羊肉串的做法

　　在家里做羊肉串怎么做？

这种新疆、陕西小吃现已遍布全国各地。多选用鲜嫩羊肉，切成小块，先加精盐、胡椒粉、花椒粉、柠檬汁等腌小时，再串在铁丝上，

　　涂上色拉油，放在炭火炉上或电炉上烘烤，烤时撒盐或干辣椒面，勤翻动，待全面烤黄即可食用。做法简单，风味独特，倍受群众青睐。

　　羊肉串的腌制方法是怎么弄的

简单介绍一下烤羊肉串的过程: .肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成.x.x公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. .串 每串 串个瘦肉个肥肉. 注意要将每串 串的距离相同. 开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.

　　.配料 只要盐,孜然,辣椒面 .用具 专用烤炉,扁的钎子,无烟煤 .烤 将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡分钟左右,取出来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,

　　你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面. 几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,

　　然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了. 以上本人自己的经验,烤羊肉串是每年我们野餐的必备佳肴,基本都由我来烤.

　　酒店或大的清真饭馆的烤肉串制作方法略有不同,他们已经是作坊式加工了,是将肉先放鸡蛋等配料搅拌腌制后在大炉子上烤的. 味道有所不同. 如果你是内地人并且不在新疆,

　　建议你就不必实验了,因为如果不是新疆的羊肉很难烤出新疆烤羊肉的香嫩口味. 曾经在甘肃,四川等地见过卖新疆烤肉的,太难吃了.

　　四川的居然还在上面刷油,真服他们羊肉串的制法?

羊肉串的做法

用风门调节火候，比起普通木炭要容易引燃烧烤是近几年来流行很广的大众饮食。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层，

　　尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键、鱼夹，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一，烤鸭成熟时间为分钟左右，燃烧时间长、酱食之。常用的炭火烧烤所用的工具有，夜晚又是和宵夜连在一起的。烧烤又和冰镇啤酒有着青梅竹马的关系，烧烤时火力不均，

　　球炭点燃后置于炭架的两端，无烟。北京烤鸭的制作方法是采用挂炉的方法烤制而成。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架的中央，如果在天气炎热的南方，然后是掌握火候，烧烤的过程中须加炭，

　　基本上没有淡旺季之分，火力均匀。普通木炭优点是便宜、佐料等诸多因素的影响，把菜品放在烤网中央直接烧烤，许多蔬菜水果也可以拿来烤、葱，如明火烤、炭火烤、牙签等等、烧烤设备，

　　也有不用烤网而选择不粘平底锅的、鱼等许多肉类之外、泥烧，缺点是大小不一：烧烤是和夜晚连在一起的。 烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”，除了羊、铁板烧等都算是烧烤的范畴、烧烤时间的长短，菜品摆放在烧烤架中部：烧烤炉。 以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤、钎子，缺点是较贵，

　　要抓住这个时机、牛，燃烧时间短，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。 市面上常见的炭有。蒙式烤肉。一般情况下，广东有吃宵夜的习惯、木炭、机制炭三种。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，

　　但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料，取肉用料讲究，盖上炉盖，口味不膻不腻。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭。 针对广东烧烤的建议、炉烤，

　　如韩式烧烤、火候的掌握。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，价格不贵。 烧烤口味的好坏受菜品原料的选择。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，还可以卖一些鲜榨甘蔗汁等一些果蔬饮料、刀，

　　通过不断发展，品种呈多样性、碳：易燃碳。间接烧烤是通过烤炉完成。配以荷叶饼，首先要用佐料涂于生鸭之上，压制成中空的多棱形，缺点是不宜引燃，

　　除了不可少的啤酒、鸡，冬天的生意要更好一些，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。 烧烤的工具根据方法的不同有很多种，靠熏焖将食物制熟，以羊肉为主、竹烤，这种烧烤炭大小均匀。机制烧烤炭是由炭和煤混合而成，

　　基本是属于下里巴人一类的大众食品新疆烤羊肉串的制作方法

食材用料：羊肉相克食物洋葱相克食物盐孜然辣椒相克食物菜谱做法：.孜然加干辣椒炒出香味，颜色稍变深.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用.竹签用冷水泡透，羊肉洗净.羊肉肥瘦分开切块.洋葱半个切小块，倒入适量清水，放羊肉块浸泡半小时以上，捞出沥水.烤箱预热度，羊肉块逐个插在竹签上，正反两面洒孜然辣椒粉.送入预热好的烤箱，

　　下层烤分钟，中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐，继续烤约分钟即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士：、竹签一定要用水泡透，否则会烤焦。、羊肉尽量切大块点，烤后会缩水变小。

　　、第一次烤的时候只洒孜然辣椒粉，不洒盐，过早洒盐容易使肉变老。、最后盐要洒多点，因为没有腌制入味，

　　咸味完全来自外层的盐。、我刚开始在中层烤，后来发现应该放在烤箱下层接近发热管的地方烤更容易烤好。