红烧鳝鱼

　　红烧鳝鱼的做法 红烧鳝鱼怎么做

材料

鳝鱼g，蒜头，老姜，香葱各g，白酒汤匙（ml），老抽汤匙（ml），镇江香醋汤匙（ml），白砂糖汤匙（g），

　　白胡椒粉茶匙（g），油汤匙（ml）做法、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。 、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

　　 、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒分钟，倒入开水，

　　水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖分钟。 、分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，

　　点缀些香葱碎即可出锅

主料：鳝鱼克 辅料：蒜苔克，红椒克 调料：酱油克，醋克，白砂糖克，

　　花椒克，黄酒克，味精克，大葱克，姜克，

　　大蒜（白皮）克，淀粉（豌豆）克，猪油（炼制）克。做法、 将鳝鱼剁成长一寸五分的段，蒜苔切成长八分，红椒切开，

　　切成八分长的段。葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。 、 锅内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，

　　倒入漏勺内。 、锅内放入底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、蒜苔、红椒、鳝鱼段。

　　、待汤烧开后，用慢火煨熟，将鱼段取出放入盘内，将油菜放入锅内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，

　　浇在鱼段上即成。红烧鳝鱼怎么做?要怎么杀?怎么弄干净~

备料：鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒做法：、炒锅放油，

　　入花椒。干尖椒，炒出香味捞出 、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖分钟、放盐，

　　倒入黄瓜、蒜瓣，再焖分钟，水快干的时候勾芡起锅营养价值：鳝鱼味甘、性温，无毒，入肝、脾、肾经，能补虚损、除风湿、通经脉、强筋骨，

　　主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等。而最新的医学研究发现，从鳝鱼肉中提炼出的“黄鳝鱼素”有降低和调节血糖的作用；此外，它还含有丰富的DHA和EPA(即保健市场上的“脑黄金”)，

　　不仅使人头脑聪明，还有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。注意：吃鳝鱼不宜过量，肠胃欠佳的人更应慎食；由于鳝鱼死后会产生毒素，因此，

　　死鳝鱼切不可食用。黄鳝红烧怎样才算熟

黄鳝,又叫鳝鱼. 可以补益血，治疗口中唾液过多。补虚损。可治妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦。另可以止血，

　　除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪,另外治各种痔、瘘、疮疡。黄鳝带着很大的泥腥味,必须做的味大,而且得在汤汁中泡上一会儿,

　　才能入味，不过最好不要超过分钟，以免太老。　　材料：黄鳝半斤、圆椒个、蒜头、姜片、豆豉、黄鳝洗净后去掉头，从脊椎中央处划成两部分，

　　再分别切成厘米左右的小段；、圆椒洗净切块，蒜头用刀拍烂，姜切片；、油锅下油烧分热，放入豆豉、蒜头、姜片爆香；

　　、倒入鳝片，加少许料酒大火快炒分钟，至肉变色后迅速盛出；、锅中补加少许油，倒入圆椒大火翻炒，至皮微微起皱；

　　、转中火，将鳝片再回锅和圆椒一同翻炒，加盐，少量鶏粉调味，分钟后盛出装盘。切黄鳝时会发现上面有很多黏液，而且怎么洗都还有。其实据说这些黏液是很有营养的，

　　不洗掉也行。如果实在觉得难以接受，可以用开水稍微烫一下，把黏液烫掉。 炒黄鳝的秘诀是时间要短，动作要快。因为炒出来的黄鳝肉讲究一个脆字，如果炒得久肉就绵掉了，

　　但炒得时间太短又怕不熟，以防有寄生虫。所以必须动作要快，翻动鳝片均匀受热。红烧鳝鱼的做法 红烧鳝鱼怎么做

红烧鳝鱼的做法 红烧鳝鱼怎么做

红烧鳝鱼的做法 红烧鳝鱼怎么做

红烧鳝鱼的做法，川味红烧鳝鱼怎么做

一、川味红烧鳝鱼的用料：鳝鱼斤、黄瓜条、泡姜个、泡海椒个、蒜个、大葱个、白糖勺、料酒小匙、郫县豆瓣大匙 ?

　　?酱油匙、醋小匙、青椒个、花椒克。 ? ?二、川味红烧鳝鱼的做法：.?

　　鳝鱼买来已经去骨，从自来水冲把上面滑滑的液体冲掉，然后放料酒腌制。.?黄瓜去皮，切成条。.?

　　调料切好。.?放油烧成七成，下调料炒，然后把郫县豆瓣切碎放入锅中，再下青椒，炒出香味后，

　　把鳝鱼放入锅中炒，炒几分钟后倒入少许水，让味道慢慢的浸入肉里，继续烧断生后几分钟。.?

　　快好时放入黄瓜翻炒几下断生就可以了。三、小贴士、鳝鱼有一定的腥味，炒时可以多放一点料酒。红烧鳝鱼怎么做?要怎么杀?怎么弄干净~

、 勺内放入油，烧至八成热时，

　　放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。 红烧鳝鱼的做法: 红烧鳝鱼的做法

红烧鳝鱼怎么做好吃一、鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段二、姜、蒜、辣椒都切片（因为家里买的是新鲜嫩姜，所以用量比较bai多，老姜用量就不要这么多了）三、锅烧热，

　　倒入适量油，放入姜、蒜四、姜蒜煸出香味，放入鳝段翻炒五、加入适量黄酒六、放入辣椒翻炒七、加入适量糖、盐八、加入少量du老抽九、再加入适量清水十、盖上锅盖，烧开十一、出锅装盘家常美食小贴士：、挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色zhi灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。、鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，

　　易引发中毒现象，不利于人体dao健康。、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

　　、鳝鱼含丰富维生素回A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。