红焖肉的家常做法

　　红烧肉的家常做法

材料：带皮五花肉克、八角（大料）枚、桂皮块、姜克、香葱克、冰糖粒、料酒汤匙（ml）、老抽（深色酱油）汤匙、生抽（浅色酱油）汤匙（ml）、盐少量。做法：、将五花肉切成厘米左右见方的块。、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

　　、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，

　　盛出五花肉待用。、锅洗净，放入汤匙（ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

　　、加入料酒、生抽、老抽炒匀。、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。、加盖转小火，保持水面微开，

　　炖煮小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。、当肉烧软，开盖，加盐调味，

　　转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。小贴士：、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，

　　有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。

　　、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。 正宗红烧肉怎么做

三种红烧肉的做法第一种 　、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

　　、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

　　、加入盐适量、老抽一勺、醋/勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；　、倒入炖锅小火熬个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），

　　加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖分钟。　、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

　　第二种 　红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。　买肉一定要买带皮的五花肉，

　　肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。　肉洗净切方块，厘米见方，不用水焯，

　　直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，

　　吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，

　　油倒出。　另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，

　　要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，

　　一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少汤匙，

　　（俺是放匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

　　熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），

　　然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。

　　高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮分钟后，

　　停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香第三种 　白肉切成适当大小的块。

　　然后在开水里焯分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。

　　搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）　随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些上好了颜色，就可以加水了，

　　然后等水烧开~~~ 　水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！红烧肉的家常做法

第一种红烧肉的做法：　　、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

　　、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），

　　大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；　　、加入盐适量、老抽一勺、醋/勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；　　、倒入炖锅小火熬个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），

　　可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖分钟。　　、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。　　第二种红烧肉的做法：　　红烧肉可说是一家常菜，

　　不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，

　　给各位饕哥、饕姐解谗。　　买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

　　肉洗净切方块，厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！

　　炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，

　　停火，肉捞出，油倒出。　　另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，

　　要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，

　　份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少汤匙，（俺是放匙，

　　）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

　　熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！

　　（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，

　　期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，

　　再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香　　第三种红烧肉的做法：　　白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯分钟捞出来，

　　去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）　　调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油　　炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。　　搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！

　　（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）　　随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些　　上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~　　水开后，将火放小炖着就可以了！

　　（我个人经验是两小时）　　等水剩不多了，放盐，大火收汁即可 家常红烧肉的简单做法 家常红烧肉怎么做最正宗

材料五花猪肉克，大葱根，姜片片，

　　八角颗，调味料：冰糖克，盐/小盐，生抽大匙，老抽/小匙，料酒大匙，清水ml做法准备工作：猪肉切成mm xmm方块，

　　大葱切长段，生姜切片。制作方法：.锅内放大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。.至锅内开始冒烟时，

　　冰糖溶化变成深褐色。.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

　　.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。.加盖大火烧开后，

　　转小火焖约分钟，当汤汁剩/时把姜片，八角，大葱夹出。.约分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。红烧肉怎么做的？

　　最好是家常做法~~~谢谢

　　材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，

　　姜，蒜编辑本段特色　　材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜　　材料：五花肉，

　　红糖，大料，味精，葱，姜，

　　蒜　　、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。红烧肉的做法步骤是什么，红烧肉怎么做好吃

红烧肉

、锅里放一小勺油烧至微微热，

　　放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 　　. 将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆； 　　. 掺入适量的开水，

　　加生抽，烧卤调味包； 　　. 盖上锅盖，小火焖分钟左右至汁收干即可。 做法五　　材料： 　　原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、 　　调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 　　做法： 　　步骤、五花肉切条放入凉水中焯去血末。

　　红烧肉的家常做法

、五花肉，切成块，不能太小、提前准备好，葱 姜 大料 东古酱油（一品鲜） 白糖 料酒 盐 鸡精 桂皮 香叶 白芷 肉蔻等等 这个后两个可放可不放、锅里到油，比正常炒菜的油量大一些，油热了就把提前准备好的作料放进去，

　　（大料姜 葱 桂皮 香叶等）烧分钟把肉到进去翻炒。看肉有点变焦的感觉，那就是把肉里的肥油给炒出来了，然后就放酱油 料酒 白糖 在炒一小会 ，就可以放水炖肉了。

　　、把所有的作料放进去，比如烟 鸡精?、最关键的是一点过要小火慢炖，要炖到个小时以上，这个时候的肉吃起来软软的 还不腻。、汤汁有一点就可以了，别干锅，干锅了肉就会硬。

　　第一顿吃完的肉 汤下回做青菜放里面，特别好吃。一点也不浪费。红烧肉的家常做法

，加入五花腩肉炒片刻；

　　，翻炒肉块，让肉充分着色。