美食菜谱大全

　　食谱大全及做法炒菜有哪些

[做法步骤]韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒~分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。

　　介绍几个家常菜的食谱

可乐鸡翅 鸡翅(只)、香菜(棵)、可乐(罐)、蒜(瓣)、姜(片)、 葱白(根)、香菜(棵) 调料： 油(汤匙)、酱油(汤匙)、白糖(/汤匙)、白酒(/汤匙)、盐(/汤匙)、鸡精(/汤匙) 、洗净鸡翅飞水捞起，姜和蒜切片，葱白切成段；加汤匙油烧热，爆香姜蒜片和葱段，将鸡翅倒入翻炒。 、打开一罐可乐，

　　全部倒进锅将鸡翅淹没，倒入汤匙酱油、/汤匙盐、/汤匙白酒和/汤匙白糖，搅拌均匀。 、盖上锅盖用中火慢慢煮，不时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦，

　　直至可乐汁差不多收干。

醋溜个包包菜 原料： 包菜 克，猪油 克，盐 克，白糖 克，味精 克，香醋 克，湿淀粉 克，

　　葱花 克，干辣椒节 克，花椒 克。 做法： 、包菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，

　　洗净后沥干水分， 用少许盐腌一下，挤千水分，待用。 、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。 、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，

　　将花椒入锅先煸一下取出，再 投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。 特色： 色泽银红，

　　酸甜辣香。 功效： 润肠通便。

麻婆豆腐 用料：嫩豆腐一块，牛肉，蒜苗，

　　姜， 调料：郫县豆瓣，食盐，味精，酱油，鸡精，

　　花椒粉，淀粉，白糖 制作：豆腐切一厘米见方的块，郫县豆瓣剁细，牛肉剁成米，蒜苗切花。 操作：

美食菜谱大全

兰花小鲍鱼美食博友相聚鸡火干丝蟹粉鲜肉小馄饨家常菜做法大全

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

菠菜炒鸡蛋的制作材料：

主料：菠菜克,鸡蛋个,盐,

　　料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。

韭菜炒蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

　　口味：清香味 工艺：炒

韭菜炒蛋的制作材料：

主料：韭菜两（约克）,大鸡蛋只调料：生油汤匙,生粉茶匙,

　　清水汤匙,鸡粉/茶匙,麻油茶匙,胡椒粉少许。

教您韭菜炒蛋怎么做，

　　如何做韭菜炒蛋才好吃

做 法： 、韭菜洗净切小段；

、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；

、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；

、在大碗内搅散鸡蛋；

　　

、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，

　　即可装盘食用。

提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

渝味辣白菜的做法详细介绍

菜系及功效：川菜 家常菜谱

渝味辣白菜的制作材料：

主料：娃娃菜克调料：大蒜克,

　　小米辣克,葱等

渝味辣白菜的特色：

色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口

教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，

　　另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。　　味型：咸甜酸辣味。

美食菜谱大全

玉米粒G，松子G，胡萝卜G,西芹G,发好的冬菇G; 鸡蛋个，

　　凉瓜G；调料：盐、味精、油 调料：蒜蓉、盐、味精、鸡精、糖、绍酒、油 简单家常菜谱大全

虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！好吃又简单，基本是零失误！菜谱家常菜做法大全有图款新

材料调料：食用油：糖=：，

　　老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，

　　盐，主食材：猪肋骨，配菜：香菇，胡萝卜做法.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨.锅内倒油，

　　待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化. .待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，

