糖醋排骨的做法 最正宗的做法

　　　正宗糖醋排骨做法步骤(详解)

用料： 　　、猪排骨一斤，斩段。 　　、白糖三大匙。 　　、醋四大匙。 　　、酱油两大匙。 　　、葱四棵，切段。 　　、老姜一小块、蒜一瓣，

　　均切片。 　　、泡辣椒六个，切段。 　　、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 　　、盐适量。 　　做法： 　　、将排骨过沸水，

　　捞出沥干待用。 　　、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。

　　至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成糖醋排骨的正确做法？

主料：猪肋条根 　　 浆料：鸡蛋、面粉、生粉 　　 调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 　　 　　 制法： 　　 、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。

　　、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，

　　这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌个小时。 　　 、现在开始调浆料准备炸排骨。

　　碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，

　　比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。 　　 、锅里放豆油，烧到成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。

　　等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。 　　 、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，

　　大家都等着急了吧。锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，

　　放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。 　　 、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。

　　这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，

　　当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了），红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，

　　焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，

　　起锅，就搞定拉。 　　 　　 小贴士： 　　 、要是懒人的话，可以省掉步骤中的腌排骨以及步骤、，嗬嗬，那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉，不过会省不少事。

　　不过要注意第一次调味的时候，盐要多方一点 　　 、炸排骨的时候，稍微炸得老点没事，但是可千万别炸得表面变黑哦，嗬嗬，那不是老，

　　是糊了。糖醋排骨糖醋排骨要糖醋排骨的做法，图文版的

请问正宗糖醋排骨怎么做？

、锅内放油，多多的油！油烧到六七成热时，

　　把排骨放进去炸，教你一个试油温的办法，杵根干的竹筷子下到油锅中央，如果筷子周围有微小的泡泡在冒，油温就好了。可以放入排骨了，千万不能等油烧得冒烟了才放货，

　　那样炸的东西易糊。炸成金黄色，这个炸东西最重要的就是控制火候了，你可以根据油锅里排骨被炸的呈色调控火的大小。如果排骨颜色变得很快，就证明火大了，要赶快调至中小火档。

　　如果变色很慢则可继续用大火，直到觉得排骨在变色，再调成中火等等吧。排骨炸成金黄色以后，捞出。正宗糖醋排骨做法 呵呵，够详细吗？糖醋排骨的最佳做法?

调料： 小葱 克 黄酒 克 酱油 克 醋 克 白砂糖 克 盐 克 香油 克 菜籽油 克 各适量糖醋排骨关于糖醋排骨自己动手怎么做

菜名：糖醋排骨

　　准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,

　　用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制. 精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.

菜名：糖醋排骨糖醋排骨最正宗的做法 如何做糖醋排骨

糖醋排骨难度：切墩(初级) 主料：排骨 克辅料：陈皮 半个小葱 根姜 块冰糖 克料酒 适量生抽 适量醋 适量盐 适量油 适量做法步骤：.

　　排骨在清水中浸泡半小时洗去血水 . 排骨剁小段放入沸水中焯一下后捞出洗去浮沫沥干. 葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块.

　　锅中加适量油烧热，倒入排骨煎炒至略微金黄肉收紧，放入葱姜炒香；. 加入料酒、酱油、冰糖、醋一起炒一会儿. 接着倒入开水，

　　刚没过排骨就可以，放入陈皮，烧开后转中小火，盖上锅盖烧分钟左右. 最后加点盐调味，

　　转大火收汁即可。