腌雪里蕻

　　家庭怎样腌制雪里蕻好吃又容易成功

东北地区民间的腌制方法：原料：雪里蕻，盐做法：将雪里红的黄叶摘掉，在水池下清洗干净，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。雪里红和盐的比例是：，

　　这样不容易坏。因为我们要吃到来年春天呢。到了第二天早上的样子，已经有一部分菜腌出了水，再将上面的菜和下面的菜倒个个，这样会比较容易出水。

　　到了第二天晚上，菜已经出了很多的水了，这时就可以入坛了，放在低温阴凉处即可。如何腌制雪里蕻

摘去黄叶子，洗干净，晾干。 放入缸内，

　　铺一层，撒一层粗盐。用盐量大约%上面用石头等重物压住。每天要上下翻动一下，一周后可以每两天翻动，天后就可以食用了。也不用再翻动了，

　　让菜浸在渗出的盐水中就可以了腌制雪里蕻（梅干菜）怎么做

展开全部腌制雪里蕻（梅干菜）的做法 ：买回来的雪里蕻放太阳下晒一天软并且一点干（晒软再洗不会烂掉），拿回来洗干净再放外面晾干水分。把雪里蕻切的比较碎才好。也是为了以后晒梅干菜哦。把斤切碎的雪里蕻放克盐用些劲揉哦。一定把菜揉成捏在手里湿润湿润的哦，但是盆里看不到揉好的菜汁才好，捏在手里有菜汁放开就没菜汁才好。

　　腌制好的菜放在无油无水干净的瓶子里压紧。压紧有汁才会好昵。小贴士：雪里蕻腌制得一个月以后才能吃哦。我都腌制有两个月才吃。去年的腌菜现在还有昵。怎么腌制“雪里红”？

用坛子贮藏是常用的腌法，

　　另一种是把春不老腌过后三蒸三晾，经过阳光的温和跟笼屉的火辣轮番考验之后，原来的翠绿完全看不到了，变成有点发亮的深棕色。干腌菜吃起来的滋味另有千秋，

　　以前最常见的做法是干腌菜扣肉，把带皮的整块五花肉切片，码在蓝面花碗里，上面洒一层腌菜，蒸锅坐水烧开，

　　再用慢火蒸上个二十分钟左右，香味出来之后出锅，把蓝面花碗倒扣到盘子里，整好是一座扣肉小丘。小肉丘皮酥肉鲜，肥而不腻，入口即化，

　　因为腻油都被扣在底下的腌菜慢慢吸收了，可以多下好几碗饭，是很乡土也很扎实的吃法，以前讨生计过日子的人常拿它打牙祭。而吸饱了肉香的腌菜绵软入味，

　　下粥也是很好的。腌雪里蕻要用多少盐？

、腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油;

　　双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的;洗净的雪里红、盐和菜的比例是斤雪里蕻两盐，有人用腌菜的大粒盐，我一直用精盐，也挺好的。

　　、葱姜辣椒是调味的，量的多少自己把握。、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧，会发现，压得越紧，菜出水越多，

　　这是最好的。、装好坛后，揉菜的水一定要倒进坛子里，这样菜会腌得好，而且保质期长，可以一直吃到第二年收麦。雪里红怎么腌制

腌制方法如下：主料：雪里红g 辅料：泡菜盐g?

　　步骤 ：.买回的雪里红。去掉老叶，大根。.散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。.放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，

　　又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少，

　　呵呵肠护斑咎职侥办鞋暴猫。.泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。.腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

　　.基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照:或:，如果近期吃完的，

　　可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。.全部弄好，

　　放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，

　　那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。.腌下后的第二天，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。

　　使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。.腌好后拿出来的雪里红。清炒，

　　或配肉，或打卤，都很不错的。延展回答：、放在阴凉处晾一下，一是为了减少水份，二也是为了腌出来，吃着筋道，有嚼头。

　　、腌制过程最好不要沾水，沾油星。想要放的长一点时间的更得如此。、腌的过程很简单，就是时间稍长一点。、一般腌后一两天，就要上下倒腾一次，可以使雪里红都可以均匀的沾上盐水，

　　也正好排一下里面的芥菜味。