腊排骨火锅

　　希望丽江的朋友教我如何制作腊排骨火锅，还有腊排骨腌制，后加的的汤是什么熬制的，谢谢大神

，腊排骨火锅以炖好的腊排骨为汤底，加土豆，山药，

　　茨菇，青菜，西红柿等时令蔬菜制作而成，咸鲜味为主，配以辣椒腐乳盐味精小葱香菜姜蒜末为主的蘸水料食用，

　　荤素搭配营养丰富老少咸宜。，在腊月时将新鲜的整扇排骨抹盐及香辛料后放入容器内密封腌制，腌出血水后（至五天）于无蝇虫通风处悬挂晾晒~~天即成。，猪骨棒，

　　前后腿骨棒冷水下锅谁开后撇去浮沫斤加水斤食盐草果适量文火~~·小时熬制而成汤色奶白肉香浓郁~~~丽江束河古镇的腊排骨火锅什么餐馆做的好吃?

束河古镇的餐饮做得还不是很好，建议到大研古镇吃饭吧，大研古镇有一家叫做贝尔斯的餐厅，在古城四方街号，他们家的腊排骨做的很不错，我去吃过，

　　建议你就去这一家餐厅吃，不仅菜好吃，而且环境还很不错，还可以听歌手唱歌。丽江野山药腊排骨火锅的锅底汤汁怎么做

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我和老公丽江旅游，第一次尝腊排骨火锅，点了个清汤锅底，

　　一份三十八元的腊排骨，一份牦牛肉，两份蔬菜，一份炼乳白馒头。味道还真不错，

　　汤极鲜，牦牛肉很有嚼劲。展开全部腊排骨火锅蘸酱怎么做

食材明细：腊排骨软排g、西红柿个、芹菜根姜两片、清水碗腊排骨火锅的做法步骤将腊排骨拆开真空包装（Chen家的是两层包装），清洗后，浸泡在清水中小时。将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。

　　这个步骤也叫飞水，一次撇不干净可以尝试两次。锅中倒入清水碗和两片姜片，平时的饭碗就好（如果觉得排骨泡的久味道淡，可放入适量的勺盐），大火煮开后转小火炖小时。小时后，

　　加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。吃的时候像平常火锅一样咕嘟着，可以煮些菌类和白萝卜，莴笋之类的。

　　白萝卜的味道超好吃。不信试试看。小窍门，北方买不到腊排骨，可以在淘宝搜索 腊排骨，

　　建议大家买软排。好吃肉多。大概元左右G，两三人吃建议买斤以上。，蘸料是干的，云南特产的单山蘸料，

　　用葱花，香菜末和腊排骨的汤来调制。沾着吃味道回味无穷。，西红柿是腊排骨火锅的必备品，放入锅内请用开水烫过包皮后切块状在下入排骨汤。

　　哪位推荐一下，丽江的腊排骨火锅怎么吃？

排骨火锅 腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜，一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。不过，这都是在过去，现在生活好了，只要想吃，

　　天天吃都可以。推荐到这里吃： 丽江市象山农贸市场内金叶风味腊排骨店腊鸡腊鱼腊排骨火锅怎么做

腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块，然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，

　　锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）、葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开始炒，

　　炒的同时倒入少许料酒，直到炒香炒干，然后就倒入水（喜欢多喝汤就多倒点）水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可，因为肉本身就是腌制过的，所以我建议等汤煲好之后再放盐和味精，这样营养成分高些。腊鸭也可以同上煲汤，但是也可以们腊鸭也好吃，

　　也是用温水泡软，然后还是冷水下锅焯水 ，然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒，锅中倒入少许油，油热之后放入八角花椒葱姜辣椒壳爆香，再倒入腊鸭炒香，

　　之后倒入啤酒淹住肉即可，然后根据自己喜欢的味道放调料，可别放咸了哦，再盖住锅盖焖直到锅中快没有汁了就放入蒜苗炒两下起锅。腊蹄髈也可以煲汤，可以跟上面一样煲也可以清炖，

　　就是不炒焯水之后直接炖。也可以焖着吃，跟焖腊鸭有区别的是不放啤酒，焖的时候倒少许酱油，其他步骤皆可一样。腊鱼也可简单，可以干焖也可以用萝卜炖，味道别提多好了。

　　干焖的话等鱼泡软之后洗净，然后裹点面粉打个鸡蛋清，搅匀之后锅中放入油，油热之后放入鱼开始煎，煎好之后不出锅直接放入葱姜花椒八角辣椒壳爆香，然后倒入少许酱油，再加点水，

　　刚淹住即可，再就是调味（一定要放些黑胡椒粉、料酒），然后盖上焖知道汁快没有的时候放入蒜苗和香菜，翻几下就可以出锅了，保证好吃。

　　腊鱼炖萝卜的话也是泡软洗净，然后用淀粉裹匀，锅中倒入油，葱姜花椒辣椒壳爆香，然后倒入水，

　　待水沸之后下鱼，调味也是不能忘记放黑胡椒粉了，还有料酒也得放，萝卜切成薄片，等水沸之后再放入萝卜，炖好之后放蒜苗和香菜，

　　就可以出锅了，绝对的好吃。