红烧肉的简单做法

　　红烧肉最简单的做法有？

把肉洗好切好，起锅放肉炸一下，放上酱油 水 盐煮熟就行。可简单的。红烧肉的简单做法

. 将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

　　 . 锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，

　　用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。做红烧肉的最简单的步骤

　　　　红烧肉　　开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱　　目录　　? 主料　　? 做法一　　?

　　做法二　　? 提示　　? 特色　　? 简易做法　　? 食谱营养　　? 食谱相克　　主料　　[编辑本段]　　主料：猪肋条肉（五花肉）(克)　　调料：大葱(克) 姜(克) 八角(克) 香叶(克) 花生油(克) 酱油(克) 白砂糖(克) 盐(克) 味精(克)　　做法一　　[编辑本段]　　流程一：将肉切成麻将大小的方块，

　　放到锅里煮分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。　　流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加克红糖，并用勺子快速搅拌。

　　待糖化开变红冒泡，再放克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。　　流程三：锅里放油克，待油烧至成热，倒入肉块。同时放大葱克，生姜片克，

　　与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，

　　有点甜味即可。最后再放粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。　　做法二　　[编辑本段]　　.

　　将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。　　. 锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，

　　加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。　　或者：　　材料：五花肉，红糖，

　　大料，味精，葱，姜，蒜　　做法：　　、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，

　　加料酒等作料，煸炒出香味。　　、最后大火收汁，加味精出锅，即成。　　提示　　[编辑本段]　　可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。

　　炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。　　特色　　[编辑本段]　　色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。　　复杂工序: ’’’’　　虽说这红烧肉的用料相当简单，

　　整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间。但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗。

　　小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。　　料酒浸——分钟　　将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，

　　太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，

　　放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，

　　一般浸十五分钟左右即可。　　大火煮——分钟　　将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，

　　记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。　　锅中加了水，就点火，火要开到最大，

　　同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。大约五六分钟后，

　　水就开了，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，

　　也要去除干净。　　小火炖——分钟　　用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，

　　至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。　　铁锅收汁——分钟　　当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，

　　注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，

　　适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。　　上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，

　　火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。

　　“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。　　简易做法　　[编辑本段]　　一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，

　　而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。

　　二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。

　　如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，

　　如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。　　三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多，可大火收汁。

　　但切不可收干，汤汁可是拌饭极品！　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　　菜肴名称：红烧肉　　菜肴特征：咸、甜、香、鲜的特点突出，颜色鲜亮，肉味十足，肥而不腻；您可以选择不同的肉类，如：猪肉、鸡肉、牛肉等；

　　使用红烧肉料包，您就可以给您的家人奉献一道绝美的红烧肉；您也可在家多腌制一些肉，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，这样你就可以随吃随取了，非常方便，另外红烧肉还可以微波制作。

　　菜肴所属类别微波　　主要原料:　　五花肉 克　　红烧肉腌料 克　　腌制比例：　　腌料：水：原料肉＝.：（料酒）：（老抽）：：　　其他配料:　　老抽 克/每克原料肉　　料酒 克/每克原料肉　　水（冰水或凉水） 克　　详细步骤　　注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦　　第步:将五花肉切成～g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些，然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，

　　以后随吃随取。　　第步:将少量的老抽和料酒加入调好的配料中,混合均匀。　　第步:将所有调料加入到肉块里，混拌均匀，腌制分钟左右。　　第步:加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；

　　您也可以使用微波烹制。　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　　做红烧肉的步骤。　　第一、去你家旁边的菜市场买半斤五花肉（一定要带皮）；　　第二、回家后洗干净了，你要懒得洗的话，估计也能吃，就是不太卫生；　　第三、把锅加热，

　　倒进去克左右的色拉油，等油加热后，再倒进去两勺白糖，然后用半圆形金属或合金汤勺的勺背在锅里进行快速顺时针或逆时针旋转，这一步骤，火候要求非常严格，

　　火候不够，红烧肉做出来脸色惨白；火候过了，红烧肉会变黑，焦糖会有种苦味儿，那咋办呢？只能凭经验，您多做几次就能把握了。

　　按我的经验，当油开始冒烟，你把油舀起来，往下倒的时候看到的颜色接近琥珀色和褐色之间，而且白糖看上去已经融化。瞧瞧，这火候就是一瞬间的事情，

　　你必须在秒钟内作出决定，否则你做出来的红烧肉就是另外的样子。　　第四、在油变成琥珀色与褐色之间的时候，把切好的五花肉倒进去翻炒半分钟，这事你会看到，焦糖色粘在肉上，非常明显，

　　说明火候到了，然后，你可以倒进白开水，水要没过肉。当然，你也可以倒进啤酒、红酒，如果是啤酒，一瓶或两听，

　　如果是红酒，毫升即可。然后再加入适量的水，水要没过肉，加大火将锅烧开，然后改中小火慢炖。

　　第四、进入慢炖阶段，你可以把事先准备好的葱、姜、蒜、香叶、大料、花椒、辣椒之类的调味品适量统统倒进去，也可以再加点酱油调色。分钟后，加入适量的盐，然后就让它慢慢去炖吧。每三分钟你要翻一下锅里的肉，

