糖醋排骨怎么做

　　糖醋排骨怎么做

糖醋排骨、红烧排骨、炖排骨、排骨汤的做法： 糖醋排骨的做法： 原料: 猪大排克。 调料: 鸡蛋个，醋克，精盐克，干淀粉克，食用油克，糖克，番茄浆克，

　　料酒克，酱油少许。 制作方法: .将猪大排洗净后，切成厘米厚的薄片，再切成长条，盛装碗内，加入料酒，

　　精盐，酱油，鸡蛋液，干淀粉拌匀上浆待用。 .将炒锅用中火烧热，

　　到入食用油烧至五成热时，逐一将排骨投入炸至七成熟时，捞起沥油。待原锅油温升至七成热，再将大排复炸至金黄色，

　　捞起沥油。到入略炒，加入适量清水，精盐，白糖，醋和少量水淀粉，

　　倒入已炸排骨，烧至卤汁稠浓并紧包排骨,浇上少许刚烧过的油，即可出锅装盘。 特点与说明: 此菜为上海风味。色泽艳红，酸甜适口，

　　佐酒佳肴。番茄酱下油锅煸炒，油温要低，火不能旺，因番茄酱易烧煳。此外，如果用熟猪油味道会更鲜。[NextPage] 红烧排骨的几种做法： 原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

　　做法：、把水烧开，把排骨放进沸水煮分钟，倒掉血水； 、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，

　　再把排骨放入，翻炒片刻；糖醋排骨、红烧排骨、炖排骨、排骨汤的做法： 糖醋排骨怎么做？

主料：准备排骨适量，切成小段。辅料：黄酒、酱油、糖、醋、姜葱、花椒、盐等调味品

个人口味放入糖和醋，炒到汁快干时装盘，

　　大功告成。凉后的糖醋排骨更美味，所以千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净了:)

主料：准备排骨适量，切成小段。辅料：黄酒、酱油、糖、醋、姜葱、花椒、盐等调味品

糖醋排骨怎么做?

然后放甜酸酱：没有的话就放ketchup加白糖也凑合了。

　　翻炒，出锅装盘，撒点小葱末装饰。 .加水,水刚刚漫过排骨为好. 然后加酱油,盐,(鸡精:有人不喜欢,

　　可以不放). 开到中小火,煮微烂; 牛肉粉丝 .将锅烧热,放油,下排骨抄到发白无血; 、糖醋排骨之焯水。

　　糖醋排骨的做法大全

正宗糖醋排骨怎么做？

、洗净以后，用料酒、盐腌一刻钟左右。（盐放一点能让排骨入些味儿就好，别多了。）然后用镂空的器皿，

　　沥干一点儿表面的水份。糖醋排骨怎么做？

糖醋排骨 做法一配料：猪排骨克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等操作准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,

　　用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制. 精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 制作: 油锅中火烧旺后,

　　用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油. 锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,

　　姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约:),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花. 做法二菜名：糖醋排骨所属菜系:川菜特点:色泽红亮，干香滋润，

　　甜酸味醇。原料:猪排骨克。 熟芝麻克。盐克，花椒克，[url酒克，姜克，葱克，

　　素油克，鲜汤克，醋克，白糖克，香油克。制作过程:猪排骨斩成长约厘米的节，入沸水内出水，

　　捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，

　　下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。备注糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，

　　用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

　　先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，

　　而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，

　　这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味），

　　糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。这时候千万要忍住，

　　不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。