美食食谱

　　菜谱家常菜做法大全有图款新

材料调料：食用油：糖=：，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，

　　大料，香叶，盐，主食材：猪肋骨，配菜：香菇，胡萝卜做法.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨.锅内倒油，

　　待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化. .待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.接着放入姜片，花椒和香料，

　　炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）. 小诀窍、糖色过重，炒法还比较正宗。

　　如果用冰糖更亮。、放了老抽和腐乳可以不放盐。、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。、不要跟我提味精，

　　能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，

　　这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。、别问怎么不放别的香辛料，

　　那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，

　　也会导致癌症的发生。、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，

　　鱼配姜。、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，

　　能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。有哪些简单又好吃的食谱

简单又好吃的食谱简单做桂圆发糕简单煮冬瓜鲜蚵粥(简单步骤)蜂蜜姜汁烧肉松饼粉 简单做可丽饼最简单的香蕉松饼「泰山牛奶红豆」简单自制贡丸桂圆红枣冻 五分钟简单料理~培根起司卷饼 微电锅荸荠排骨汤 【简单做菜_微波食谱】分钟快速料理 翠绿花椰菜超简单青酱干贝【宿舍食谱】超简单黑木耳凉面求道菜的做法和菜名，要简单的，

　　要好吃的。

、茄汁蘑菇　　做法：　　、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，

　　一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒　　、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，

　　出锅　　这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了　　二：凉拌嫩豆腐　　盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内　　准备酱料：大匙生抽、小匙糖、小匙辣油、小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。　　三：豆角小炖肉　　原料：猪后肘肉，

　　土豆，豆角　　做法：　　、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，

　　鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，

　　继续腌分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏　　、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，

　　掰成小段　　、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出　　、锅中留底油，下处理好的肉，

　　滑散，断生后捞出　　、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，

　　加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖分钟左右，加入土豆和豆角，

　　继续炖至熟　　、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，

　　出锅　　四：酸豆角炒肉末　　酸豆角克，猪肉(肥瘦各半克)，蒜泥克，干椒末克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。　　≮美食做法≯　　、酸豆角洗净，

　　用温水稍泡片刻，捞出切成.厘米的小段;猪肉切成肉末待用。　　、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，

　　再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。　　酱烧虾　　材料：虾 豆瓣酱 葱　　做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，

　　洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了. 　　五：凉拌茄子　　材料：长茄子两根　　香菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精　　做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;

　　香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可. 　　ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!　　六、培根金针菇卷　　材料：金针菇 培根 香葱 泰式甜辣酱　　做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;

　　烤箱预热°，将做好的培根卷入烤箱烤分钟，中间翻、次. 烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,

　　非常好吃　　七、　　：炒年糕　　材料：年糕条 韩式辣酱 洋葱 香菇 盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的，我暂时没有，嘿嘿)　　做法：.洋葱切小条 香菇切条　　年糕条备用;　　.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开　　.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的)，不是翻炒以免粘锅　　.当汤汁粘稠是加入韩式辣酱，盐调味，

　　慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可. 　　八、南瓜百合蒸　　小南瓜一个 去皮　　九、草莓酱排骨　　用料：　　、猪排骨半斤。　　、草莓酱两大匙。　　、蕃茄酱两大匙。　　、白糖一咖啡匙。　　、盐、鸡精适量。

　　做法：　　、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。　　、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。　　、锅中放油烧至四成热，

　　放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。　　十、碧玉蔬菜饭卷　　原料：圆白菜叶 张 米饭 半碗 青红柿椒 各克 香菜 克　　调味料：盐糖 米醋 蘑菇精　　做法：.白菜放入开水锅中，焯水分钟捞出，

　　放入碗中加少许糖，米醋浸泡分钟　　.锅烧热加少许油，下入切碎的青红柿椒炒香，加米饭，切末的香菜调入盐，蘑菇精翻炒均匀　　.炒好的饭放在圆白菜叶上卷成卷，

　　切段装盘　　十一、红烧排骨　　材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。　　做法：　　.把水烧开，把排骨放进沸水煮分钟，倒掉血水；　　.锅中放入少量油，烧至冒烟，

　　放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；　　.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；　　.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），　　十二：蒜香芥兰　　材料：芥兰 蒜末 生抽　　做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，

