营养排骨汤做法

　　排骨汤怎么做有营养

排骨汤就是食补钙的首选方法，排骨汤的做法简单，但是口感美味，营养丰富。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，

　　可提供钙质，适合做排骨汤。 排骨汤的做法很简单，下面为大家介绍具体做法：食材食谱热量：.(大卡)主料白萝卜 一大根小排骨 少许方法/步骤萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

　　排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，

　　葱，料酒少许，用高压锅煮分钟。分后，倒入汤锅，

　　把浮沫除去，放萝卜。再分后，放盐。END注意事项褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，

　　盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，

　　不会破坏汤的颜色。排骨汤怎么做有营养

教你做简易各式排骨汤 西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，

　　冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，

　　嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

　　重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，

　　还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。 .蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。 调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。 作法∶ 排骨先烫过，

　　去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，

　　盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，

　　即可食用。 重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，

　　但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好 .排骨酥汤 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。 作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，

　　放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。 重点提示∶ 排骨要剁小块一点，

　　比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，

　　以至排骨不入味。 .金针排骨汤 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，

　　放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，

　　待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。 重点提示∶ 喜欢吃肉多的，

　　排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，

　　蒸好不会散开，吃起来较脆。 .苦瓜排骨汤 version 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

　　苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。 重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，

　　绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。 .苦瓜排骨汤 version 苦瓜克，排骨克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。 作法： 、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，

　　切成块；排骨洗净切小块。 、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

　　、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约分钟，

　　加盐调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火分钟，

　　再用中小火分钟 即可。 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，

　　是夏令佳品。 .山楂莲叶排骨汤 [原料/调料] 山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两 [制作流程] 拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件； 山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净； 新鲜荷叶用清水洗乾净。 先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，

　　用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。 注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；

　　生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作 .排骨蘑菇汤 原 料 大排骨克， 鲜蘑菇汤克， 番茄克。

　　绍酒克， 精盐克， 味精克。 制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍分钟。 ②器皿中加入沸水，

　　放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火分钟，加入蘑菇汤，再高火分钟，放味精调味并投入番茄片，

　　煮沸即可。 .黄豆芽排骨豆腐汤 材料： 嫩豆腐盒。 黄豆芽克。 小排骨。 青葱段支。 调味料 盐茶匙。 高汤杯。 胡椒粉少许。

　　适宜食用者： . 胃火大而长青春痘、脓疱者。 . 排泄不畅易便秘者。 . 唇肿胀色绛红、口臭严重，

　　手足浮肿，产后哺乳者。 健康小语： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，

　　并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。 .排骨玉米汤 [原料/调料] 排骨 斤 玉米 条 水 ～杯 盐 /大匙 柴鱼味精 /大匙 香油 适量 [制作流程] ()将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。 ()将所有材料及调味料一起放入内锅，

　　加热煮沸后改中火煮约～分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约小时即可打开盛起食用。 .排骨藕汤 原料：排骨克，

　　藕克，姜一块，绍酒汤匙，盐、胡椒粉适量。 制法： 、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；

　　藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。 、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，

　　待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。 、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，

　　用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。 附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，

　　控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。 .胡萝卜排骨汤（图） 天气炎热，

　　身体的水分一点点被炸干，总是渴望汤汤水水来滋润，来一碗胡萝卜排骨汤，不但可以去湿消暑，还可以令你的皮肤更加水灵。 一、材料 胡萝卜克，

　　葫芦瓜个，排骨克，陈皮少许。 二、制作 、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，

　　备用。 、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。 、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，

　　改用中火继续煲小时，加入少许味精 .丰乳:黄芪排骨汤 [原料〕 猪排骨克，黄豆克，大枣枚，黄茂克，通草克，生姜片、盐各适量。 [制法] ()将猪排骨洗净，

　　剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。 ()锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，

　　用文火煮小时，拣去药包，加盐调味即成。 [特点] 肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。 [功效] 此菜益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。 .山药蛤仔排骨汤 材料：排骨、蛤仔 药材：山药、枸杞子、姜丝 作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，

　　加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。 这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢！但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；

　　没有什么药味儿，是最适合害怕中药味儿的美眉们了！ .排骨汤 功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

　　用 料 猪排骨克，细盐、葱各克，生姜.克，料酒少许，猪油克。 制 法 排骨洗净刀剁宽长各厘米的小块。

　　旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水毫升，旺火上煨小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。

　　用 法 空心服，每周～次，每次小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。 注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。 .海带排骨汤 原料： 猪排骨克，海带克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

　　制法： 、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，

　　横剁成约厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 、净锅内加入克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，

