐少量、鸡精少量、料酒/汤匙（ml）、姜片片、葱花适量、鲜味汁适量做法：、提前将蛤蜊用盐水浸泡小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。、锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，

　　将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。

　　、鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是：。、将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，

　　用保鲜膜覆盖起来。、冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受 ℃~℃，所以放入蒸锅没有问题，还可用于微波炉、烤箱）蒸分钟左右，水开后转中火，蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。小贴士：、蛤蜊一定要买鲜活的，

　　提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙。、煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是坏的就不要了。、鸡蛋和温水的比例是：，过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，

　　覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。该答案来自中华美食网官方网站花蛤蒸蛋的做法步骤图，花蛤蒸蛋怎么做好吃

蛤蜊蒸蛋怎么做？

蛤蜊蒸蛋 原料：蛤蜊、鸡蛋、香油等调料做法：、蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，

　　时间长了，肉就老了） 、鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例：（煮蛤蜊的水要冷却）、取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，

　　将蛋液过筛倒入盘中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看~~~（外貌协会的适用，不在乎的您直接把蛤蜊剥壳，

　　和蛋液一起蒸，也很好吃~~~~~）、外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可~~~注意：蛤蜊本身有咸味，煮出的汤也有咸味，

　　蛋液里一般不用再加盐，吃的时候可以撒海鲜酱油，味道不错在盘子里刷油，这样吃完后，你就知道很好刷碗的过筛能去掉泡沫和杂质，让蛋羹蒸出来更细腻保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑~~~据说做花蛤蒸蛋之前是要把花蛤焯一下的，

　　怎么焯

花蛤洗净，取锅放水烧开，加入葱段、姜片、黄酒，放入花蛤，花蛤一旦张开，马上捞出，这就是焯水，

　　主要作用是去腥。食用油看自己喜好适量放，一般一盘用一调羹食用油就行了，可以在蒸的时候和葱花一起放进去花蛤蒸蛋怎么做

食材用料鸡蛋个相克食物花蛤克相克食物花生油适量盐适量芥兰梗少许花蛤蒸蛋的做法.准备好食材。.首先把花蛤焯水，焯花蛤的水先不要倒了，

　　留着备用。.把鸡蛋打散，然后用筛网过滤鸡蛋两遍。.把刚才焯花蛤的水倒适量蒸蛋碗里，放适量花生油和盐，然后盖上锅盖隔水蒸分钟左右。.差不多熟时把花蛤摆在鸡蛋中间。然后再蒸三分钟，

　　因为花蛤先前已经焯水熟了，不用蒸太久。.今天没有买香葱，用芥兰梗切成薄小圆型段，焯水点缀下绿色也挺好看的，焯熟的芥兰梗吃起来也是那么的爽脆甜。.把焯熟的芥兰梗圆片状，

　　摆在鸡蛋上面就可以吃咯。.鲜美嫩滑的花蛤蒸蛋就做好了。.像不像果冻一样细腻要嫩滑了，亲们，来口吧。

　　蛤蜊蒸蛋汤怎么做？

主料：鸡蛋个,蛤蜊粒,草菇个,银杏个调料：盐,鸡精各/小匙,水杯 ,高汤杯,

　　盐,鸡精各/小匙,香油/小匙做法：、?银杏、草菇分别洗净；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳。、?

　　锅中倒B料煮开，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。枸杞蛤蜊蒸蛋怎么做？

蛤蜊的营养价值:. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；.

　　蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太－胆固醇和－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，

　　常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。菜系及功效：湘菜枸杞蛤蜊蒸蛋的制作材料：主料：枸杞 大匙 蛤蜊 两 蛋 个 小豆芽 少许 水 又/杯盐 少许()先将蛋打散加入/杯水拌匀，蒸分钟，电锅盖留一小缝隙使蒸气稍稍透出，如此蒸出来的蛋才会平滑。

　　()枸杞、蛤蜊用/杯水煮开，即可加入少许盐。()将蒸好的蛋取出，倒上煮好的枸杞、蛤蜊，再以小豆芽装饰即可。

　　枸杞蛤蜊蒸蛋怎么做？

[原料/调料] 枸杞 大匙 蛤蜊 两 蛋 个 小豆芽 少许 水 又/杯 盐 少许 [制作流程] ()先将蛋打散加入/杯水拌匀，蒸分钟，电锅盖留一小缝隙使蒸气稍稍透出，如此蒸出来的蛋才会平滑。

　　()枸杞、蛤蜊用/杯水煮开，即可加入少许盐。 ()将蒸好的蛋取出，倒上煮好的枸杞、蛤蜊，再以小豆芽装饰即可。