　　洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及勺生抽后关火. 将汁浇在芥兰上面就OK了　　十三：凉拌丝腐竹　　材料：A：丝腐竹 黄瓜 B：蒜末 盐 醋 香油 鸡精 葱丝　　做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用;黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。　　丝腐竹是豆制品，

　　味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的　　十四：素炒牛肝菌　　材料：牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐　　做法：.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，

　　撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约分钟以上，

　　调味，出锅. 　　ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒;

　　新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于分钟，炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒. 　　十五：红烧鸡块　　材料：鸡腿个 姜白糖勺 酱油勺 香油 小红椒　　做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒分钟至鸡腿肉看不到血色，

　　随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖分钟，最后炒匀出锅就好啦!简单菜谱家常菜做法

　　原料：带鱼（g）、高度白酒勺（ml）、花椒粒、盐勺（g）；

　　做法：

做法： ）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮分钟后捞出沥干；

　　）大葱切成厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第步，直接放入锅中）；

　　）锅中倒入油，待油成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，

　　姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮分钟； ）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。 【莲藕腔骨汤】（三种原料，

　　一锅靓汤）

原料：胡萝卜根 青蒜（也叫蒜苗）根 大蒜瓣左右

做法： ）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。 ）锅内倒入油，待成热时，放入茄子条，

　　炸一分钟后捞出控油备用。 ）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。 ）依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，

　　添少许水或鸡汤，加盖焖分钟，调少许鸡精即可。 简单的美食做法?

炒菜基本步骤都是先放油 油烧.分热的时候放 葱花稍微炒一下（火别太旺 油温别太高 容易糊） 然后放花椒面 之后放肉类 少加些酱油调色，注意不是调味的哦 然后放蔬菜 都熟了之后放盐 要均匀 然后鸡精出锅 炒菜基本步骤都是先放油 油烧.分热的时候放 葱花稍微炒一下（火别太旺 油温别太高 容易糊） 然后放花椒面 之后放肉类 少加些酱油调色，注意不是调味的哦 然后放蔬菜 都熟了之后放盐 要均匀 然后鸡精出锅 如果是各种炒鸡蛋 步骤也差不多一样 但是不要放酱油就好了家常菜菜谱，

　　简单的

　　、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步. ..

　　回锅肉 　　.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 各种美食的做法

羊肉萝卜汤的做法详细介绍

.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，

　　腌分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，

　　烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，

　　将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

教您三鲜饺子怎么做，如何做三鲜饺子才好吃 羊肉萝卜汤的做法详细介绍 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；

　　与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，

　　引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。

求道菜的做法和菜名，要简单的，要好吃的。

、茄汁蘑菇　　做法：　　、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，

　　小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒　　、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，

　　至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅　　这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了　　二：凉拌嫩豆腐　　盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内　　准备酱料：大匙生抽、小匙糖、小匙辣油、小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。

　　所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。　　三：豆角小炖肉　　原料：猪后肘肉，土豆，豆角　　做法：　　、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，

　　放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制分钟后，

　　加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，

　　然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏　　、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，

　　掰成小段　　、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出　　、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，

　　断生后捞出　　、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，

　　加入足量的水，大火烧开转小火炖分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟　　、调入盐，醋，酱油，鸡精，

　　香油，香菜，出锅　　四：酸豆角炒肉末　　酸豆角克，猪肉(肥瘦各半克)，蒜泥克，干椒末克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

　　≮美食做法≯　　、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成.厘米的小段;猪肉切成肉末待用。　　、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，

　　倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水克焖熟，

　　收干汤汁，放味精起锅即可。　　酱烧虾　　材料：虾 豆瓣酱 葱　　做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，

　　避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了. 　　五：凉拌茄子　　材料：长茄子两根　　香菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精　　做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可. 　　ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!

　　六、培根金针菇卷　　材料：金针菇 培根 香葱 泰式甜辣酱　　做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热°，

　　将做好的培根卷入烤箱烤分钟，中间翻、次. 烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃　　七、　　：炒年糕　　材料：年糕条 韩式辣酱 洋葱 香菇 盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的，我暂时没有，嘿嘿)　　做法：.洋葱切小条 香菇切条　　年糕条备用;

　　.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开　　.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的)，不是翻炒以免粘锅　　.当汤汁粘稠是加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可. 　　八、南瓜百合蒸　　小南瓜一个 去皮　　九、草莓酱排骨　　用料：　　、猪排骨半斤。　　、草莓酱两大匙。　　、蕃茄酱两大匙。