　　撇去浮沫，再开用中火焖烧约分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸分钟，拣去姜片、葱段，

　　加精盐调味，淋入香油即成。 特点： 此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 功效： 《本经逢源》说，

　　猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，

　　可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 .铁观音粟子排骨汤 主料: 铁观音茶叶克 小排克 配料: 新鲜粟子克 调料:盐茶匙 制法: （）铁观音茶叶以热开水克泡分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。 （）小排切成小段（宽厘米），用开水氽烫后洗净。 （）把全部材料装入圆锅炖个半小时。

　　上桌前另盐调味即可。 .薯仔排骨汤 用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 做法: () 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,

　　每个切开四份 () 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 附注: () 把蕃茄放在沸水中略烫过,

　　再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 () 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮 .滋阴补血 猪手排骨汤 此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。 主料：排骨或猪手公斤－公斤。

　　配料：党参克、沙参克、姜片克、玉竹克、山药克、百合克、苡仁克、芡实克、扁豆克。 食用方法：先将所有配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料一起用旺火烧开；然后用小火烧至肉烂，加少许盐即可。 .猴头菇章鱼排骨汤 材料：猴头菇约一两，

　　章鱼三两，排骨十二两，莲子一两半，杞子一汤匙，姜片少许 调味料：盐适量 做法： （）浸软章鱼，洗净；

　　排骨出水，洗净，沥干，留用。 （）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十五分钟，

　　取出，洗净，揸干水份，切件，待用。 （）杞子冲净；莲子略浸，

　　去芯，冲净，备用。 （）将上项各材料，一同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，

　　煲至材料月念及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮食用。 .蚬肉马铃薯排骨汤 材料：急冻蚬肉 六两马铃薯 八两番茄 四个排骨 十二两姜 四片葱 二条盐 适量 做法： 蚬肉解冻后洗干净，烧滚适量水，

　　放入姜二片及葱，把蚬肉飞水，再冲干净。 马铃薯去皮洗干净。 番茄切件去籽后，清洗干净。 洗干净排骨，

　　飞水再冲干净。 烧滚适量水，放入蚬肉、马铃薯、番茄、排骨和姜片，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 .牛蒡排骨汤 所属菜系 粤菜 基本材料 牛蒡条、排骨半斤。盐、味素各少许。 作 法 .牛蒡削皮洗净，

　　切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。 .将（）料加水，以电饭锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。 .蕃茄排骨汤（图） 材料：番茄个、排骨克，

　　圆白菜/个、香菜棵 调味料：番茄酱大匙、盐茶匙、芡汁大匙。 做法： . 小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水杯烧开，放入排骨先煮烂。 .

　　圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 :煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

　　.西瓜排骨汤 用料：西瓜皮克，猪排骨克，盐适量。 做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水杯，

　　用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮分钟后，加少许盐调味，即可食用，

　　每日次。 主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。

　　注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服 .健脑核桃排骨汤 日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔! 材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。

　　排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个分钟之后捞起并洗净备用。 陈皮泡软并去瓢。 茨实洗净，将所有材料放入砂锅。 加入六碗水 大火煲滚转小火慢煲三小时。 起锅再加盐调味。

　　汤煲好啦!快趁热喝吧! .竹芋排骨汤原料 竹芋克，芡实克，排骨克，蜜枣六只，陈皮一块。 精盐、味精各少许。

　　·作法 ①竹芋去外壳，洗净，斜刀切厚片待用。 ②芡实、蜜枣洗净。 ③排骨斩件，放落滚水中高火分钟，取出洗净。

　　④陈皮浸软，刮去瓤，洗净。 ⑤把适量清水高火分钟至滚，放入全部材料及调料，中火分钟即可。 .银耳排骨汤 原料 半生熟木瓜克，

　　银耳克，排骨克（斩件）。 姜一片，精盐少许。 作法 ①排骨出水过冷河，

　　银耳浸至发大，撕成小朵。 ②木瓜去皮去核，洗净切厚件。 ③把适量清水高火分钟至滚，放下各料及姜片，

　　中火分钟，下盐调味即可。 .淡菜排骨汤 主 料：排骨克斩件，红枣粒（去核），眉豆、淡菜各约克，姜片，葱条，薯仔约克，

　　甘笋只。 做 法： 、眉豆、红枣洗净。 、淡菜用清水浸分钟，洗净。 、下油汤匙，

　　爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干 水，姜、葱弃去。

　　、排骨放入滚水中煮分钟，取出洗净。 、薯仔、甘笋去皮洗净切件。 、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜片煲滚，

