草鱼的家常做法

　　草鱼的家常做法？

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，烹调时不用放味精就很鲜美，

　　可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。所有人都适合食用。

　　不过要提醒大家，草鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。 做法一：红烧草鱼 主料：草鱼 辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 [烹饪过程] .将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，

　　葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； .坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； .坐锅点火，

　　锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。 特点：色鲜味浓。

　　[备注] 在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。 做法二：糖醋草鱼 原料：草鱼一条、鸡蛋个、料酒汤匙（ml）、干淀粉汤匙（g）、番茄酱汤匙（ml）、姜丝g、绵白糖g、米醋汤匙（ml）、盐茶匙（g）、湿淀粉汤匙） 做法： 、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，

　　清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，

　　搅打成蛋糊。 、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，

　　沥去油分。摆入盘中。 、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，

　　用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。以下为图示： 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，

　　将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。 锅中入油，

　　中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色 捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。 锅内留少许油，

　　放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，

　　用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可 做法三：草鱼豆腐 配 料:草鱼一条(约克)，豆腐两块(约克)，调配料各适量。 操 作:.将草鱼去鳞、内脏洗净，

　　切成三段；豆腐切成小方块；青蒜克切段。 .炒锅放克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

　　.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，

　　即成。 做法四：软溜草鱼 [原料/调料] 草鱼或其他淡水鱼克，粉丝(即冬粉)克，酒l汤匙，大蒜茸、葱茸、红辣椒茸、虾米茸各汤匙，用上汤汤匙、镇江醋汤匙、糖汤匙、酱油汤匙、生粉汤匙、盐茶匙、胡椒粉l／茶匙制成调味料。 [制作流程] ①将鱼中段洗干净后，由腹部切开，

　　片成大片，每一大片再斜刀切下，成为片(共片)。 ②烧一锅开水先烫一下泡软的粉丝(约秒钟)捞出后滤干，再拌入少许油便放在大碟中间垫底用。 ③在烫过粉丝之开水中放下葱、姜少许及盐l茶匙，再烧滚后淋下汤匙酒，

　　即将鱼片全部放入，用中火烫煮分钟左右，至熟便捞出滤干后放在粉丝上面。 ④烧热锅，用汤匙油炒煮综合调味料(大蒜茸等各种茸料也混合在其中，一起下锅)，待煮滚后，再淋下汤匙热油，

　　迅速浇到鱼片上即可。（一条草鱼）怎么做一道好菜，一个做法？

你可以做酸菜鱼具体做法是：草鱼尾. .克左右泡青菜. ..克姜. ... 克味精.

　　..克蒜. ... 克鸡蛋清. ... 个泡红辣椒.

　　..克鲜汤. ... 克川盐. ... 克混合油.

　　... 克胡椒粉. ..克料酒. .克花椒. ..克【烹制方法】.鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，

　　另将鱼头劈开，鱼骨斩成.厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。

　　.锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，

　　烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。.鱼肉斜刀片成厚毫米的带皮鱼片，入碗，

　　用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

　　.另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，

　　起锅倒入汤碗内即成。【工艺关键】.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，

　　入汤碗时对齐。.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，

　　汤味皆差。炒草鱼怎么做？

鱼买来杀好，切成段，从鱼背脊切开，去掉鱼骨，

　　然后用盐腌两小时，之后挂起来风干，或者晒干，这个过程只需两，晾太久鱼新鲜了，口感也好，太硬。

　　之后取下切成小段，下油锅，少量油煎，三四分钟后下新鲜辣椒、姜片、蒜果、放花椒、鸡精等，加微量水溶解调料，

　　少量酱油上色，稍微炒炒，就可以起锅了。绝对好吃，哈哈。草鱼的做法

用料主料草鱼克五花肉克辅料花生油克白糖克姜片豆豉克豆瓣酱克醋克蒜瓣胡椒粉克黄酒汤匙食盐茶匙淀粉适量红烧草鱼的做法.草鱼一条宰杀清洗干净.切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制分钟.拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，

　　这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层.入油锅炸透.炸好的鱼块捞出备用.锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉.再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴.肉末炒好后加入豆瓣酱.炒至出红油.加水约毫升，

　　加入糖和黄酒及适量的醋.汤汁煮开.加入炸好的鱼块.中小火焖炖分钟.汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味.最后撒上香葱碎即可草鱼的家常做法有哪些

材料草鱼，葱，姜，辣椒，

　　花椒做法、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制分钟。、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，

　　一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

　　、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，