　　、白糖一咖啡匙。　　、盐、鸡精适量。　　做法：　　、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。　　、将排骨装盘子里，

　　放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。　　、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。　　十、碧玉蔬菜饭卷　　原料：圆白菜叶 张 米饭 半碗 青红柿椒 各克 香菜 克　　调味料：盐糖 米醋 蘑菇精　　做法：.白菜放入开水锅中，焯水分钟捞出，

　　放入碗中加少许糖，米醋浸泡分钟　　.锅烧热加少许油，下入切碎的青红柿椒炒香，加米饭，切末的香菜调入盐，蘑菇精翻炒均匀　　.炒好的饭放在圆白菜叶上卷成卷，

　　切段装盘　　十一、红烧排骨　　材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。　　做法：　　.把水烧开，把排骨放进沸水煮分钟，倒掉血水；　　.锅中放入少量油，

　　烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；　　.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；　　.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），

　　十二：蒜香芥兰　　材料：芥兰 蒜末 生抽　　做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及勺生抽后关火. 将汁浇在芥兰上面就OK了　　十三：凉拌丝腐竹　　材料：A：丝腐竹 黄瓜 B：蒜末 盐 醋 香油 鸡精 葱丝　　做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，

　　控干水备用;黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。　　丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的　　十四：素炒牛肝菌　　材料：牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐　　做法：.干的牛肝菌先泡上几个小时，

　　洗净泥沙，然后煮上分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

　　.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约分钟以上，调味，出锅. 　　ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，

　　容易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于分钟，炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.

　　十五：红烧鸡块　　材料：鸡腿个 姜白糖勺 酱油勺 香油 小红椒　　做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖分钟，

　　最后炒匀出锅就好啦!教我做简单的美食

中国都有哪些美食？怎么做呀？教教我！

、将火尽可能捻小，将鸡蛋倒入锅中，转圈的晃动，

　　使蛋液铺满锅底，小火煎到下面刚好可以翻起来，翻面，关火，用余温将另一面煎熟，取出备用；

　　、另起炒锅，加少许油烧热，用洋葱呛锅，然后加入青椒、番茄翻炒，加糖、盐、米饭翻炒出锅；家常菜菜谱的做法大全

老干妈豆瓣试试这个吧？、放老干妈豆豉酱搅匀，放少点盐，

　　一起炒。水发香菇朵，小洋葱个，大蒜个、成品。 家常美食菜谱大全

二千多道菜的做法(不收藏会后悔的二　　、松子玉米　　、香辣虾　　、老坛子凤爪　　、泡椒泥鳅　　、农家鱼　　、辣子肥肠　　、自腌咸蛋　　、糯米腊肉卷　　、松松软软的椰子球　　、滋味排骨口留香　　、椒盐排骨　　松子玉米(图解)　　成功之作　　需要的食材：　　甜玉米一碗，松仁一小碗，

　　辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。　　调味料：盐半小勺。　　做法：　　、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。　　、首先松仁过油。这一步要格外小心！

　　因为松仁特容易糊！　　锅内加油，待油温有成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，

　　只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。　　俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，

　　而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。　　、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，

　　至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。　　炒好的玉米！　　、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）　　贴心小提示：　　、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，

　　所以基本上挑小一点的就可以了。　　、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是/，可以让这个菜吃起来更鲜。　　、之所以最后把松仁拌入盘中，

　　可以更好的保持其香酥的口感 香辣虾(组图)　　海白虾若干，背脊开边。　　主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

　　锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。　　炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）　　姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，

　　放入葱丝，翻炒　加适量盐。　　起锅了。　　老坛子凤爪(图)　　记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，

　　醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，

　　啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，

　　放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………　　做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，

　　放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。

　　注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。　　蚝油烧二冬(图)　　原料：冬菇克(干)，冬笋克。　　辅料：蚝油大勺，葱丝适量,老抽小勺，

　　盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。　　做法：　　.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成、块，泡冬菇的水留用。　　.冬笋切滚刀块，焯一下，

　　捞出控水。　　.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，

　　小火烧烩分钟。　　.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。　　特点：　　冬菇的特点是素、鲜、香，

　　但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧. ... .　　泡椒泥鳅(图解)　　主演上场!　　泥鳅（清水养了两天去头腹，

