红烧五花肉

　　红烧五花肉？

　　≮美食特色≯　　带皮五花肉克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。≮美食原料≯　　带皮五花肉克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

　　怎样做红烧猪肉啊？

　　肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，

　　要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，

　　要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。苏式红烧肉，当然源自苏州；

　　苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，

　　这就是苏式红烧肉的特色。　　用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。

　　焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，

　　就是这个慢功夫。红烧五花肉怎么做？

材料:主料：带皮五花肉克，酱油，花生油，

　　料酒，白糖，葱段，姜片，八角，桂皮各适量。做法:①将五花肉洗净，

　　切成厘米见方的块，用开水汆一下备用。②炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，

　　再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。五花肉怎么做好吃，

　　红烧五花肉的家常做法

小炒五花肉很好吃的。小炒五花肉的做法：.锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用；.将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香；

　　.下入五花肉片炒香，期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱，点入少许生抽；.下入青椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡精即可。怎么烧五花肉

. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！

　　）、丁香四、五枚。 . 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。

　　. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，

　　她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同： 红烧肉怎么烧最好吃？

红烧肉 多种红烧肉的做法： 偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。 另外别忘了可以放两个八角。

　　一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。

　　红烧猪肉怎么做？

　　放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，

　　如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，

　　等到汤水变得更加稠，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。 　　这样，再煮上半个小时，

　　锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，

　　大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。

　　苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。

　　肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。