　　点少许醋（去腥，提味）. 小诀窍、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。

　　、放了老抽和腐乳可以不放盐。、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。

　　料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，

　　既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，

　　如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。、蒜，一定要放蒜。我的心得，

　　肉配蒜，鱼配姜。、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，

　　抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。

　　菜谱名称大全

川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉丝冬菜扣肉开水白菜东坡肘子干烧鱼宫保鸡丁川菜回锅肉(推荐)川辣黄瓜麻婆豆腐夫妻肺片子姜鸭锅巴肉片香干回锅肉嫩蛋虾仁麻辣水煮鱼蚂蚁上树手撕鸡粉蒸肉红烧鸭宫爆鸡丁酸辣粉鱼香茄子肉末茄子口水鸡朝天锅冬菇炖鸡汤香辣猪蹄四川泡菜板栗红烧肉花式麻辣小龙虾八宝炒年糕重庆毛血旺烧鸡公麻辣肉丁火爆腰花麻辣诱惑蛙鱼香苦瓜棒棒鸡干烧鸡翅花椒鱼片剁椒魔芋五香脆皮鸡麻辣豆腐豆豉鱼手撕牛肉川菜菜单辣炒花蛤川味卤菜详细制作方法四川风味土豆烧排骨辣子肥肠美味的水煮活鱼香辣炒牛蛙青椒皮蛋凉粉安岳咸肉干锅兔姜爆鸭香辣虾鱼香茄子虎皮尖椒、虎皮青椒辣味金针菇蚂蚁上树麻辣牛肉火锅鸡红烧猪蹄红辣椒爆炒鳝片麻婆豆腐鱼麻香耗儿鱼黄瓜皮蛋汤酥烤大方水煮牛肉炸珍珠虾姜汁热窝鸡蛋辣椒炒大肠干煸鳝鱼小煎鸡担担面泡菜鱼白油肝片麻辣香水鱼腊肉回锅鱼片麻辣豆腐蒜蓉蒸扇贝鱼香肉丝－川菜川北凉粉香酥鸭鱼香排骨陈麻婆豆腐羊肉火锅蒜香鲶鱼姜葱基围虾四川凉面粉蒸牛肉野生菌汤辣子脆肠脆皮肠头泡菜炒肉末麻辣牛肉干蒜蓉蒸扇贝川味猪肝食谱大全及做法炒菜有哪些

[做法步骤]韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒~分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。

　　家常菜做法大全

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

菠菜炒鸡蛋的制作材料：

主料：菠菜克,鸡蛋个,盐,料酒,葱末,姜末,

　　味精,香油各适量。

韭菜炒蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 口味：清香味

　　 工艺：炒

韭菜炒蛋的制作材料：

主料：韭菜两（约克）,大鸡蛋只调料：生油汤匙,生粉茶匙,清水汤匙,鸡粉/茶匙,麻油茶匙,胡椒粉少许。

　　

教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃

做 法： 、韭菜洗净切小段；

、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；

、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；

　　

、在大碗内搅散鸡蛋；

、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，

　　即可装盘食用。

提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

渝味辣白菜的做法详细介绍

菜系及功效：川菜 家常菜谱

　　

渝味辣白菜的制作材料：

主料：娃娃菜克调料：大蒜克,小米辣克,葱等

渝味辣白菜的特色：

色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口

教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，

　　另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。　　味型：咸甜酸辣味。

简单又好吃的食物做法大全

辣子鸡材料：鸡腿只，盐、酱油、糖、八角、花椒、干辣椒、葱、食用油、熟芝麻各适量做法：将干辣椒剪段，鸡腿去骨、切小块，

　　炸至金黄色，锅内留油，依次放入八角、花椒、葱、干辣椒，炒香后放入鸡肉块，加盐、酱油、糖翻炒，撒上芝麻即可。

　　功效：鸡肉中含有丰富的人体所需的营养物质，是日常膳食不可多得的食材之一。这道辣子鸡香辣可口，能够促进食欲、改善胃口。土豆饼材料：土豆克、花生油克、香葱克、盐克、鲜奶少许做法：将土豆蒸熟、去皮、切成土豆条，与鲜奶、盐搅拌均匀，

　　香葱切葱花，锅内放油，将土豆条倒入锅内压成圆饼，撒上葱花，煎至两面焦黄即可。

　　功效：土豆中含有大量的淀粉，可以增加人的饱腹感，减少其他食物的摄入，非常适合在晚餐食用，可以起到减肥瘦身的目的。推荐几个家常菜做法？

　　

.地三鲜 做法：.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 .土豆切块或者稍厚的片，

　　按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 .下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。

　　油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 .油温C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到分左右，

