美食家常菜

　　介绍几个家常菜的食谱

、锅烧水下少许盐放入豆腐煮一下，倒入容器养起来，炒时沥水。 、锅加油烧热放入牛肉末煸酥，再加入姜末、郫县豆瓣炒出红油加水，

　　豆腐，食盐，白糖，酱油，味精，鸡精烧分钟用水淀粉勾芡，

　　放入蒜苗，淋明油，装盘撒上花椒面即成。 特点：麻、辣、烫、嫩、酥、香。

水煮鱼 、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，

　　并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌 水煮鱼制作法分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)； 、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，

　　按个人口味撒一点盐，备用； 、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，

　　加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，

　　同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，

　　~分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中； 、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，

　　可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，

　　以免炒糊； 、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

鱼香肉丝 原料：里脊肉，

　　青笋，木耳，大葱，生姜，蒜，鸡蛋 调料：料酒，

　　泡辣椒，食盐，白糖，味精，酱油，

　　淀粉，调和油 切配：

、锅烧水下少许盐放入豆腐煮一下，倒入容器养起来，炒时沥水。 、锅加油烧热放入牛肉末煸酥，

　　再加入姜末、郫县豆瓣炒出红油加水，豆腐，食盐，白糖，酱油，

　　味精，鸡精烧分钟用水淀粉勾芡，放入蒜苗，淋明油，装盘撒上花椒面即成。

　　特点：麻、辣、烫、嫩、酥、香。

家常菜名字大全

家常菜名字大全：糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡、水煮肉片等。、糖醋排骨糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

　　沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全。、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁宫保鸡丁（Kung Pao Chicken） ，

　　是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。

　　、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"

　　的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法。有什么好吃又容易做的家常菜?

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；

　　与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 素炒宝石 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。菜谱家常菜有哪几种菜

家常菜有哪几种菜红烧肉、鱼香肉丝、干煸豆角、回锅肉、酸辣土豆丝、土豆丝炒肉、土豆烧牛肉、豆角炒肉、青笋炒肉、红柿炒蛋、青椒肉丝、木须肉、宫保鸡丁、拍黄瓜、糖拌西红柿、麻辣豆腐、大盘鸡、鸡蛋羹、小炒肉、烧茄子、拔丝地瓜、鸡块烧土豆、桂花糯米藕、冰糖莲子、醋溜白菜、酸菜鱼、豆腐粉条菜、水煮牛肉、粉蒸肉、清炒冬瓜、冬瓜炒肉、酸辣白菜、西红柿炖牛腩、蚂蚁上树。