　　慢火煲小时，下盐调味。 .芦笋排骨汤 材料 党参钱、白术钱、茯苓钱、甘草分。 芦笋两、猪小排半斤。 盐小匙。 作法 将药材用杯水以小火熬至剩杯过滤取药汁备用。 .猪小排洗净切小块，热水川烫备用，

　　芦笋削皮洗净切小段。 取一瓦锅，放入籚笋和猪小排，倒入上述药汁和水杯，放入电锅以/杯水蒸熟后再加盐即可。 功效 能清暑益气，健脾开胃，适合夏天身倦不思饮食时食用。

　　.参归排骨汤 排骨g，补肾养血、滋阴润燥。党参g，益气、生津。 当归g，补血和血、调经止痛、润燥滑肠。

　　枸杞g，滋肾润肺、补肝明目。 薏米g，祛湿保健、强肾利尿、促进代谢。 山药g，

　　健脾补肺、固肾益精。肉桂g，温中补阳、散寒止痛。 用猪排来将几种补气血、温阳、补肾、利肺的药料合在一起，使得这道药膳能够有清润开胃、益气健脾的功效，

　　对于久病之后，或手术后调养阶段的病人有较好的补益作用。 先将氽过的猪排过油煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，

　　煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这样，这道参归排骨汤就做成了。 .花生鸡脚排骨汤 材料 花生二两、眉豆一两、鸡脚斤、排骨两、姜三片 做法 眉豆及花生洗净 把鸡脚切去趾尖，与排骨一同出水，

　　洗净。 把水煲滚后，放入进全部材料，用大火煲至水滚，转用中火煲二小时，

　　加入盐调味即成。 .榨菜排骨汤 排骨至克，Spare Ribs或Prime Ribs均可，土豆克，榨菜一块，

　　一定要整块的，榨菜丝煮来不好吃。三样材料均切块，榨菜块稍小(以利出味)。 排骨块放入汤锅，加半锅水，大火煮开。撇去浮沫，

　　加入榨菜块，改中火，使汤一直小滚。约至分钟，加入土豆块，再滚分钟左右即可。

　　若汤偏淡则加少许盐，偏咸则多煮几分钟利用土豆吸味。 排骨的鲜香，榨菜的咸鲜溶入汤及土豆，妙不可言。 .金秋去燥蚝豉排骨汤(图) 主 料：节瓜约克，蚝豉约克，

　　排骨约克斩件，姜片，葱条，红枣粒（去核），油汤匙。 做 法： 、 节瓜刮去皮，洗净。

　　、 排骨放入滚水中煮分钟，捞起洗净。 、 蚝豉用清水浸分钟，洗净，放入大汤碗内，

　　注入滚水加盖焗分钟，取起沥干水。 、 下油爆香姜片、葱条，下蚝豉爆香，取出，用热水洗去油脂。 、 水杯（或适量）煲滚，放入全部用料煲滚，

　　再慢火煲小时，下盐调味。 .芋头排骨汤 材料： 做法： . 芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 . 锅中注入五碗水，

　　先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，

　　洒上葱花即可。 .无花果排骨汤 材料：（人份）无花果大个排骨肉克陈皮片枸杞克。 调味料：盐－小匙酱油大匙沙拉油大匙胡椒少许。 作法： 、把无花果洗干净，切成约指般大小，和用热开水烫过的排骨肉、枸杞、陈皮一起放进较大的锅中，注入杯水，用大火煮分钟至沸腾，

　　再调成中火，续煮小时。 、待无花果煮烂，肉也煮软，即用盐调味，盛在碗中饮用，排骨肉取出，

　　切成适当大小，蘸混合调味料食用。佐料要用适量的酱油、沙拉油、胡椒搅匀。 重点： 、这道食谱，不但能治疗面疱，还能滋润喉咙，使声音更加悦耳，也可缓解压力。

　　、将晒干的无花果－个，与米饭一起焖煮食用，能长保音色圆润。 、如果心情郁闷，或者患歇斯底里症状的人，一周食用添加无花果的食谱－回，很快即能治愈。 .双皮卷排骨汤（图） [主料] 排骨，

　　腐皮一张，豆腐一块，猪肉末一两，鸡蛋两个。 [配料] 葱，

　　姜，花椒，大料，盐，油，香油，味精，

　　花椒油。 。排骨切成厘米见方的小块，飞水后放入砂锅，加大半砂锅凉水，

　　放姜、花椒、大料、盐，大火烧开后转用微火炖三小时，捡出排骨，将汤过滤后重新倒回砂锅。 。把豆腐撵碎后和猪肉末混合搅拌，

　　放入盐、油、香油、味精、花椒油，再用力搅拌，制成馅料备用。 。将两个鸡蛋分别摊成直径英寸的薄鸡蛋饼，

　　再把每个鸡蛋饼切成两半。腐皮用水泡软，切成英寸长，英寸宽的片儿，一张大的腐皮可切成张。

　　取两张切好的腐皮叠放在案板上，上面放一张切好的鸡蛋皮，上面再放适量馅料，沿腐皮的长边卷成一只长英寸的“双皮卷“。重复此步骤制做四只。 。把制好的四只双皮卷小心码放在仍盛有排骨汤的砂锅中，

