红烧肉怎么烧好吃

　　红烧肉怎么做味道最好吃，

先把猪五花肉切成两公分见方的块，用开稍水煮一下捞出，炒勺里面放一点点油放入适量白糖、冰糖炒糖色。待糖炒到变红冒均匀的小泡泡时放入肉块煸炒几下加水，注意一定要加开水！氺加到比肉平面稍高一点就可以。

　　然后放入少许老抽、姜、大料烧开，再转小火烧制，肉七成熟时放盐，待到汤快干时就好了。据权威人士讲红烧肉特殊的味道是炒糖和大料的味道经过熬制而成的。我每次做都很成功的。红烧肉怎么烧才好吃？

一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考.

　　首先选择五花肉若干,切成厘米长,厘米宽的块,大小尽可能均匀. 记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净. (否则肉有怪味) 红烧肉之家庭作法 一般说来,

　　饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成厘米长,

　　厘米宽的块,大小尽可能均匀. 记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.

　　(否则肉有怪味) 红烧肉之家庭作法 红烧肉之家庭作法 红烧肉怎么烧才美味可口

做法： 主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）克，鸡腿克， 红烧肉怎么烧好吃？

第四，

　　：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，

　　建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，

　　学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，

　　繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。第三， 捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料红烧肉怎么烧好吃?

、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，

　　这时肉变成了深红色； 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 第一种 红烧肉怎么烧最好吃

　　这个红烧肉嘛，

　　挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，

　　也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，

　　一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，

　　要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，

　　则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，

　　可是人见人爱的，而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。五花肉，其实是猪身上营养最好的肉，西方人也非常喜欢吃，

　　以至于吃到后来，就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税，因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉，那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉。　红烧肉真的这么容易烧吗？

　　当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，

　　这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子。