肥肠的做法

　　肥肠的做法步骤图，家常溜肥肠怎么做好吃

材料主料：猪肥肠g、白萝卜g。辅料：油适量、盐适量、四川麻辣豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、干花椒适量、干辣椒适量、白酒适量、酱油适量、蚝油适量。做法、肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，

　　自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。、捞出沥干水份，肥肠切段。（为了洗的干净我把肥肠对破开了方便清洗）、干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，

　　八角个，茴香适量，大蒜。、这是老妈自己做的豆瓣酱（看颜色就知道很辣吧）。、将油放入锅中，等烧到成油温，八角，桂皮，

　　茴香和生姜末爆香。、在放入豆瓣酱炒出红油（我放了两大勺，我比较喜欢吃辣，还有自家的豆瓣酱不咸，如果是郫县豆瓣就别放这么多了，郫县豆瓣很咸的，

　　放的时候尝尝豆瓣酱咸不咸. ..）。、等豆瓣酱炒一会，大概秒，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒（后放的原因，干花椒，

　　干辣椒下早会糊，豆瓣酱里有水分，所以要先下锅）。、然后倒入肥肠翻炒均匀。、期间加入调料：白酒一勺，酱油一勺子淋入肥肠中快炒（加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道）。

　　、倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。（大约.小时）、. 白萝卜切成大块。、肥肠炖的差不多时下入萝卜块，尝下味道适量的加入盐。

　　、煮至萝卜熟透后调入适量的蚝油起锅。、吃的时候放入香葱就可以上桌。肥肠的做法大全，肥肠的家常做法怎么做好吃

主料肥肠g辅料姜g干辣椒g蒜苔g洋葱g盐g红烧酱油ml料酒ml青椒g蒜g步骤.买回的肥肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用.热油爆香姜蒜末.下入干辣椒碎炒香.加入洋葱和蒜苔炒软.加入盐.下入肥肠同炒.加入少许料酒.加入少许 红烧酱油.最后加入青椒炒匀小贴士、肥肠先干炒下是为了煸出里面多余的油份，如果你买的肥肠很瘦，

　　这部可以省略、我买的肥肠是半加工品，如果是生的肥肠，得先煮熟才能炒、半加工的肥肠里有盐份，所以这道菜在炒洋葱和蒜苔的时候就加盐即可烧肥肠怎么做的？

青椒肥肠 原料：青椒六个，肥肠克，配料有大蒜、姜、高汤，

　　佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。 准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，

　　让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。

　　青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，

　　把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。 开炒啦！ 加油进锅，

　　可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，

　　然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。

　　青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，

　　再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，

　　也是起锅时！ 味道：香辣可口，很爽！ 当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其实，

　　肥肠由于味道比较大还有韧，如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没有用酒来去味，但味道也不大了，只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，

　　没办法，肥肠嘛！ 焦 溜 肥 肠 ▲材 料： ▲调 味 料： 齐善美味肠袋 素沙茶酱大匙 酥炸粉半小碗 糖/大匙 香菜少量 味精小匙 酱油/大匙 ▲作 法： 、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量 水拌匀后，放进热油锅炸备用。

　　、将调味料加入大匙油炒香后，加入大匙 上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入小匙的陈醋，撒些香菜即成。 肥肠豆花 配料： 猪肠头、嫩豆花,

　　郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉 特色： 红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口 操作： 、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，

　　煮熟后，捞出切成长条待用。 、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。 、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。 、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，

　　肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，

　　去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。 熘肥肠的做法 【特点】 滋味香浓，肠肥软烂。

　　【原料】 主料 猪净熟肥肠克。辅料 水发玉兰片克，水烫油菜克，水烫胡萝卜克，水发冬菇克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。 【制作过程】 、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。

　　将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

　　、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。 、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，

　　接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。 麻辣肥肠： 、将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，

　　即刻捞出。 、将肥肠切成寸长，待用。 、将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣，泡椒，

　　盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉 、将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，

　　放葱， 姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，

　　放入准备好的料酒，盐，味 精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。 、将适量油倒入锅中，烧热，

　　浇在成菜上即可。肥肠怎么做最好吃？

青椒肥肠原料：青椒六个，肥肠克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。

　　准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。

　　在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。

　　大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。

　　开炒啦！加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，

　　然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，

　　由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，

　　热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，

　　炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！味道：香辣可口，很爽！

　　当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其实，肥肠由于味道比较大还有韧，

　　如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没有用酒来去味，但味道也不大了，

　　只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，没办法，肥肠嘛！焦 溜 肥 肠▲材 料： ▲调 味 料：齐善美味肠袋 素沙茶酱大匙酥炸粉半小碗 糖/大匙香菜少量 味精小匙酱油/大匙▲作 法：、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。、将调味料加入大匙油炒香后，

　　加入大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入小匙的陈醋，撒些香菜即成。

　　肥肠豆花配料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口操作：、肥肠头洗净，

　　锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，

　　同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。

　　注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。熘肥肠的做法【特点】 滋味香浓，

　　肠肥软烂。【原料】主料 猪净熟肥肠克。辅料 水发玉兰片克，水烫油菜克，水烫胡萝卜克，水发冬菇克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

　　【制作过程】、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

　　、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，

　　接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。麻辣肥肠：、将生肥肠同生水一起煮，

　　肥肠变白后，即刻捞出。、将肥肠切成寸长，待用。、将葱，

　　姜，蒜切细待用。准备豆瓣，泡椒，盐，味精，料酒，

　　花椒粒，花椒粉、将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱， 姜，蒜，

　　花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味 精，

　　再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。、将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。水煮肥肠 呵呵 喜欢这一口 好吧材料:肥肠,

　　大白菜（喜欢吃什么放什么）,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,豆瓣,

　　酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面做法：,肥肠切小段,用酱油和淀粉,

　　料酒码一会,锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味. 然后下葱姜蒜和花椒爆香,加水,水沸以后,

　　加入切好的大白菜,煮到断生,捞出,肥肠溜到锅里,待水开后,

　　滚两滚就可以盛出来了,在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肥肠就做好了!

　　肥肠的做法？

干煸肥肠　　材料：

　　肥肠、姜、葱、干辣椒

　　做法：

　　、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；

　　、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，

　　可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；

　　、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。

　　正宗干煸肥肠做法

　　材料：卤肥肠，

　　干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒

　　制作步骤：、锅里放油，把肥肠和姜片煸干装盘备用。

　　

　　、锅里的剩余的油放入干辣椒，花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒

　　、最后放肥肠、鸡精翻炒，

　　然后装盘！