蛋糕的制作方法和步骤

　　生日蛋糕的制作方法

鸡蛋 面粉 蛋糕油 糖烤盘 烤箱 牛皮纸材料>二个份 .将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. .将过筛的低筋粉加入的料中，

　　以木杓拌匀. .将隔水溶化之牛奶、奶油倒入料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. .将料倒入蛋糕模型约八分满，

　　入一百八十度C烤箱中烘烤约分钟. 注意事项 制作蛋糕的秘诀： 想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，

　　器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。在家怎样做蛋糕，步骤要详细

那我给你介绍一下我的戚风蛋糕的家常做法吧，具我经验是%的成功率： 、低筋面粉克 、糖克 、塔塔粉克 、泡达粉克、食用油ML 、鲜奶ML 、鸡蛋四只 作法： 、先将克泡达粉加入面粉中搅匀 、将油、奶搅成奶昔状 、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，

　　都搅拌湿即可 、将蛋白、蛋黄分开 、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了。 、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，

　　打发蛋白是个最关键的过程喔 、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。 、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔。 、上下火分钟，

　　然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火分钟，再转上火分钟就OK了。蛋糕的做法？ 简单点

电饭锅做蛋糕材料:面粉克,砂糖克(用精制幼砂糖,

　　太古牌),鸡蛋个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶或克. 面粉和砂糖是:,其他的东西估莫着放也可以.

　　、面粉筛三、四次、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开、蛋清里放少许盐（有助于打发）、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌、现在，把打好的蛋清倒入面糊，

　　一定要搅拌均匀、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去、盖上盖子，按下煮饭、很快（多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，

　　然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看还有第二个方子 不过我个人觉得还是第一个做出来的比较细腻 好吃 第二个就仅供参考吧材料：面粉克,糖克,黄油克,

　　牛奶毫升,鸡蛋个. 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,

　　蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,

　　把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键. 不到分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,

　　再跳到保温档就好了上面的方子里都需要打发蛋白 如果你没有打蛋器的话 就用、根筷子打发蛋白 我一开始不知道 就用一双筷子打发蛋白 我的天 我的手差点累断了 . ... ... ... ... ...

　　... ... ... ... ... ...

　　... .蛋糕的做法（不用烤箱）材料：自发粉、个鸡蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黄油）、牛奶 方法：）先将蛋白和蛋黄分开。 ）蛋黄+砂糖，打均匀。 ）蛋白+砂糖，多打一会。

　　这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。随后加入一勺泡打粉，打均匀。 ）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，

　　将其融化 ）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。 ）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀 ）将大约一半（g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，

　　并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，

　　如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧 ）加入毫升牛奶到蛋液里，然后把这些东西放到微波炉里高火弄分钟，不行的话再弄一分钟，一直到松软为止。另附微波炉抹茶蛋糕制作方法！

　　（）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的）（）另外把匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水）（）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了（）把加入料的（）＋（）中，搅拌（）把（）＋打散的蛋青内，搅拌均匀（）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入个纸杯（）然后微波炉高火分钟（）出炉家庭蛋糕的制作方法

简单的蛋糕制作方法

材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，

　　做出来的就不松软了） 昨天晚上看电视教制作蛋糕的简单的方法，下面我把它传给大家吧： 用烤箱做蛋糕的方法和步骤

烤箱做蛋糕的材料　　鸡蛋只，淡奶毫升，油毫升，幼砂糖克，面粉克　　烤箱做蛋糕的做法步骤　　、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。　　、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。

　　、将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。　　、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。

　　、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。　　、将烤箱预热，然后放入烤盘。用~度温度烤~分钟。

　　怎么做蛋糕图片大全(从第一步开始)

材料低粉克，鸡蛋个，蜂蜜克，糖克，色拉油ML做法.烘焙：上下火度分钟、上色后调度分钟。.做法：糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

　　.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。

　　.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的/高。

　　蛋糕的做法与配方

用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试一、工具：、电饭煲一个、手用的搅拌器一个（电动的更好）、大碗两个二、材料：、鸡蛋个、面粉克（其中里面加入克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；、糖克；、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

　　三、制作：、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；、糖/放入蛋黄中，/放入蛋白中；、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅分钟就行了）；

　　、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，

　　影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；、将蛋白放入到中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约分钟后，你会发现中的面团跟被蛋白变成一种糊状，

　　这时就差不多了）；、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ 用电饭煲做蛋糕的方法，

　　可比蛋糕店哦你一定要试试一、工具：、电饭煲一个、手用的搅拌器一个（电动的更好）、大碗两个二、材料：、鸡蛋个、面粉克（其中里面加入克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；、糖克；、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

　　三、制作：、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；、糖/放入蛋黄中，/放入蛋白中；、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅分钟就行了）；、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，

　　这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；、将蛋白放入到中搅均（不能用搅拌器，

　　方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约分钟后，你会发现中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；、放凉后，

　　可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试一、工具：、电饭煲一个、手用的搅拌器一个（电动的更好）、大碗两个二、材料：、鸡蛋个、面粉克（其中里面加入克淀粉，

　　这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；、糖克；、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

　　三、制作：、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；、糖/放入蛋黄中，/放入蛋白中；、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅分钟就行了）；、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，

　　这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，

　　影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；、将蛋白放入到中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，

　　大约分钟后，你会发现中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！