糖醋腌蒜

　　正宗糖醋蒜的腌制方法，糖醋蒜怎么腌制

主料：大蒜(白皮)克调料：白砂糖克，白醋克。制作工艺、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡天，每天换水一次，然后捞出晾晒，

　　直至表皮呈现皱纹时装坛内。、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，天左右即成。正宗糖醋蒜的腌制方法有步骤图吗？

一、北方糖醋蒜 原料：鲜大蒜头斤，

　　醋约斤，白糖斤，食盐斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。 制法： 、削去鲜大蒜的毛根，

　　蒜梗留 寸，剥去干皮。清洗干净后入缸。斤大蒜先放盐斤腌制一天半，其间倒缸三次。 、除去盐水，用清水浸泡天，

　　每天换水次，捞出缸外沥干，待第二次腌制之用。 、把第一次腌过的蒜头放入新缸内，（即不用原料缸之意）斤大蒜放盐斤，白糖斤（或糖精钱）加凉开水斤，

　　把缸放于阴凉处，天左右制成。 、根据当地食用习惯，在食用前天加入约斤米醋。 制品特点：脆、甜、酸。 二、桂花糖醋蒜 、原料：大蒜头斤白糖斤，醋斤，食盐斤，

　　桂花酌量。 、制法： （）将大蒜头的根把削掉，剥去老皮（约－层）留下－层嫩皮，放入清水中浸泡，第二天换水，第三天捞出晾干。 （）把晾干过的蒜头入缸，

　　把熬好的糖醋盐卤水倒入蒜缸内，撒上桂花。 （）每隔－天倒缸次，倒缸－次后封缸两个月即为成品。 制品特点：甜，酸，爽脆，

　　带有桂花香味。家庭腌糖醋蒜的方法

糖醋大蒜的加工工艺包括凉料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、 配料、腌制和包装等过程。 料：供加工糖醋大蒜的原料应选用鳞茎整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大蒜头。将其分等整理，即特级每公斤只，甲级每公斤只，等外每公斤只以上。 剥衣：用刀切除根部和茎部，

　　剥去包在蒜头外面的蒜皮，于清水中洗净，沥干水分。 盐腌：按鲜蒜头kg、用食盐kg的比例腌制。在腹制的缸内先撒一层底盐，

　　然后按一层蒜头一层盐的方法，腌制大半缸为止，再在面上撤一层盐。 换缸：换缸目的为使上下各部位的蒜头腌制均匀。备同样容量的清洁空缸作为换缸之用，

　　每天早晚各换缸一次，直至菜卤水能淹到全部蒜头的/为止。同时还需将蒜头中央部位刨一个小洞，以使菜卤水流入洞中，经常用瓢舀出洞中的菜卤水浇淋在蒜头的表面。如此管理天后，

　　即为咸蒜头。 晾晒：从缸中捞出咸蒜头置于竹席上晾晒，晾至比原重减少％—％时为宜。日晒时每天翻动一次，夜间放入室内或覆盖防雨布以防雨淋。 配料：每kg晾晒过的咸蒜头用白醋kg、砂糖.kg。配料时先将白醋加热至℃，

　　再加砂糖使其溶解，有的还加入少许三奈、八角等香料。 腌制：将咸蒜头装入坛中，轻轻压紧，装至坛子的/时，将以上配好的糖醋香液注入坛内，加满为止，蒜头与香液重量基本相等。

　　在坛颈处横档几根竹片，以免蒜头上浮，然后用塑料薄膜或油纸捆严坛口，并加一木板，再用三合上涂敷坛口，使其密封。经个月后，蒜头即成熟，

　　如时间更长，成品质量更好。密封的蒜头可长期保存。糖醋蒜腌制的比例和方法

准备材料：新鲜蒜头克、冰糖克、红糖克、米醋或香醋克、盐克、白酒克制作步骤：、尽量挑选泥土少一些的，蒜柄长一些的、把最外面一层皮扒掉、把根部脏的地方一块切掉、把蒜柄剪掉、再把其它几层皮扒掉，露出蒜瓣就好、把红糖、冰糖、盐、醋放入锅中煮开后关火、把蒜头放入罐中、把放凉后的糖醋汁倒入罐中，

　　盖上盖子密封好，半个月后就能吃了怎样腌糖醋蒜好吃窍门

一、糖醋蒜的简单做法原料配方：鲜蒜头千克抄,盐千克,食醋.千克,红糖适量,

　　五香粉少许制作方法：.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。.按每千克鲜蒜头用盐千克的比例，在缸内一层层装好，

　　装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，

　　腌至天后，即成咸蒜头。.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

　　.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子/时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，

　　用三合土封好，个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。.糖醋液配制：先将食醋加热到℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

　　产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。家庭腌糖醋蒜的方法

糖醋大蒜的加工工艺包括凉料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、 配料、腌制和包装等过程。 料：供加工糖醋大蒜的原料应选用鳞茎整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大蒜头。将其分等整理，即特级每公斤只，甲级每公斤只，

　　等外每公斤只以上。 剥衣：用刀切除根部和茎部，剥去包在蒜头外面的蒜皮，于清水中洗净，沥干水分。 盐腌：按鲜蒜头kg、用食盐kg的比例腌制。在腹制的缸内先撒一层底盐，

　　然后按一层蒜头一层盐的方法，腌制大半缸为止，再在面上撤一层盐。 换缸：换缸目的为使上下各部位的蒜头腌制均匀。备同样容量的清洁空缸作为换缸之用，每天早晚各换缸一次，直至菜卤水能淹到全部蒜头的/为止。

　　同时还需将蒜头中央部位刨一个小洞，以使菜卤水流入洞中，经常用瓢舀出洞中的菜卤水浇淋在蒜头的表面。如此管理天后，即为咸蒜头。 晾晒：从缸中捞出咸蒜头置于竹席上晾晒，晾至比原重减少％—％时为宜。日晒时每天翻动一次，

　　夜间放入室内或覆盖防雨布以防雨淋。 配料：每kg晾晒过的咸蒜头用白醋kg、砂糖.kg。配料时先将白醋加热至℃，再加砂糖使其溶解，有的还加入少许三奈、八角等香料。 腌制：将咸蒜头装入坛中，轻轻压紧，

　　装至坛子的/时，将以上配好的糖醋香液注入坛内，加满为止，蒜头与香液重量基本相等。在坛颈处横档几根竹片，以免蒜头上浮，然后用塑料薄膜或油纸捆严eed坛口，并加一木板，

　　再用三合上涂敷坛口，使其密封。经个月后，蒜头即成熟，如时间更长，成品质量更好。密封的蒜头可长期保存。

　　如何腌制糖醋大蒜

糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！怎样腌制糖醋蒜

这个我知道，嘿嘿做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。切断根部。

　　清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。将蒜放进瓶子。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。要将蒜整个泡在醋汁里。

　　一定要封存，盖紧。材料：新蒜斤、醋斤、白糖斤、红糖克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，

　　如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。