　　以免干锅。　　第五、分钟后，红烧肉就熟了　　温馨小贴示：　　吃到一半以后加入百叶节。　　食谱营养　　[编辑本段]　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，

　　滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。　　食谱相克　　[编辑本段]　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。　　视屏： 　　红烧肉的家常做法 简单些

主料；带皮猪五花肉 克，辅料；葱姜蒜 适量，八角 个，辣椒 个，桂皮 小块，糖 克。

　　黄酒 ml,盐 克，食用油 适量做法； 五花肉洗净，切成.厘米见方。 锅中放水，下入切好的五花肉。 把五花肉焯水后捞出控干水分。

　　 准备好葱姜蒜 八角 桂皮 干辣椒。 锅中放入少许的油炒香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。 下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。 另起锅锅内放少许油，加糖炒至棕红色。

　　 下入煸好的五花肉翻炒。 小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色。 倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至小时，加入盐收干汤汁即可。注：焖至时候火候不要大，最后中火收干汤汁。尽量不放酱油，

　　以糖色定色红烧肉的简单做法？一定要简单，不要大厨的，就是家里吃的

原料：五花肉（五层的，肥瘦较均匀，肥肉层很厚的不好，

　　会腻）洗净切麻将块配料：姜块、桂皮、八角、干辣椒、老抽、料酒、糖、盐步骤一：锅里放油，放入较多糖，小火翻炒，炒至糖全部融化，冒大泡，

　　油色金黄时，转大火，倒入肉块、拍松的姜块、八角、干辣椒、桂皮，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色，再加入适量老抽、适量料酒，翻炒至肉块上色均匀，收缩。

　　步骤二：往锅里加入水，至刚刚没过锅里的材料，大火烧开。步骤三：烧开后，连肉带汤一起倒入高压锅内煮，大概上气后的分钟时停火开锅就好了。当然如果时间充裕，

　　又不心疼煤气费用，建议改装小沙锅，小火焖至酥烂，或者用定时的焖烧锅慢慢烧，我太懒，往往喜欢用最快的法子。

　　步骤四：烧好的红烧肉白嘴吃就很好了，肉汤红亮，肉香扑鼻，肉皮晶莹剔透，肥肉部分入口即化，相比之下瘦肉反而不那么受欢迎了。也许你纳闷为什么没有放盐，

　　其实有了老抽咸度就很合适了。红烧肉最简单的做法

好五花肉（直排、牛肉），切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，

　　炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，

　　淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧—小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，

　　加胡椒，少许味精。最简单的正宗红烧肉(排骨、牛肉）做法： 红烧肉最简单的做法是什么？

其他配料:腌料：水：原料肉＝.：（料酒）：（老抽）：：　 三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，

　　汤汁可是拌饭极品！ 红烧肉最简单的做法

五花肉切块，放锅里煸出油后，放酱油、料酒、醋、糖、花椒、大料、葱、姜，少许水，

　　开锅后小火，一小时后熟。红烧肉的简单做法?

好五花肉（直排、牛肉），切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，

　　炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,

　　加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧—小时，你觉得烂了就行，大火收干水，

　　不要太干，加胡椒，少许味精。最简单的正宗红烧肉(排骨、牛肉）做法： 红烧肉最简单的做法

抄水后用油炒一下，然后用酱油和冰糖一起烧，

红烧肉最简单的做法有？

　　

把肉洗好切好，起锅放肉炸一下，放上酱油 水 盐煮熟就行。可简单的。红烧肉简单的做法

红烧肉最简单的做法

好五花肉（直排、牛肉），切块，油放在锅里烧热，

　　下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，

　　不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），

　　烧—小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

　　最简单的正宗红烧肉(排骨、牛肉）做法： 红烧肉的简单做法？一定要简单，不要大厨的，就是家里吃的

原料：五花肉（五层的，肥瘦较均匀，肥肉层很厚的不好，

　　会腻）洗净切麻将块配料：姜块、桂皮、八角、干辣椒、老抽、料酒、糖、盐步骤一：锅里放油，放入较多糖，小火翻炒，炒至糖全部融化，冒大泡，

　　油色金黄时，转大火，倒入肉块、拍松的姜块、八角、干辣椒、桂皮，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色，再加入适量老抽、适量料酒，翻炒至肉块上色均匀，收缩。

　　步骤二：往锅里加入水，至刚刚没过锅里的材料，大火烧开。步骤三：烧开后，连肉带汤一起倒入高压锅内煮，大概上气后的分钟时停火开锅就好了。当然如果时间充裕，

　　又不心疼煤气费用，建议改装小沙锅，小火焖至酥烂，或者用定时的焖烧锅慢慢烧，我太懒，

　　往往喜欢用最快的法子。步骤四：烧好的红烧肉白嘴吃就很好了，肉汤红亮，肉香扑鼻，肉皮晶莹剔透，

　　肥肉部分入口即化，相比之下瘦肉反而不那么受欢迎了。也许你纳闷为什么没有放盐，其实有了老抽咸度就很合适了。