　　以小火烧烧半小时。取出双皮卷，放在案板上，将排骨汤倒出过滤备用。将每只切双皮卷成两英寸长的段儿，再整齐的竖直码放在砂锅中，将排骨汤慢慢倒回砂锅中，

　　直至汤没过双皮卷。重新将砂锅置于微火上烧半小时既成。 注： .鸡蛋皮软嫩，豆腐皮滑嫩，馅心鲜嫩，三者结合，很美妙的口感！ .我觉得排骨不是必须的，

　　但要好汤才好 .芽菜墨鱼排骨汤 主 料： 大豆芽菜两（约克），墨鱼两（约克），排骨两（约克），姜片，盐适量。

　　做 法： 、大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。 、排骨洗净，斩件，氽水沥干。

　　、墨鱼用温水洗净，浸分钟。 、烧滚水杯，将全部材料放入，旺火滚分钟，改文火煲小时，加盐调味便成。

　　备 注： 大豆芽菜比较寒凉，因此放入姜同煲，一方面可以驱寒，另一方面可以增加汤的美味。 .胡萝卜土豆排骨汤 [用料:] 胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 [制法:] 、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，

　　切成块； 、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火； 、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

　　[特点:] 味浓厚清香 .粉丝排骨汤 ≮美食原料≯ 水发绿事粉克，羊排骨克，香菜克，花生油克，盐克，味精.克，料酒克，

　　米醋克，蒜克，葱、姜各克，胡椒面克，鲜汤克。 ≮美食做法≯ 、将绿豆粉丝过长的剪短，

　　用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，

　　剁成小块。 、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，

　　炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。

　　≮美食特色≯ 柔韧酥烂，汤味鲜香

美味营养排骨汤怎么做

材料及份量:排骨，海带，姜片鸡精，胡椒粉，盐　　营养煲汤的种做法

鲜虾什锦猪骨汤原料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。

　　做法：、将猪骨洗干净了，在热水里面焯分钟，然后就是将浮沫撇去了，然后就是加入料酒，可以帮助去腥。、然后在锅里面倒入适量的水，将上面处理的猪骨放入，

　　然后就是将排散的葱姜放入，滴上几滴醋。、然后就是将金针菇、娃娃菜、鲜虾、香菇、豆腐洗干净之后，放到汤里面。、用大火烧开了，然后就是用小火慢慢的进行炖，炖.个小时。

　　、然后在里面加入一勺牛奶，烧开之后，就制作成了骨汤什锦锅。紫菜鱼丸猪骨汤原料：猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。做法：、将猪骨洗干净了，在热水里面焯分钟，将浮沫撇去，加入适量的料酒。

　　、在锅里面倒入适量的水，将猪骨放入，煮滚了。、将鱼丸洗干净了，放入，

　　等到鱼丸漂浮起来之后，就将紫菜放入。、然后就是用大火煮开了，然后就调成小火，炖.个小时左右。、最后就是将海鲜粉和盐放入，就可以出锅了。

　　白萝卜牡蛎猪骨汤原料：猪骨、牡蛎、白萝卜、蚝豉、盐。做法：、将猪骨和牡蛎分别洗干净了，然后倒入冷水里面，煲汤。、烧开之后，煮分钟，将上面的浮沫撇去了。

　　、将萝卜去掉皮，切成块，放到锅里面。、用大火煮开了，然后用小火煲.个小时，

　　在出锅之前，放入适量的食用盐进行调味就可以了。美味营养的排骨汤做法。

、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

　　、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了. 如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？把排骨切好，在沸水中焯一下，

　　去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，

　　小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，

　　加适当盐、味精（嘿嘿，本人不建议加味精！）。可以出锅了。排骨汤的做法？怎么做有营养

怎么做排骨汤营养

　　排骨克(小排为佳)，长节莲藕—节，葱白—段，姜片若干，小辣椒只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。　　过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，

　　倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧分钟后将油水倒出，

　　再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。　　约分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，

　　用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。　　分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，

　　让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖分钟，然后洒些许味精，

　　开盖用小火煨分钟左右。