蒜苗炒腊肉

　　蒜苗炒腊肉的做法是什么？

主料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜、腊肉一块、蒜苗一把调料：花椒、生抽做法：腊肉洗净，放入蒸锅中蒸分钟后晾凉蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，

　　将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒不断翻炒至腊肉肥肉部分透明倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火再将蒜苗翻炒均匀即可小贴士：、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，

　　也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好?、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，

　　光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦?、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮?、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，

　　即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩?、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，

　　所以不需放盐该答案来自中华美食网官方网站蒜苔炒腊肉的介绍

蒜苗炒腊肉怎么做

.蒜苗择洗干净后切斜长段。.红尖椒洗净切小圈。.腊肉上笼屉大火蒸分钟。.腊肉上笼屉大火蒸分钟。.炒锅里倒入油，

　　放入腊肉片小火煎至边缘微焦出油。.放入红椒圈，小火翻炒出辣味。.最后倒入蒜苗段关火，翻炒至蒜苗变色。小贴士、腊肉有盐度，需用温水浸泡或蒸制清洗干净后方可用来烹制。、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，

　　防止蒜苗叶软烂。打算做蒜苗炒腊肉吃、请问把肉前一天蒸好后切片可以放到第二天早上直接炒着吗？还是需要再蒸一下才能炒吗

.老腊肉用热水反复刮洗干净，大锅旺火煮熟。.煮熟的腊肉放得稍微凉一点后切片。为何不等到它凉透了再切？因为想边切边尝两块呀，只要不特别烫手，

　　就可以开切啦！蒜苗先拍破，再斜刀切段；生姜、大蒜切片。.锅内放油，油温六成热时放姜片、蒜片下去炒香。.放腊肉下去同炒。火可以调小一些。

　　.腊肉炒得差不多有点起卷硬皮的时候，下蒜苗，翻炒几下，起锅装盘。蒜苗炒腊肉家常做法，正宗蒜苗炒腊肉怎么做

蒜苗炒腊肉原料：腊肉、蒜苗做法：、腊肉放锅里加水煮透。

　　、腊肉切片，蒜苗切斜段，茎和叶分开放。、锅烧热将腊肉炒到透明出油。、下蒜茎部分，炒至断生。

　　、最后下蒜苗叶子，变色即可出锅。蒜苔炒腊肉怎么做？

原料：蒜苔克、腊肉克、干尖椒适量、油克、盐小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣勺做法：.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分；.腊肉切片，干尖椒剪好备用；

　　.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣；.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，

　　如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了；

　　.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态；.改大火，

　　下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂；.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀；.至水分收干即可起锅装盘。