糖醋排骨的做法图解

　　怎样做糖醋排骨家常做法

主料：猪小排适量[]调料：色拉油适量 食盐适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 米醋适量 白砂糖适量 小葱适量做法：、肋骨洗干净，用生抽、姜丝、盐、油腌制，放冰箱一晚、下油热平底锅，把肋排平放，慢火煎至两面金黄色，放少许老抽上色、另用一锅放入适量的开水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，

　　(水需没过排骨)中火炖煮分钟至排骨肉质酥香，大火收汁,撒点香葱即可烹饪小技巧：、在腌制排骨时间上可以是分钟，也可以是几个小时甚至一整晚，若想吃入味的，还是需要耐心的哈。

　　、煎好排骨后，倒入的必须是开水，原因都家喻户晓了，但我还是婆妈一下：为了避免肉质收缩而煮不烂，影响口感呗。、一改传统炸的做法，

　　改为用平底锅煎，这样一来可降低被油溅到的风险，而且也没那么油腻上火。糖醋排骨的正宗做法？

原料：小排骨克(～块)，笋片克，淀粉l大匙，

　　炸油半锅，盐适量，淀粉l茶匙,水大匙番茄酱大匙，白醋大匙，

　　细砂糖l／大匙. 　　制法：、小排骨放入滚水中烫除血水后捞起沥干，表面抹上淀粉，调味料混合搅拌均匀备用。糖醋排骨怎么做？

糖醋排骨 配料：猪排骨、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制. 精白面粉半碗,

　　敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,

　　迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油. 锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约:),并加入白砂糖一小勺,

　　烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花. 糖醋排骨排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥干水。

　　锅中入油，稍多，爆香姜片，同时把排骨倒下去炸，同时加料酒，少许酱油，

　　白糖，一同翻炒，待肉色变成金红，加水没过排骨，同时要添入的料还有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝啬，否则做出来的是死甜，

　　会腻。 大火将其煮开以后，改小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁吧，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，

　　汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全，盛出来，尝一口，

　　味道也是顶好的，不用勾芡也能熬出糖醋排骨应有的浓稠糖汁，只要用料足，比例当，火候够。怎么做糖醋排骨？

糖醋排骨原料:猪排克，面粉克，绍酒克，酱油克，糖克，醋克，葱段、生粉和香油各适量。

　　 做法：①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。②将酱油、糖、醋和绍酒克，生粉水加水调成汁备用。③烧热锅，下油，

　　至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

　　④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。糖醋排骨怎么做？

①将猪排斩成约l寸长的小块，

　　用绍酒克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

菜系及功效：湘菜

糖醋排骨的制作材料：

教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃

糖醋排骨怎样做？要详细的过程。

、炒锅放少许油,下排骨翻炒,待表面变色(一般是金黄色,

　　呵呵)后倒入味汁,搅和均匀,嘻嘻,再加不少糖. 配料： 、将各种调料倒入煲内，与排骨搅匀 ()把面筋压成.厘米厚的薄片，再切成厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，

　　将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置～分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮分钟左右，

　　捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。