肉夹馍

　　肉夹馍的来历及有关的传说

肉夹馍的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹于馍中”。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。 肉夹馍的历史： 据史料记载，腊汁肉在战国时称为"

　　寒肉"当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。

　　腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近年历史的腊汁汤密切相关。

　　据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，

　　美味无穷。 腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于年。已有年历史。于年参加商业部“金鼎奖”评选活动，

　　被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，

　　因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。

　　”为什么肉夹馍这么火，卖肉夹馍成本大揭秘

肉夹馍的口味比较好，而且没有什么特殊的做法和口味，所以不论南方人还是北方人都吃得习惯。同时，

　　它的制作工艺也较为简单，食材成本也较低，出售价格也较为低，所以利润会比较可观。经营在人流大的地方，保证口味和服务，

　　就能赢得广大的消费者。. 肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"

　　、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，

　　食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。.

　　肉夹馍是陕西著名小吃。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，

　　其实是"肉夹于馍""肉"字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

　　. 肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，

　　互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，

　　闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，

　　由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，

　　气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味。肉夹馍的来历 ？

据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"

　　当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作 肉夹馍：工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。

　　腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，

　　而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，

　　配上热馍夹上吃，美味无穷。 腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于年。已有年历史。

　　于年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，

　　调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。

　　不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”以上仅供参考，谢谢！“肉夹馍”应该怎么解释

有一天，

　　老师让蜡笔小新用倒装的方法说个句子，他立马回答：肉夹膜。老师无语。可以说是中式汉堡。可以说是中式汉堡。可以说是中式汉堡。为什么肉夹馍叫肉夹馍。

　　

因为是 肉于馍肉夹馍为什么叫肉夹馍？

外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"

　　老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"

　　字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，

　　掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，

　　讲究的吃法从周围一层一层一点一点"蚕食"佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。

　　腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于年。已有年历史。于年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，

　　但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，

　　人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。