蛋炒饭咋做

　　蛋炒饭怎么做简单又好吃？

把鸡蛋打好 里面直接放好葱花、韭菜花、十三香、鸡精、少许盐和少许酱油打匀， 把香菇和胡萝卜切成丁， 热锅少许油 先炒香菇和胡萝卜丁 香菇炒成微黄色 胡萝卜炒软甜味出来 后 直接把打好的蛋浇到上面 然后一起炒 用筷子炒 可以炒碎 鸡蛋炒凝固后就好不要炒老 倒入打散的米饭 翻炒 少许盐加入就好因为之前蛋里有放过盐 可以根据个人口味切点碎青菜一起炒出 OK 这就是我的蛋炒饭方法 经验之谈哟~蛋炒饭的做法

将鸡蛋打碎加入适量的盐炒至成熟左右备用；将葱花、蒜（剁碎） 适量爆锅之后加入米饭炒热，加入鸡蛋，海米（适量），少许的耗油，

　　翻炒几下，加入黄瓜丁，胡萝卜丁松仁拌匀，起锅即可。蛋炒饭的秘诀？

步骤一：这里有两种方法我比较常做，一种是把鸡蛋在碗中打散，

　　倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，

　　是我在食谱里学的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。

　　步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。 步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，

　　放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。 步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，

　　快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。

　　然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好啦！ 还有就是做炒米饭一次最多做两人份的，那样会好做一些。 看来你对步骤一的要领没有掌握好;一定要对鸡蛋和米饭的比例搞好,

　　一锅米饭放一个鸡蛋那肯定不行,记住鸡蛋一定要打开,和米饭拌匀后静放一会儿再动手. 当然了,鸡蛋也不要玩命地放. 另外火候也比较关键. 别着急,

　　相信你慢慢实验两次,从中找找经验,一定会成功. 蛋炒饭怎么做好吃

这是最简单，主要材料只有饭、鸡蛋、食用油、酱油。也是最能带出鸡蛋与饭粒的香味，同时又能使每个饭粒都包裹着鸡蛋，

　　犹如金镶银一般。

如何炒蛋饭的做法

第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。第二，用蛋汁裹饭粒，如果是蛋归蛋炒、饭归饭炒，

　　然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦，但是用蛋汁裹饭粒就不同，

　　任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭，当然需要你炒的时间长一点，喜欢炒饭硬的有口感的多炒一会儿，喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了。一样都是粒粒分明，如果不加榨菜末，

　　可以在蛋汁里加少许盐，这样咸味就会比较均匀，比直接洒在锅中好。做法：.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里拌匀，这里需要说明的是，一般一人份，

　　特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加一碗半饭一个鸡蛋，让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开，但不要破坏饭粒的完整，用筷子拨弄一下就好了。

　　.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒，火不要太大，油也不要太多，

　　这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，金包银的感觉出来了。

　　中火不停的翻炒，大概炒了十几分钟，把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明。.加入配菜，稍微炒下即可出锅。菇类的可以多炒一会，其他如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类的，

　　需要另起个锅子处理一下，最后混在一起。.加入调料，可加许鲍鱼汁，味道很好，也可以根据自己的爱好，适当加入一些调料。