蛋炒饭做法

　　蛋炒饭怎么做？

、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。

　　然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

　　鸡丝蛋炒饭 . 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，

　　少许精盐、糖拌匀腌片刻；. 葱洗净切成葱花，备用；. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；.

　　加入米饭、葱花 .撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。火腿蛋炒饭 . 将火腿切成小粒；.

　　黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；.

　　葱洗净切成葱葱花；. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；. 豌豆洗净，

　　焯熟，备用；. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。

　　. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约分钟。. 放入米饭和余下的精盐、味精，

　　改用中火炒。. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 . 将鸡蛋打入碗内，

　　略加精盐调成蛋液；. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，

　　捣烂捞出；. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。健康提示：.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；

　　同时也有防止便秘的作用。.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。大虾仁蛋炒饭 .

　　将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，

　　下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。工艺提示：. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，

　　锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 . 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；

　　. 干贝用水浸泡，洗净，备用；.

　　香菇去蒂，洗净；. 鸭肫洗净，煮熟；. 冬笋去皮，洗净，

　　煮熟；. 葱去根须，洗净，切末；. 鸡脯肉洗净，煮熟。

　　. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。. 鸡蛋磕入碗内，加精盐 克、葱末 克，搅打均匀。.

　　将锅置火上，舀入熟猪油 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐 克、鸡清汤毫升，

　　烧沸，盛入碗中作什锦浇头。. 锅置火上，放入熟猪油 克，烧至五成热时，

　　倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。.

　　将饭的/ 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，

　　配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门：大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。

　　炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，

　　不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。

　　等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。

　　然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，

　　最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！第二种，

　　最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。

　　哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！蛋炒饭怎么做，几种做法，详细

、米饭分成两份，蛋黄蛋清分离，

　　一份米饭放蛋清，一份米饭放蛋黄，分别拌匀，让每一粒米饭都散开并充分裹上蛋液。蛋清会比蛋黄多一些，拌蛋清的米饭可以稍多点。

、米饭分成两份，

　　蛋黄蛋清分离，一份米饭放蛋清，一份米饭放蛋黄，分别拌匀，让每一粒米饭都散开并充分裹上蛋液。蛋清会比蛋黄多一些，

　　拌蛋清的米饭可以稍多点。

蛋炒饭的做法？

大家一般多多少少都能做这一道菜。我在这里提醒一下朋友吗。炒蛋饭千万不要放味精。鸡精哦。那可是对此美味的一种破坏。因为他直接就抵消了鸡蛋的原有香味。

　　姜末。蒜末也尽量不要放。但不妨放一些尖椒丁。

大家一般多多少少都能做这一道菜。我在这里提醒一下朋友吗。炒蛋饭千万不要放味精。鸡精哦。

　　那可是对此美味的一种破坏。因为他直接就抵消了鸡蛋的原有香味。姜末。蒜末也尽量不要放。但不妨放一些尖椒丁。

蛋炒饭的做法

蛋炒饭怎么做？（最好吃）

蛋炒饭怎么做

　　.小火，倒入米饭一起炒，

　　加盐少许，饭要炒成晶莹状；　　制作过程：蛋炒饭的做法

　　.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁；　　.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。　　炒饭配料：蛋炒饭怎么做?

　　制作过程：　　米饭，

　　鸡蛋，芽菜，小葱，盐。　　.起锅前加葱白翻炒几下。