　　水时几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。　　做法：　　、泡椒山椒姜蒜切末，

　　、锅内放油下材料炒香　　、下泥鳅煸炒片刻　　、倒一点泡山椒的水、料酒　　、放醪糟　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，

　　典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）　　再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅　　油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，

　　烧开后加豆腐煮熟即可。强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。　　农家鱼(图解)　　作料如下：　　香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，

　　烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。　　做法：　　先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，

　　煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干　　另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，

　　用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。

　　等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。　　锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。　　等汁快收干时候下香菜，

　　起锅！　　成功了！看样子不错嘛！　　辣子肥肠(图)　　重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，

　　干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，

　　每次都要吃掉一大碗~~~　　说说做法顺便说一下我个人洗大肠的方法，洗得很干净的！　　材料：　　、猪大肠g　　、干辣椒g(根据个人口味适当调整)　　、花椒g(根据个人口味适当调整)　　、姜片、蒜片少许　　、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量　　做法：　　、将买回来的猪大肠洗净；　　顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，

　　直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；　　、锅中重新放水，加姜片料酒，

　　再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图)；　　、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图)；　　、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，

　　转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图、)；　　、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图、)！　　自腌咸蛋(组图)　　首先，

　　选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）　　煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。　　待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，

　　个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。　　这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。

　　大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!

　　糯米腊肉卷(组图)　　开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸－分钟　　切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整　　把生菜稍微烫一下，烫软　　炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，

　　加葱出锅　　炒好了！　　取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米　　包好的样子　　蒸大概、分钟　　松松软软的椰子球(图解)　　用料：　　黄油克，糖粉克（我只用了克，味道足够了），鲜奶克，

　　蛋黄克，奶粉克，椰蓉克。　　做法：　　、 黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；　　、 分次加入蛋黄搅拌均匀；

　　、 分次加入鲜奶搅拌均匀；　　、 加入椰蓉、奶粉拌匀（我的盆子比较小，所以我也是分次加入的）。　　将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（整个制作过程就数这一步最不爽了，好油好黏人哟,只能忍了，椰蓉团比较散，

　　用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。上下火度（我觉得有点低，家用烤箱的温度可能达不到要求，所以我用了度）烤到小圆粒变成金黄色就好了,我用了分钟吧！　　好好吃哟，口感软软、香气十足！

　　自家用的料货真价实，比以前吃的义利可强多了！差别很明显的。　　做了这么一盒子，比我想象的要少，不过也能吃上几天了！　　滋味排骨口留香(组图)　　可乐排骨　　材料：排骨克、可乐罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。

　　做法：　　.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；　　.用花生油爆香姜片（片），再加入排骨爆炒；　　.然后将炒好的排骨放入瓦煲，

　　再放少量八角和老抽、盐、可乐；　　.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。　　梅子蒜茸蒸排骨　　材料：猪肉排克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅个、胡椒粉、白糖、黄酒。　　做法：　　.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；　　.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌分钟，

　　酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；　　.把排骨平铺在碟子上，

　　将水烧开，摆上蒸架，大火蒸~分钟至熟；　　.上桌时撒点葱花，浇汤匙热油即可。　　椒盐排骨　　材料：猪肋骨克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

　　做法：　　.将猪肋骨切成长形小段（公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；　　.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制分钟；　　.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，

　　将它用小勺子搅拌均匀；　　.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；　　.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。　　●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，

　　水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。　　●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，

　　锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感松软的菜谱大全有哪些

食材主料白萝卜克胡萝卜克辅料盐适量麻油适量卷心菜适量 步骤简单蔬菜汤的做法步骤.用开水汆烫一下白萝卜去除其萝卜味。

　　简单蔬菜汤的做法步骤.胡萝卜、白萝卜切片，卷心菜切条。简单蔬菜汤的做法步骤.材料放入清水中，煮分钟，最后盐、麻油调味。简单蔬菜汤的做法步骤.装碗开吃咯。一些好吃的小吃做法

简单小吃做法：蛋包饭的做法 我也喜欢简单的东西，

　　现在转一个我很喜欢的小吃，也是简单好做的东东！~ 蛋包饭！ 据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，

　　经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 材料：蛋个；炒饭两 调料：太白粉/小匙；盐 适量；蕃茄酱小匙 做法： . 将蛋打散，

　　加入太白粉、盐搅拌均匀。 . 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法的蛋 液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放 入蛋皮中间。 .

