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美食天下菜谱大全夏天：素炒苦瓜简易凉皮苦瓜绿豆骨头汤冰镇秋葵凉拌椒香穿心莲家常腌黄瓜豆浆鱼头年糕汤椰汁芒果西米露卤水猪舌雪菜小黄鱼凉瓜排骨汤红豆蒸糕等。美食天下菜谱做法

做法:

汤圆粉中逐次加入ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置分钟。

　　

巧克力切成碎粒。熟花生碎、熟白芝麻、绵白糖拌合均匀调成花生糖粉。

将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取适量巧克力碎粒放入面片中间，向上收拢面片边缘，

　　直至将巧克力碎粒完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。

取一只圆盘，在盘底薄薄地刷一层油，将包好的汤圆摆入盘中。

　　大火烧开蒸锅中的水，将盘子移入蒸锅，盖上锅盖，蒸分钟。

取出盘子，在蒸熟的汤圆上撒上调好的花生糖粉即可。

汤圆皮：水磨糯米粉g，紫薯g，

　　汤圆馅：红豆沙粉g，椰蓉g，绵白糖g，猪油g

做法:

用温水把水磨糯米粉和成面团

加入紫薯揉匀，静置分钟

红豆沙粉用温水混合，

　　加入椰蓉、绵白糖制成馅料

和好的面团搓条，分剂子

包成汤圆，入大火烧开的水锅中

开锅改小火，直至煮熟

小诀窍:

汤圆粉（或糯米粉） g，巧克力 g，熟花生碎 茶匙（g），熟白芝麻 /茶匙（g），

　　绵白糖 茶匙（g），油 少许

美食天下菜谱大全红烧茄子怎么做

原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

　　做法：、将腌过的茄块用力挤干水份。、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。、锅洗净，

　　放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。美食天下菜谱大全做法怎样做羊排

鲍汁新西兰羊排主要材料：①进口新西兰羊排克洗净，

　　洋葱末、蒜末各克，番茄酱克，橄榄油适量。调味料:②迷迭香枝去梗取叶，精盐克，黑胡椒粉克。 ③蚝油克，料酒克，

　　鲍汁克、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至°C。、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，

　　入烤箱烤约分钟，取出装盘。、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁. 浇在羊排上即成。

　　提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。麻椒羊排菜系：川菜原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然制作：、精羊排切好后用油炸透炸酥。 、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 、即将出锅前放入孜然。

　　?胡萝卜炖羊排原料：法式羊排克、胡萝卜克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。做法：、胡萝卜切滚刀块备用；、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，

　　沥干水分备用；、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；、下入羊排大火翻炒至出香味；、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；、转中火炖煮分钟；

　　、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，

　　出锅即可。炕锅羊排原料：羊排克、洋葱半个、胡萝卜个、葱姜蒜各适量、青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）。调料：孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。做法：、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净；

　　、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖个半小时取出备用；、取炒锅，

　　放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅；、放入洋葱块，煸炒至透明；、放入切成滚刀块的胡萝卜；、加入羊排；、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀；

　　、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。酱羊排原料：羊排切开成段，用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。调味料：葱、姜、蒜、甜面酱。做法：、锅倒油将葱蒜入锅炒香，

　　下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水没过材料，转小火焖至羊排酥烂，

　　收汁即可。萝卜羊排汤原料：羊排g、白萝卜g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。做法：、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；、锅中水烧开后，先下花椒，接着将羊排焯水；

　　、水开后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。

　　炸羊排原料：羊排、鸡蛋、油。做法：、将鸡蛋打散成蛋液；、将羊排肉洗净，剔净筋皮。撒盐、胡椒粉，裹上干面粉，刷一层蛋液、当平底油锅烧热后，

　　将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可红烧羊排原料：羊排克。配料：冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。

　　做法：、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，

　　沥干待用；、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，

　　倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫；、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，

　　煮约分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。[] 黑胡椒红酒羊排原料：洋葱、大蒜、红酒、黑胡椒、香菜、盐、淀粉、苏打粉、羊排、橄榄油。做法：、洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉。、红酒，黑胡椒适量，香菜适量，

　　盐适量，淀粉一小勺，苏打粉一小勺加入洋葱蒜泥中混合均匀，放入羊排。、将羊排用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味。、用橄榄油将羊排煎熟。撒上少许黑胡椒。

　　即可。蒜香羊排原料：羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。做法：、将排骨洗净后切成厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，

　　加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，

　　至成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成 []美食天下菜谱谁知道天下最好吃的美食？

我至今念念不忘的是前年去成都吃的酸菜鱼……凉菜：、凉拌金针菇的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜凉拌金针菇的制作材料：主料：金针菇,黄甜椒,葱段,

　　蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖）。教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃、水烧开，

　　先放入金针菇、黄甜椒丝烫秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；、将捞出的料放入冰水里浸泡半分钟；、.勺生抽、勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，

