肉丝跑蛋

　　鸡蛋和猪肉能一起吃吗？

怎么样做出来肉丝跑蛋又嫩又蓬松

试试下面的做法：　　肉丝跑蛋　　肉丝跑蛋没有西湖醋鱼那样华丽丽，也没有东坡肘子那样惊艳四座，它不过是一道极为普通的家常菜。在杭州坊间巷尾的各大小饭馆里随处可见它的身影，

　　朴实无华的样子，朴实无华的价格。不过吃过以后你就会知道，这道菜是以鸡蛋的香味和肉的香味混合在一起，以它独特的风味来勾起你的食欲，令你回味无穷。　　主料　　鸡蛋两个 瘦肉g　　辅料　　姜末少量 蒜末少量　　葱花少量 香菜叶几片　　盐适量 料酒适量　　生抽适量 胡椒粉适量　　生粉适量　　.

　　准备好鸡蛋和瘦肉。肉切丝后放到小碗里，加入葱姜蒜，酱油，料酒，胡椒粉和生粉拌匀。　　. 把鸡蛋打散，

　　倒入一匙料酒和少量盐拌匀。　　. 大火热锅将肉丝炒熟，然后缓缓地把鸡蛋液倒入锅里，均匀地覆盖在肉丝上。　　. 蛋饼开始冒泡泡的时候撒上适量葱花，

　　看上去赏心悦目的　　. 转开小火，然后盖上锅盖小焖一分钟。　　. 掀开盖子的时候当然是香味扑鼻。不过还有最后一道工序：在蛋饼的边缘均匀地浇上一匙料酒。多次实践证明：这样可以为蛋饼增色提味不少。　　.

　　最后可以出锅装盘了，撒上几片香菜叶子加以点缀。一道平民美食告成，可以开动啦！　　小贴士　　鸡蛋饼快好的时候要盖上锅盖小焖一会，

　　这样鸡蛋的口感就不会太老。鸡蛋炒肉正确吗？二者可以混吗？

什么叫跑蛋？我看好像就是炒鸡蛋，为什么叫跑蛋？

跑蛋是把别的食材先泡在蛋液里面，再一起炒。所有，谐音叫跑蛋像虾仁跑蛋，把虾仁泡在蛋液里面像肉丝跑蛋，

　　把肉丝先炒一下，然后把超过的肉丝泡在蛋液里面。肉丝跑蛋怎么搞

、先把鸡蛋在碗中调打好（如果有打蛋器就可以省一些力气了）；、把肉切成丝或小肉丁（废话，当然要切成丝，不然怎么叫肉丝跑蛋呢？）；

　　、再切点香葱末（香菜末、椿末等都可以，按个人喜好）；、把肉丝在锅里炒一下（记得放点油）；、肉炒到成熟时放入香葱末炒至成熟；、把步骤中的半成品放入步骤中的蛋液里搅匀；、类似炒鸡蛋的方法把步骤的东东倒进油锅里炒（如果你不会炒鸡蛋偶也没有办法了）；、在做步骤的时候有意把快做成的蛋块弄成圆饼形（如果你喜欢方形那也没办法）；、把蛋饼倒入盘中在上面撒点香葱末、香菜末、椿末等即可。

　　有鸡蛋炒肉这道菜吗?

烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪 、肉炒到成熟时放入香葱末炒至成熟； 、在做步骤的时候有意把快做成的蛋块弄成圆饼形（如果你喜欢方形那也没办法）； 、类似炒鸡蛋的方法把步骤的东东倒进油锅里炒（如果你不会炒鸡蛋偶也没有办法了）； 鸡蛋炒肉正确吗？

　　二者可以混吗？

当然可以了。最简单的，炸猪排，炸肉，那外面不都要裹鸡蛋液吗？肉丝跑蛋、先把鸡蛋在碗中调打好（如果有打蛋器就可以省一些力气了）； 、把肉切成丝或小肉丁（废话，

　　当然要切成丝，不然怎么叫肉丝跑蛋呢？）； 、再切点香葱末（香菜末、椿末等都可以，按个人喜好）；

　　、把肉丝在锅里炒一下（记得放点油）； 、肉炒到成熟时放入香葱末炒至成熟； 、把步骤中的半成品放入步骤中的蛋液里搅匀； 、类似炒鸡蛋的方法把步骤的东东倒进油锅里炒（如果你不会炒鸡蛋偶也没有办法了）； 、在做步骤的时候有意把快做成的蛋块弄成圆饼形（如果你喜欢方形那也没办法）； 、把蛋饼倒入盘中在上面撒点香葱末、香菜末、椿末等即可。木须肉的做法 用料： 猪腿肉丝克，鸡蛋个，

　　木耳克，猪油克。烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪 油，葱末炝锅，

　　放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放 入鸡蛋，木耳翻炒即可。