　　迅速将作法的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄 酱即可。 沙茶鱿鱼羹 材料：沙拉油少许，姜丝少许，笋丝半个，高汤适量，

　　柴鱼适量（鱼干或罐头，可用其他鱼罐头代替），鱿鱼条（干鱿鱼泡水发好）适量，酱油大匙，麻油大匙，黑醋（不要用白醋哦）大匙，

　　沙茶酱适量（根据个人喜好），淀粉汁适量，几片九层塔叶子（可用小豆苗或烫好的四季豆等代替） 做法： 。汤锅放在炉上热锅后，倒入沙拉油、姜丝、笋丝炒香，再倒入高汤煮开后，放入柴鱼、鱿鱼条煮一会儿； 。

　　酱油+麻油+黑醋调成酱汁，待用； 。在汤里加入沙茶酱、淀粉汁，煮到粘稠即可关火；

　　。把煮好的羹盛入面碗，淋上勺酱汁，放入九层塔叶子或其他绿色蔬菜（烫过的）即可 果子干”。这是北京所特有的，做法很简单：把切成片的藕、杏干、柿饼用温开水浸泡，一点点捻碎，

　　然后放到室外。大年三十的晚上，从室外把果子干拿进屋里，在上面浇上糖桂花，带着冰碴吃，凉丝丝、脆生生，

　　甜酸爽口，是我们那时很受欢迎的自制小吃。 褡裢火烧 原料配方：面粉克 花生油克 肉末克 葱末克 姜末克 白菜馅克 精盐克 酱油毫升 味精适量 制作方法： .将肉末、葱末、姜末和白菜馅放入大碗中，加入精盐、味精、酱油(亦可稍加凉水)拌匀，制成馅。 .将面粉倒入和面盆中，加水，

　　搋揉和面，待面团揉好后，盖上湿布饧发～分钟。 .案板略抹花生油后，将面团放上，再搋揉几下，用刀按等份切成面坯，

　　按扁，用擀面杖擀成长厘米、宽.厘米的面皮，然后再将宽面一端的两角略向外抻宽。 .将～克馅横放在面皮中间，摊成馅条，再把较窄的一端翻起盖在馅上卷起，

　　然后将抻宽的一端两角揪起压住边口。 .将煎盘加花生油置于旺火上烧热，放入褡裢火烧(将压住边口的一面向下)，烙约～分钟，再刷抹少量花生油，翻面烙～分钟，

　　待其两边呈金黄色时，即熟。 产品特点：皮薄柔软，金黄油亮，味美香鲜，

　　热食最宜。 驴打滚 驴打滚，驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，

　　和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后 抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，

　　切成克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，

　　特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，

　　扬起灰尘似的，故而得名. 如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，

　　因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。 家庭制作驴打滚 驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一。 原料：江米面，

　　黄豆面，豆沙馅。 我们先把江米面倒在一个盆里，用凉水把它和成面。注意和面的时候要一点点的加水，这样可以控制面的软硬程度。

　　我们做驴打滚需要的面要稍硬一点，这样一会儿蒸的时候就不会把面都蒸稀了。和的比较合适的面，只要轻轻一掰就可以分成两半，而且切口很整齐。 下面我们准备把和好的面蒸熟，