　　捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 .油沥出，重新下少许油，

　　葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香 .把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，

　　鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？

　　）略炒，出锅，开吃。 .锅包肉 ■原料 主料：猪瘦肉 调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。

　　■制作过程 、将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀。 、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。

　　 、坐勺，加油烧至七、八成热时，将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出，待油温升至八、九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油。

　　、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，烹入对好的清汁，速出勺装盘即可。

　　 注意：烹汁要少、要快，成品盘内无汁。对汁时不要加淀粉。 .乱炖 乱炖的魅力就在于一个“乱”字。我吃过若干次的乱炖，自己在家也经常炮制，

　　但回想起来，似乎没有一次是用相同的原料和比例炖出来的。惟一相同的，是乱炖浓郁的东北风味。茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，

　　炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说：嗬，乱炖来了！

　　 做乱炖，猪肉是当然要有的，而且必须是五花三层的肥美部位。有些人用猪肉罐头做，如此一来，

　　虽然调料的味道浓了，但菜的本味就多多少少受了影响，我是不大赞赏的。另外，罐头品质的可靠性也使人放不下心，谁知道在变成罐头前，

　　那头猪的健康情况呢？这里多说一句，最著名的猪肉罐头品牌是美国的“SPAM”，熟悉电脑的人可能都对这个词深恶痛绝，SPAM――垃圾邮件，二者之间似乎并不是只有名字相同这么简单。

　　.小鸡炖蘑菇 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法： .将小仔鸡洗净，剁成小块； .将蘑菇用温水泡分钟，

　　洗净待用； .坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，

　　至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　.拔丝香蕉 用料：香蕉根、蛋个、面粉碗、砂糖匙、纯麦芽匙、沙拉油碗、黑芝麻匙。 制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；

　　砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，

　　炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。 特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，

　　香甜可口沁心。 .炖鱼 得莫利炖鱼选用的是新鲜的鲤鱼，起源于黑龙江省方正县的一个小村子，当地居民用鲤鱼、粉条加豆腐炖制的“得莫利炖鱼”，

　　因味道异常鲜美成为黑龙江的一道名菜。 .东北拉皮 做法： 拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、猪肉丝、鸡蛋丝加酱料拌匀即可。 酱料：麻酱、芥末酱、蚝油、老抽、一品鲜酱油、白醋、蒜蓉辣酱、味精糖、芥末油、花椒油、蒜末调匀即可 .拍黄瓜 原料:黄瓜克,

　　水发黑木耳克. 调料:蒜泥克,香油克,醋克,酱油克,盐克,味精.克.

　　做法:黄瓜洗净,切去瓜尾,用刀拍酥裂,横切成块,放入盘中. 木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上.

　　将调料洒在木耳上,吃时拌匀即可. 注: 黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,

　　其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用. 鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能. 黑木耳中的磷脂,植物固醇及膳食纤维,可降脂,

　　防止血小板凝集,减少血栓形成,有助于防治因血脂高所导致动脉硬化. .韭菜鸡蛋盒子 两小碗的面粉加冷水揉匀，稍软一些就行了，放在一旁醒着，韭菜洗净切碎，

　　个鸡蛋加盐打匀炒散，家里没有虾皮用的是从烟台带来的海米，搁热水里泡分钟，洗净也剁碎。把所有的馅料放到一起，加鸡精，香油，盐，

　　搅和，使劲的搅和。这时面也醒的差不多了，把面切成半个拳头大的面团，秆薄成圆形，半边加上馅料，把另半边合上，

　　边边压实就可以进锅了。油要少一些，盖上盖子小火两面煎成金黄色就可以吃了。 排骨炖豆角 配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： .葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，直至出味； .放入一勺糖，

　　一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角； .放一勺料酒，一勺老抽，

　　花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖分钟，放入一些葱丝，再炖； .大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，

　　保准满屋飘香。 麻辣白肉 ：做法 、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，

　　晾凉后切成薄片，码在盘中待用。 、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。 贴士猪肉要新鲜，

　　一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，

　　可捞出来切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点，美观一些。