臭鳜鱼做法

　　谁知道臭桂鱼的制作方法 从腌渍到成菜的全过程 求解

就是桂鱼洒上盐就行了啊臭桂鱼到底是怎么做的？

腌制了的桂鱼,烧制而成。正宗臭桂鱼的做法

桂鱼宰杀后治净，将头尾用精盐腌渍片刻，然后用木桶压制，让桂鱼自然发酵变臭，一般夏天三天，

　　冬季为一个星期。臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细，臭豆腐烧好放在锅底， 炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，把淹渍好的桂鱼下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，

　　捞出沥油。 锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱，黑猫猪丁，徽州笋丁、野山椒和辣椒酱炒香出色，

　　掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，起锅整齐地摆在盘中间，再将炒好的黑毛猪丁，徽州笋丁盖在臭桂鱼上面，

　　最后用香葱稍加点缀即成。鸭嘴鱼的做法

准备材料：鸭嘴鱼、蒜、酱、葱、辣椒、豆豉、酱油、盐、糖一、第一步将鸭嘴鱼进行清洗，用清水洗干净，掏除内脏，如下图所示。二、然后放菜板上用菜刀将清洗后的鸭嘴鱼切成片装，如下图所示。三、接着将之前准备好的香料依次切好所需的大小，

　　放旁边备用。四、把香料铺上鱼身，放入适量酱油，油，盐，糖调味，如下图所示。

　　五、然后将调好味的鱼块放入锅中隔水蒸分钟，出锅后撒上葱花，这样就已经完成了。腌制臭桂鱼的臭卤怎么做，如何用臭卤腌制臭桂鱼

鲥鱼的做法

主料：鲥鱼g?辅料：火腿g、鲜笋g、冬菇g、香葱g、姜g、猪油适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量步骤：、鲥鱼一条，

　　去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。、将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，

　　部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。、锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸分钟。、鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，

　　加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。、调好的浓汁淋在鱼上面就行了。