肉丝拉皮

　　东北肉丝拉皮怎么做？

用料：猪里脊肉克、拉皮克、葱头克、香菜梗克、水发木耳克、鸡蛋皮克、胡萝卜克,黄瓜克、海米克、酱油克、精盐克、味精克、蒜泥克、麻汁克、香菜末克、醋克、花生油克、香油? 克。做法：将猪里脊肉、葱头、木耳、胡萝卜、黄瓜、蛋皮分别切成细丝，香菜梗切成 厘米长的段，一部分胡萝卜切成月牙形，一部分黄瓜皮切成小菱形。

　　将粉皮切成宽 厘米的条，放圆盘内摆平。然后由外向里围摆上黄瓜丝，蛋皮丝、胡萝卜丝木耳丝，将海米点缀黄瓜丝上、盘边用月芽形的胡萝卜片，黄瓜皮进行点缀。

　　麻汁加水、精盐调成稀糊状。再加酱油、味精、醋油、蒜泥、香菜末调匀放一碗内。炒勺坐火上加花生油克烧五成热，下入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头丝煸炒，加精盐、香菜梗炒熟淋入香油盛入盘内，并把小盘放入盛有粉皮的大圆盘中间，

　　上桌后将配好的调料汁浇在粉皮上即可，单食或与肉丝拌食均可。特点：色白透明、凉爽柔软，清淡适口。凉拌肉丝拉皮怎么做？

皮料；

　　绿豆淀粉克、盐克、清水克；拌料；猪里脊肉克、黄瓜克、葱丝克、鲜红椒丝克、蒜末克、熟芝麻克、葱花克、姜末克、鲜酱油克、鸡粉克、糖克、胡椒粉克、香醋适量、芥末酱适量。做法；、绿豆淀粉里放入克盐，用克清水合成面浆备用；

　　、把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味，再放入少许湿淀粉浆好，最后滴里几滴橄榄油备用；、汤锅水烧开调小火，把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子里，用手转动，旋子转起来使淀粉浆均匀散开，

　　呈薄片状，稍一凝固便舀入开水略烫；、粉皮彻底凝固后立即放入凉水盆冷却，按此数量可做六张粉皮，把冷却后的粉皮从凉水盆中取出切条码盘备用；

　　、冬季在炒肉丝之前先把粉皮再用开水烫一遍，用热拌的方法食用，夏季就不用了。肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀；、烹入黄酒炒匀，

　　倒入酱油、鸡粉、胡椒粉、调味儿，下入红椒丝炒匀，最后用水淀粉勾芡，出锅浇在码好盘儿的拉皮上，肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末，最后撒上熟芝麻即可上桌食用，食用前倒入香醋拌匀即可。拉皮特点；

　　晶莹剔透、口感爽滑、鲜香可口。提示；、绿豆淀粉做浆时一定要搅拌均匀，每做一张皮都要把粉浆搅匀。、由于此菜是拌食，

　　因此，炒肉丝时汤汁适当多些为好，可当拌料用，喜吃芥末的最后可放些芥末酱。肉丝拉皮是哪里的菜？

东北菜。夏令菜。

　　主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其肉丝拉皮是哪的菜

是东北菜肉丝拉皮是哪个地方的菜？

东北菜。　　肉丝拉皮，

　　即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，肉丝拉皮酸中带着辣，咸中带着微甜，

　　味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。肉丝拉皮的做法？

，

　　绿豆淀粉用凉水调匀，放一勺在一个净锅内，把净锅放入另外一个烧着开水的容器里面来回摇动使淀粉水匀开成皮状后倒出到盘子或者案板上放凉以后切丝，如果太稀软说明火候不够。在淀粉丝上放黄瓜丝，铁锅内倒入凉油马上放入花椒，花椒炸香后，放入葱姜蒜和各种配菜，

　　如胡萝卜丝、肉丝、木耳丝等等炒熟，加调料，特别是酱油和糖，然后加少许高汤，烧开以后，

　　浇入淀粉盘内调匀，可以加一些香油、辣椒油等即可，非常简单肉丝拉皮是哪个地方的菜

东北菜。夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。

　　辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。(转自百度百科)

肉丝拉皮怎么做？

主料：拉皮一大包（大约克）（超市里就有卖，价钱也蛮便宜的）配料：火腿丝（或鸡肉丝、猪肉丝、牛肉丝）、青菜叶子（上选当为上海的塔枯菜）、榨菜丝（可以是袋装现成的，也可以是整个榨菜头自己动手切的） 若干红辣椒、黄瓜丝、茄子丝、蒜头、香菜段、盐、味精、酱油做法：? 、将锅倒入一锅底油（注意！此道菜不需要太多油水，

　　故越少放越好），烧热。 、用蒜头炸锅，待蒜头炸出香味时，放入红辣椒（如果不喜欢吃太辣，

　　可在进锅前将其切成碎末），待辣味出来后，