蚂蚁上树的做法

　　蚂蚁上树是什么姿势

蚂蚁上树怎么做？具体点，谢谢

细豌豆粉丝用温水泡软备用，锅中下油，爆炒切碎的郫县豆瓣、姜米、蒜米、下五花肉蓉，

　　爆香，加几粒花椒，下粉丝，翻炒均匀，同时加入盐、味精调味，最后加入香葱末，出锅。

　　注意粉丝要选用好的，泡水不可太久，软了即可。蚂蚁上树是什么菜 蚂蚁上树用什么食材做的

蚂蚁上树，是道经典川味家常菜。

　　因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名。食材主料粉丝g猪瘦肉g豆瓣酱g辅料油适量盐适量细香葱g高汤ml步骤.主要原料.粉丝用清水浸泡～分钟至软.瘦肉去除筋膜.肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀.细葱切成末，葱花和葱白分开.把豆瓣酱剁细碎，

　　尽量成泥.粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份.锅内加油.倒入肉末.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒.煸炒至金黄酥脆时，可盛起.锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香.倒入高汤.加粉丝.加炸好的肉末.开大火煮沸.再关锅盖，小火焖煮.待汤汁收干，粉丝变软，

　　体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。马蚁上树怎么做

蚂蚁上树，是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名。

　　也有说法与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。正宗的蚂蚁上树，材料和过程并不难食材主料绿豆粉丝g猪瘦肉g豆瓣酱g 辅料油适量盐适量细香葱g高汤ml步骤.主要原料.粉丝用清水浸泡～分钟至软.瘦肉去除筋膜.肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀.细葱切成末，

　　葱花和葱白分开.把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥.粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份.锅内加油.倒入肉末.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒.煸炒至金黄酥脆时，可盛起.锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香.倒入高汤.加粉丝.加炸好的肉末.开大火煮沸.再关锅盖，小火焖煮.待汤汁收干，

　　粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。小贴士，猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味；

　　，粉丝一般选用绿豆粉丝，也可换成其他种类的粉丝或粉条，如红薯粉丝；，

　　豆瓣酱选用郫县豆瓣，当然家庭自制的会更好；，可根据喜好添加：姜末、蒜叶、鲜（或干）红辣椒等香辛调味品。蚂蚁上树怎么做？

材料:?蚂蚁上树，又叫肉末粉丝，

　　成菜肉香四溢、粉丝绵软入味，由于吃时肉末会粘在粉丝上，犹如蚂蚁上树一般，此名便由之而来。如果家人或朋友嗜辣，

　　可在炒肉末粉丝时，加入郫县豆瓣酱翻炒，以此增添辣味和口感。材料猪瘦肉(两)、粉丝(两)、葱(根)、姜(片)调料油(汤匙)、生粉(汤匙)、酱油(汤匙)、料酒(/汤匙)、盐(/汤匙)、鸡粉(/汤匙)做法: 猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入/汤匙生粉、/汤匙油和/汤匙酱油拌匀，

　　腌制分钟。 粉丝剪半用清水浸泡小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。

　　盛半碗清水，加入/汤匙生粉，调匀成生粉水待用。 烧热锅内汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入/汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。

　　 捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加汤匙酱油、/汤匙盐、/汤匙鸡粉和汤匙清水，翻炒至粉丝上色。 将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。

　　粉丝营养分析：. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；.

　　但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。蚂蚁上树是什么菜 蚂蚁上树是哪里的菜及家常做法

肉末炒粉丝嘛，我家经常做，可香了。这个各个地方做调料配菜略有差别，还请你自己百度百科看看没有郫县豆瓣酱怎么做蚂蚁上树?

材料粉丝，牛肉馅；

　　五香粉、生抽、蒜末、姜末、葱花、料酒做法.热锅放油，葱花、姜末、蒜末爆香，加入肉馅炒熟，然后加入粉丝和肉末炒至均匀，加入生抽（再加少量香菜碎味道更佳）微炒出锅。