　　将料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；、上桌前滴几滴香油即可。、小葱拌豆腐的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜小葱拌豆腐的制作材料：主料：豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱小葱拌豆腐的特色：清香爽口，一清二白 教您小葱拌豆腐怎么做，如何做小葱拌豆腐才好吃、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条； 、小葱洗净切碎块，倒入盆里，

　　用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成。、凉拌菠菜的做法详细介绍凉拌菠菜的制作材料：主料：鲜菠菜克,精盐,味精,葱丝,姜丝,

　　花椒油,香油各适量。教您凉拌菠菜怎么做，如何做凉拌菠菜才好吃、将菠菜择去老叶，劈开。

　　用水清洗去泥沙，捞出控水。 、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

　　、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

　　、蒜泥白肉的做法详细介绍蒜泥白肉的制作材料：主料：猪臀肉克。 大蒜克,上等酱油克,红油克,盐克,冷汤克,红糖克,香料克,

　　味教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约厘米、宽约厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，

　　加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。热菜、鱼香肉丝的做法详细介绍鱼香肉丝的制作材料：主料：猪腿肉克,嫩笋丝克,

　　鸡蛋个,糖克,醋克,生油克,麻油克,味精.克,酱油克,

　　精盐克,四川郫县豆瓣酱克,黄酒克,水淀粉克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。

　　教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃版本一：　　【原料】 　　猪腿肉克，嫩笋丝克，鸡蛋个，糖克，醋克，生油克，

　　麻油克，味精.克，酱油克，精盐克，四川郫县豆瓣酱克，

　　黄酒克，水淀粉克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 　　【制法】 　　（一）把猪腿肉切成厘米长、宽厚各.厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

　　（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。

　　锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，

　　撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。/宫保鸡丁的做法详细介绍宫保鸡丁的制作材料：主料：嫩仔鸡脯肉。调料：花生米,白糖,醋,

　　酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,

　　姜,蒜,葱末,盐,酱油,

　　料酒。教您宫保鸡丁怎么做，如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上毫米见方的十字花纹，再切成厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，

　　将去籽干红辣椒切成厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，

　　放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，

　　颠翻炒匀即成。、红椒炒肉的做法详细介绍主料：排骨肉,红椒调料：大蒜,盐,料酒,

　　胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,

　　黑芝麻,白芝麻。教您红椒炒肉怎么做，如何做红椒炒肉才好吃、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。

　　、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，

　　快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。

　　、美味的红椒炒肉就做好了 提示：这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。菜谱大全菜谱大全谁有

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　　姜，蒜混合剁成细末青红椒切丝。做法、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁； 、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，

　　小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，

　　转中火加锅盖焖煮约分钟后，收干汤汁即可起锅。材料

竹荪根老鸡半只，香菇朵大葱段，老姜片料酒一汤勺，料酒一汤勺盐和葱花适量做法.将竹荪冷水泡发分钟，去掉杂质，

　　挤干水分；.香菇泡软后清洗干净，对切备用；.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分.锅中油成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油.将炒好的鸡块放入炖锅，

　　加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖小时.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味材料

走地鸡半只（土鸡），红葱头适量，大蒜少许，生姜少许，

　　盐，酱油，芝麻油，葱花做法、土鸡在火上把绒毛烧掉，洗净后一剖为二，半只拿来蒸，

　　看到鸡蛋了吧，呵呵~~ 、鸡洗净后剁成小块，用适量盐、酱油拌匀腌十五分钟左右。 、红葱头去皮洗净稍拍破，

　　生姜去皮切片，大蒜切厚片备用。 、鸡腌好后加入适量芝麻油拌匀，再把红葱头、姜片、蒜拌入。

　　 、装入盘里隔水大火蒸－分钟即可。材料

土公鸡净重克。调料盐克，味精克，白糖克，花椒面克，刀口辣椒克，

　　熟芝麻克，生抽、香油各克，红油克，葱克，香菜叶克，油炸花生米克。做法、土公鸡洗净，

　　放入沸水中大火汆分钟，取出放入冷水锅中大火烧开，改用小火煮分钟，离火后将鸡取出，将鸡肉片下，

　　切成厘米见方的小块。、葱洗净，切成长厘米的段；锅内放入红油，烧至六成热时放入花椒面、刀口辣椒、葱段微火煸炒分钟，放入生抽、白糖、盐、味精、熟芝麻调味后出锅，

　　将鸡肉放入其中腌渍分钟，上桌时放入油炸花生米、香油调拌均匀，装盘，撒上香菜叶即可。菜谱大全菜谱大全谁有

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二千多道菜的做法(不收藏会后悔的二　　、松子玉米　　、香辣虾　　、老坛子凤爪　　、泡椒泥鳅　　、农家鱼　　、辣子肥肠　　、自腌咸蛋　　、糯米腊肉卷　　、松松软软的椰子球　　、滋味排骨口留香　　、椒盐排骨　　松子玉米(图解)　　成功之作　　需要的食材：　　甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。

　　调味料：盐半小勺。　　做法：　　、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。　　、首先松仁过油。这一步要格外小心！因为松仁特容易糊！