　　先在盘子上抹一层食用油，目的是为了面蒸好以后，不会粘在盘子上。好了现在就把面放到蒸锅上蒸。提示要用大火蒸，大概二十分钟左右。

　　我们利用蒸面的时间，把黄豆面炒一下。注意在炒黄豆面之前，一定要把炒勺洗干净，不能有一点油。

　　把黄豆面倒入锅内，用手勺不停的碾压黄豆面。用手勺炒的作用就是可以轻松的把黄豆面中的硬块碾碎。提示，炒黄豆面的时候要用小火，

　　免的炒糊了。黄豆面都碾碎了以后，我们可以换成铲子翻炒。一直到黄豆面变成焦黄色，而且闻到香味。把黄豆面盛出来，我们比较一下，

　　炒熟的黄豆面颜色比没炒之前要深得多。 接下来要准备豆沙馅了，买回来的豆沙馅比较稠，我们要用水稀释一下，就象这样。二十分钟到了，

　　把面从锅里取出来。在面板上撒些炒好的黄豆面，可以多撒一点不过尽量要均匀。把蒸好的面从盘子里取出来，放到面板上，在上面撒上黄豆面。用擀面杖把它擀成薄片，

　　就象这样。这个薄片的厚度，就是做好的驴打滚的厚度，您可以自己把握。然后我们在这个薄片上刷上豆沙馅，尽量要刷的均匀些，而且边缘的地方也要刷到。

　　刷好以后，把这个大面片卷起来，提示，在面片的封口要抹些水，这样能使它们粘在一起。

　　接下来我们在这个面卷上细细的抹上黄豆面粉。要抹均匀哦！都抹好了，就要切了。在切面之前，先用水把刀淋湿。

　　这样就不会粘刀了。把面卷切成大小适中的段。然后把黄豆面撒在盘子上，同样在切好的面卷上也要撒一层黄豆面。 最后把一段段的面卷整齐的摆在盘子里，这样一盘又香又甜又粘，而且有浓郁的黄豆粉香味儿的驴打滚就做好了。

　　脆麻花 材料： 面粉 公斤 小苏打 克, 红糖克,和面油克,每克面粉耗炸油克左右. 做法:)先将小苏打,红糖,

　　和面油加水溶,掺入面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 下剂子. )入油锅炸,

　　油六成热,用筷子轻轻拨动,浮出油面,捞出凉凉即可. 油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，

　　另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。

　　油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。 炒肝 详细做法： .准备大肠和猪肝(超市买熟的那种就可以),切段备用;葱、姜、蒜多准备点,

　　切段备用,准备一小碗水淀粉准备最后勾芡用 .要把蒜提前切成沫,说是这样提前十五分钟可以充分释放出大蒜素,营养好 .热油炒葱段,姜块,下大肠翻炒,

　　炒一会后放多点水,要热水,之后把猪肝倒入锅内 煮开之后酱油两大勺,加盐,味素,料酒煮开之后,倒入水淀粉 煮一会之后,就可以盛出来,

　　在小碗内,之后在上面撒上蒜沫. 豆汁 粉房中水磨绿豆制粉条或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的下脚，经过发酵后再熬熟，就是豆汁儿。《燕都小食品杂咏》豆汁粥诗云：“糟粕居然可做粥，

　　老浆风味论稀稠，无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯”。 豆汁儿最早分甜、酸、酸甜三种。当天做成的豆汁儿是甜味，放到第二天，就变成酸甜，

　　第三天则只酸不甜。 清宫御膳房饭局里所做的“豆汁粥”，有三种做法：勾面儿（豆汁熬熟后，少许纯绿豆粉调成稀糊，对在豆汁里，

　　这种豆汁味道清甜）、下米（在豆汁里加入一碗米同熬，这种豆汁甜而酸）、清熬（不加任何别的原料，只清熬豆汁，这种豆汁只有酸味，过去街头豆汁挑子上所售的豆汁，便是这种）。 据单好豆汁儿这口儿者称，一碗豆汁儿加上一碟儿辣咸菜丝儿，

　　占了五味中酸、辣、甜、咸四味，独没有苦味，是为人生的期盼。 炒麻豆腐 北京人极喜欢吃麻豆腐。麻豆腐是绿豆的豆腐渣，是粉房的副产品。 制法： （）麻豆腐在炒前压去其中的残余水分，

　　直至松散干燥才下锅。克麻豆腐（约一大碗），约需用猪油克。再加猪肉克，一半剁肉末，一半切小肉丁。 （）先将肉丁下锅煸焦待用，再下肉末稍炒，

　　加黄酱、酱油、葱姜末及少量水，最后加入麻豆腐一起煸炒。炒时逐渐变色，越炒越干，不断加水，加油，边炒边调匀，

　　直至呈稀糊状，锅中出现气泡，并时时将豆汁溅起时暂停。最后，麻豆腐水分已干，

　　可以用筷子夹起。 （）将起锅前，加入煸焦的小肉丁，青韭，熟豆芽及油渣，即成。炒时要防止豆腐焦底，故须不断加熟油，

　　边炒边加油才能在起锅时使豆腐滋润、滑腻。 特点：灰绿，微酸，开胃。 黑菜饺子 主料：干菜（最好是干菠菜） 做法：夏天里的蔬菜晾干后，用报纸包上，防止其破碎。

　　等到了冬天把干菜用水泡开、洗净，用手攥碎了，放在炖肉的肉汤中炖。直到炖干，这时的干菜已经变成菜泥，