肉粽的做法

　　请问肉粽的制作方法？

肉粽子的做法原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是：左右（即斤肉，斤米的样子），酱油 ，

　　盐，白糖，鸡精，料酒 准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮、分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，

　　把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。

　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约到cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在：比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。

　　用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。

　　用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，

　　水要没过粽子 大火煮，个小时 如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 ～小时了。 煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 btw，如果发现粽子淡了，

　　可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去. 肉粽子怎么做

肉粽子的做法.粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约分钟，棉线一同煮开消毒.糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用.红豆、花生浸泡六小时以上，

　　加入糯米中拌匀.粽叶剪去两头，准备好所有用具.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮分钟去除多余的盐味的油脂，切大块.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，

　　包的过程不详细).全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，

　　盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约个小时左右肉粽子怎么做好吃

难度：切墩(初级) ? ?时间：小时以上 ? ?主料? ?

　　圆糯酌量 ? ?五花猪肉公克 ? ?粽叶及水草绳适量 ? ?辅料?

　　? ? ?盐/匙 ? ?酱油/碗 ? ?

　　米酒少量 ? ?味精少量 ? ?肉粽子的做法步骤.?猪肉切成公分条，

　　用酱油、米酒、味精浸泡一夜.?糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置分钟后再拌到均匀为止.?粽叶张背背相对，由叶蒂/处折成一直角匙状，取约匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺匙米盖满肉条，

　　托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好.?粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身.?

　　粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮小时，熄火焖小时肉粽子的做法视频小贴士●粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。●粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，

　　因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。●烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。

　　要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。嘉兴肉粽的具体做法是怎样的？

把肉包进糯米中时，必须是腌好的生肉，

　　而且不用肥瘦分开，只需去皮。广东肉粽子的做法步骤图，广东肉粽子怎么做

广东肉粽子的做法：.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。

　　.绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油克拌匀。.将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油克拌匀。.五花猪肉切成小块，

　　用五香粉拌匀。.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，

　　用水草或禾秆扎紧。.置于锅中煮小时左右。肉粽是传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，

　　制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，

　　享誉海内外。糯米有收涩作用。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆 技法，先用糯米制成水磨粉，然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，

　　汤煮或油煎均可。这种点心的特色是颜色如皓月，香甜爽口。