　　锅内加油，待油温有成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，

　　就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。　　俺是用以前就炸好了的松仁，

　　所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。　　、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，

　　煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。　　炒好的玉米！　　、将预备好的松仁，

　　倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）　　贴心小提示：　　、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。　　、这个菜虽然没加一点糖，

　　但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是/，可以让这个菜吃起来更鲜。　　、之所以最后把松仁拌入盘中，

　　可以更好的保持其香酥的口感 香辣虾(组图)　　海白虾若干，背脊开边。　　主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

　　锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。　　炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，

　　让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。　　出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）　　姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，

　　放入葱丝，翻炒　加适量盐。　　起锅了。　　老坛子凤爪(图)　　记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，

　　醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，

　　是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，

　　就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………　　做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，

　　放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，

　　放冰箱里两小时后就可吃了。　　注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。　　蚝油烧二冬(图)　　原料：冬菇克(干)，

　　冬笋克。　　辅料：蚝油大勺，葱丝适量,老抽小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。　　做法：　　.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成、块，

　　泡冬菇的水留用。　　.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。　　.油烧热，放入冬菇和冬笋,

　　葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩分钟。　　.汤汁香浓后，

　　用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。　　特点：　　冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，

　　但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧. ... .　　泡椒泥鳅(图解)　　主演上场!

　　泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。　　做法：　　、泡椒山椒姜蒜切末，　　、锅内放油下材料炒香　　、下泥鳅煸炒片刻　　、倒一点泡山椒的水、料酒　　、放醪糟　　烧四五分钟后调味，

　　不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）　　再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，

　　豆腐豆浆泥鳅　　油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。　　农家鱼(图解)　　作料如下：　　香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，

　　呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。　　做法：　　先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，

　　煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干　　另外煎鱼的锅一定要洗干净，

　　先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，

　　油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。　　等鱼煎到两面金黄色，

　　即可起锅。　　锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。　　等汁快收干时候下香菜，起锅！

　　成功了！看样子不错嘛！　　辣子肥肠(图)　　重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，

　　比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，

　　再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗~~~　　说说做法顺便说一下我个人洗大肠的方法，

　　洗得很干净的！　　材料：　　、猪大肠g　　、干辣椒g(根据个人口味适当调整)　　、花椒g(根据个人口味适当调整)　　、姜片、蒜片少许　　、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量　　做法：　　、将买回来的猪大肠洗净；　　顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，

　　再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；　　、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图)；　　、干辣椒从中间剪开剪成两段，

　　放入花椒备用(图)；　　、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图、)；　　、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，

　　倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图、)！　　自腌咸蛋(组图)　　首先，选粗盐（细盐也行，

　　好像没粗盐好）　　煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。　　待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。

　　这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。　　大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，

　　我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!　　糯米腊肉卷(组图)　　开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸－分钟　　切腊肉葱，

　　还有生菜，一定要保持生菜的完整　　把生菜稍微烫一下，烫软　　炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，

　　加葱出锅　　炒好了！　　取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米　　包好的样子　　蒸大概、分钟　　松松软软的椰子球(图解)　　用料：　　黄油克，糖粉克（我只用了克，味道足够了），鲜奶克，

　　蛋黄克，奶粉克，椰蓉克。　　做法：　　、 黄油，糖粉一起搅拌，

　　直至混合；　　、 分次加入蛋黄搅拌均匀；　　、 分次加入鲜奶搅拌均匀；　　、 加入椰蓉、奶粉拌匀（我的盆子比较小，所以我也是分次加入的）。　　将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（整个制作过程就数这一步最不爽了，好油好黏人哟,

　　只能忍了，椰蓉团比较散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。上下火度（我觉得有点低，家用烤箱的温度可能达不到要求，

　　所以我用了度）烤到小圆粒变成金黄色就好了,我用了分钟吧！　　好好吃哟，口感软软、香气十足！自家用的料货真价实，比以前吃的义利可强多了！

　　差别很明显的。　　做了这么一盒子，比我想象的要少，不过也能吃上几天了！　　滋味排骨口留香(组图)　　可乐排骨　　材料：排骨克、可乐罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。　　做法：　　.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；

　　.用花生油爆香姜片（片），再加入排骨爆炒；　　.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；　　.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。

　　梅子蒜茸蒸排骨　　材料：猪肉排克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅个、胡椒粉、白糖、黄酒。　　做法：　　.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；　　.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，

　　糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；　　.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，

　　大火蒸~分钟至熟；　　.上桌时撒点葱花，浇汤匙热油即可。　　椒盐排骨　　材料：猪肋骨克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。　　做法：　　.将猪肋骨切成长形小段（公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；　　.然后进行腌制，

　　加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制分钟；　　.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；　　.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；　　.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，

　　并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。　　●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。

　　蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。　　●椒盐排骨外面有一层蛋糊，

　　所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，

　　排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感家常菜的菜谱

、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，

　　牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味

（）锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

西红柿牛腩的制作材料：

做法：

美食天下菜谱？

　　

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