红烧平鱼

　　红烧鲳鱼怎么烧

红烧鲳鱼主料鲳鱼 ? ?辅料老抽适量 ? ?上海老酒适量 ? ?

　　泡椒少许 ? ?胡椒少许 ? ?茴香少许 ? ?

　　洋葱少许 ? ?蒜少许 ? ?红烧鲳鱼的做法步骤.?

　　将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀.?将洋葱和蒜切碎.?锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香.?爆香后加入老抽酱油和老酒.?汤汁烧至半开后放入鲳鱼.?加入茴香加盖大火煮.?

　　中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓.?出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香小贴士给冷冻鱼去腥的方法：.用酒类给鱼去腥，用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。

　　其实，做菜时加点不同的酒，不止调味这么简单还可以有去腥作用。啤酒，料酒，

　　黄酒，白酒，红酒都可以选用。酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。

　　加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。.葱，姜，

　　蒜，辣椒，强烈的味道也能很好的给鱼去腥。.各种香辛料，比如胡椒粉，

　　茴香，八角，因为香气重能很好的压过鱼的腥味.加入醋和番茄酱，柠檬等酸味调料将鱼烧制成酸甜口味的也是不错的去腥方法.各种酱类调味品，比如豆瓣酱和甜面酱等.还有一些自制的去腥法宝，

　　比如我曾用过腊八蒜来给冰冻鱼去腥也起到很好的作用。红烧鲳鱼怎么做？

主料：鲳鱼 姜 葱 调料： 郫县豆瓣酱 酱油 料酒 盐 胡椒粉做法：.主料准备好.鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会.姜切片，

　　葱切段.将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干.锅里放适量油，烧至、层熟放姜片略煎，随后放葱段.接着放鲳鱼，用中小火慢煎.煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面.两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、郫县豆瓣酱，

　　烹出香味.随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮分钟左右，中间翻转一下.最后大火收汁即可?红烧鲳鱼怎么做好吃

我自己做鲳鱼的方法是：油锅滑油，

　　就是倒两勺（一半鸡蛋大小的勺子）油，然后转动炒锅，让油汁能够润滑整个锅底（少吃油更健康）。锅上火。鱼肚子里的葱片、姜片的取出备用。

　　鲳鱼入油锅煎两面，加入葱片、姜片、老抽、盐、糖，口味若想偏辣，可加入红干椒。看着刀口略微泛黄，加入水少许小火炖。

　　（若时间急可早早调好水粉汁）红烧鲳鱼怎么做好吃

用料：　　鲳鱼条 ， 大蒜瓣，姜 小块 ，小葱棵 ，辣椒个，生抽 ml ，老抽ml ，

　　料酒ml ，淀粉g ，白糖 g。　　，鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，

　　在鱼的身上两侧斜划两三刀。　　，加入盐，料酒ml、姜片腌制片刻。　　，大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。　　，将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

　　，炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

　　，锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖。　　，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

　　，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。请问红烧鲳鱼怎么做

鲳鱼洗净（可以让卖鱼的摊主帮你收拾一下，去肠，去腮，你回来冲洗一下）。

　　可以在洗干净的鱼身上抹少许盐 ，为的是入味。最好把鱼身上的水控干或晾干（目的是为了一会煎鱼时不溅油炸油）做鱼的步骤：（其实就是和红烧鱼一样）架锅打火，倒入油（注意最好是“热锅冷油”，就是把锅烧热一点，倒油），油温成左右就下鱼煎炸，

　　直至鱼身两面表面金黄色，把鱼捞出。锅里适量油，油温、成时，放入葱姜末煸香，放入炸过的鱼，

　　倒一勺黄酒喷香，倒入适量老抽（红酱油），再倒入适量温水（没过鱼身一点即可），再放入一点姜片、葱段，开文武火加盖炖煮，直至红汤汁开始收干了就可以准备出锅装盘了。 看你的口味了，苏锡 淮扬地区口味的可以在出锅前放适量糖（我就喜欢这个口味），

　　不放糖的话，出锅前放一点点味精即可。出锅装盘 就成了。红烧鱼的汤汁有时可以烧的略浓 收的略干，这样汤汁比较浓，口感比较鲜。平鱼怎么做平鱼怎么做

展开全部红烧平鱼的做法步骤红烧平鱼的做法步骤： 平鱼红烧平鱼的做法步骤： 所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐红烧平鱼的做法步骤： 葱切段、姜切片、大蒜拍松备用红烧平鱼的做法步骤： 五花肉切片备用。

　　红烧平鱼的做法步骤： 平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。红烧平鱼的做法步骤： 放入锅中煎透盛出。红烧平鱼的做法步骤： 炒锅放油，烧至六成热，

　　放入八角稍炸红烧平鱼的做法步骤： 放入葱姜蒜爆香红烧平鱼的做法步骤： 放入五花肉煸炒吐油。红烧平鱼的做法步骤： 放入清汤红烧平鱼的做法步骤： 放入老抽调色。红烧平鱼的做法步骤： 放入料酒去腥。红烧平鱼的做法步骤： 加入白糖红烧平鱼的做法步骤： 加入醋红烧平鱼的做法步骤： 大火烧沸，放入煎好的平鱼。红烧平鱼的做法步骤： 用小火煨靠分钟左右，

　　把汤汁收尽即可。红烧平鱼的做法步骤： 做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美红烧鲳鱼怎么做？

材料：鲳鱼条，姜丝，蒜片，

　　葱花调料：盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽做法：，

　　鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花；，将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，

　　锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），

　　生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可。红烧鲳鱼怎么做好吃

我自己做鲳鱼的方法是：油锅滑油，

　　就是倒两勺（一半鸡蛋大小的勺子）油，然后转动炒锅，让油汁能够润滑整个锅底（少吃油更健康）。锅上火。鱼肚子里的葱片、姜片的取出备用。鲳鱼入油锅煎两面，

　　加入葱片、姜片、老抽、盐、糖，口味若想偏辣，可加入红干椒。看着刀口略微泛黄，加入水少许小火炖。