红烧兔肉

　　红烧兔肉怎么做好吃 家常红烧兔肉的做详解

红烧兔肉的做法步骤先将切片的大蒜和生姜在锅里爆香一下。将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。当兔肉开始变色的时候，加入一勺辣椒片。翻炒到完全断生后，

　　加入黄酒，老抽和盐调味炒匀。炒匀后加入一碗水，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖。

　　烧到兔肉用筷子插一下，觉得软烂可以了，就可以大火收汁儿了。红烧兔子的做法

一,红烧兔肉 原料 兔肉克，

　　罐头竹笋克，松蘑克，淀粉克，油共克，鸡汤毫升，精盐克，

　　酱油克，香醋克，鲜姜克，辣椒面.克，白糖克，大葱克，花椒颗，料酒克，

　　花生油克（实耗克），大料克，味精.克，芝麻油克，大酱克。

　　制作过程 、 将兔肉切成厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，

　　洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。 、 罐头竹笋切成菱角块；

　　松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；

　　葱去皮，洗净，切段，待用。 、 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，

　　炸呈红色，捞出，原锅油倒出。 、 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，

　　倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，

　　调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，

　　出锅，入碗，即可 **特点 :色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣 二,黄焖兔 配料： 兔肉克。 青笋克、水发木耳克。

　　葱段克、泡辣椒克,白汤克、味精克、湿淀粉克，绍酒、熟猪油各克、酱油克、白糖克。 特色： 、口味鲜汁浓，色泽黄亮。 操作： 兔肉入沸水氽分钟，捞出，冷却后切成厘米长、厘米宽的小块。

　　将炒锅置旺火上烧热，下猪油克放入葱段煸至有香味时，即可下入兔肉加绍酒、酱油、白糖,泡辣椒及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把兔肉捞出，皮朝下排放在碗底及四周。

　　青笋切成滚料块，同水发木耳一起放入兔肉汁锅内，略煮沸。捞出，铺在兔块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，

　　兔块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油克，均匀地浇在兔块上即成。 准备材料：兔肉、干辣椒切段（兔肉的.到倍）、花椒一把、姜片和蒜瓣少许，菜籽油等等。

　　三,辣子兔 : 辣子兔 兔肉大约切成小指甲盖大小，这道菜的乐趣就是享受在茫茫辣椒中突然夹到一小块肉肉的喜悦心情。哈哈哈，可惜 兔肉、花椒、姜片、料酒同时放入锅里反复操作以下步骤（翻炒出水、然后把锅里的血水倒掉），待肉炒干炒熟 兔肉起锅，然后放油烧熟冷却，

　　再放入干辣椒、蒜瓣开小火炒 辣椒炒香，放入芝麻翻炒两下，然后加入扁干的兔肉，加盐，少许酱油，鸡精翻炒至分钟就OK了！

　　四,麻辣兔丁: 净兔一只(重约克)，辣椒油克，酱油、豆豉克，白糖克，葱白克，

　　精盐、味精克，花椒面克。 、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成厘米的方丁；葱白同样切丁；

　　豆豉在菜权上用刀压成豆酱。 、将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁，浇在兔丁上拌匀，最后放入葱丁拌匀即成。 麻辣味厚，鲜香可口。 特点:麻辣味厚，鲜香可口.

　　红烧兔肉怎么做？

材料:光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角颗，

　　调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖小颗，黄酒做法:.材料图，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，

　　香菇可以放。.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。

　　把香葱，姜块丢下去爆香.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，

　　干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，

　　大火烧开后转小火烧。.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

　　此菜谱转载自网络，并没有得到作者（圆猪猪）的授权，如果你认识创作者，可以让其过来认领，或要求删除。红烧兔子肉怎么做

红烧野兔肉 年轻时喜欢郊游、狩猎、钓鱼，每到秋冬季节，

　　周末几个朋友相约，提前准备好狩猎装备，夜间乘车出发到黄河以北打野兔，每每收获颇丰。狩猎回来，

　　对野兔的处理、烹制也是偶的主要任务和乐趣。红烧野兔肉是一道极普通的家常菜，主辅料相同，烧制的方法、火候不同就会有不同的味道。多次品尝过酒店和朋友们烧制的红烧野兔肉感觉都不如意，偶对烹饪稍有研究，就集多家之长和悟性对红烧野兔肉进行了精心烹制，每次烧好野兔肉，

　　端盆上桌，家人都吃的津津有味，赞不绝口，好吃、好吃、味道好极了，以致后来成了自己的一道拿手菜。两年前应朋友相约到一山庄饭店聚会，其中点了红烧野兔肉这道菜 ，一问厨师的烧制方法不对，

　　偶就亲自下厨为大家烧制了色香、味美的红烧野兔肉，朋友们都争着品尝一扫而光，同声称赞厨艺高，菜做的味道好。前几天和朋友又到这一山庄吃饭，还是点了红烧野兔肉这道菜，一问厨师的做法，老板娘、厨师都认出偶来了，

　　高兴得说自从你做了红烧野兔肉以后，我们一直按你的烹制方法做这道菜，颇受顾客们的欢迎，成了山庄的一道招牌菜了，听到这些偶的心里喜滋滋的，开心极了……哈哈哈哈……下面就向大家介绍这道家常菜的做法，喜欢吃兔肉的朋友不妨做来品尝。 、 主料：野兔一只（家兔也可）~斤，

　　剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用。 、 辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，

　　花生油二两。 、 烹制方法：点火，锅中放花生油，烧制成热，花椒、干辣椒炸透，葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒分钟，加水克，

　　然后倒入高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽~分钟关火。出锅前加入适量味精，香菜段，

　　装盆即可。 、 特点：鲜香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、营养丰富、老少皆宜。 兔肉低脂肪，高蛋白，纤维细嫩，

　　便于吸收，常吃兔肉有助于皮肤细嫩，容颜滋润，有美容肉之称，特别适合女士食用。

　　红烧兔子的做法？

红烧兔肉做法准备原料，大料可青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋按个人家中所有增减放都可。兔肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，

　　期间换水两三次，泡出兔肉中的血水后，洗净沥干备用。 锅中放清水，兔肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，

　　小火再煮五分钟；焯水后的兔肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。锅中放少量油烧热，

　　爆香葱姜蒜；倒入兔肉块煸炒出香味。加入足量水，没过兔肉；加入两汤匙料酒。加入两汤匙老抽，一汤匙生抽；放入香料包。

　　放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至兔肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，

　　盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。