糕点的做法大全

　　各种小点心的做法

薄餐：“糯米粉一包，定面一两，花生油二两，水八两至一斤，馅料：“糖一斤对一斤杏片，

　　杏片烤到金色就好了。做法把粉混在一起，加水，好了放油。最后把搞好的粉放到锅上煎炸，就好了，

　　放上馅，包好，切成一断断的就吃得了。简单的小糕点要怎么做？

甜点心： 材料： 糕点的做法大全 糕点的分类有哪些

. 包类：各式包子，属于发酵面团。三丁包子、小笼包，

　　糖包、水晶包等；　　. 饺类：水饺，馄饨，蒸饺、锅贴、虾饺等；　. 糕类：糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。

　　五色小圆松糕、赤豆猪油松糕；猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕；伦教糕、棉花糕等，千层油糕、蜂糖糕。山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕。

　　等. 团类：一般以米粉为主要原料制作，多为球形。汤团，元宵、麻团 等。

　　. 卷类：用料范围广，品种变化多。春卷，卷花卷，

　　蛋糕卷，饼皮卷，酥皮卷，等　　. 饼类：烧饼，酥饼，酒酿饼，

　　油饼，月饼，等. 酥类：有：明酥，暗酥，半暗酥，桃酥、等。

　　. 条类：条类主要指面条、米线等长条形的面点。酱汁卤面，汤面，炒面，凉面、焖面、烩面等。

　　油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。. 饭类：蒸饭、焖饭，炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。. 粥类：粥类也是我国广大人民的主食之一，

　　分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和焖粥。花式粥则可分为甜味粥，如绿豆粥、腊八粥等；咸味粥，如鱼片粥、皮蛋粥等。.

　　冻类：冻类为夏季时令品种，以甜食为主，如西瓜冻、杏仁豆腐等。. 其他类：各少数民族传统点心。中式糕点的做法大全

白皮酥（中式点心京八件）的做法步骤准备食材。

　　中筋粉：g，白糖：g，水：ml，低筋粉：g，白油（猪油）：g，豆馅：g。食用色素：适量。

　　制作水油面：取中筋粉，糖，水和白油g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油g，

　　和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制分钟。制作豆沙馅心。每个馅心重量是g，团成圆球待用。

　　将醒制好的水油面分成g/个的剂子。将油酥面分成g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。

　　包好后，收拢尾部，稍作整理。按此法包好全部剂子。取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

　　将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。按此法卷好全部小棒。作好后盖上保鲜膜，松弛分钟。取一个小棒，把有接口的一面向上，

　　纵向放在面板上。继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。按此法卷好全部小棒。作好后盖上保鲜膜，

　　继续松弛分钟。取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。按扁剂子，

　　擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅心放在面皮中央。包好馅心。包好后，收拢尾部，

　　稍作整理。包好的点心胚正面向上放在烤盘中，轻轻按一下，使其表面平坦。在表面盖上沾有食用色素的印章。

　　烤箱预热后，放入点心胚。我用的是ACA烤箱：上、下火度分钟，取出翻面后，再烤制分钟。取出翻面并加盖锡纸，继续烤制分钟。

　　总共用时分钟。可根据自家烤箱微调时间和温度成功的白皮酥，表皮层数多，且薄如蝉翼。馅心位置正，

　　口感暄软，入口即化。

马拉糕【材料】面粉.杯，鸡蛋个【调料】 A：鲜奶／杯，白醋小匙B：苏打粉小匙，糖／杯，蛋黄粉大匙c：苏打粉／小匙，香草精／小匙【做法】.

　　调味料A倒入碗中混合均匀，并放置分钟备用。. 面粉放入调味料B、鸡蛋、做法的材料，搅拌成糊状，

　　再加入调味料C、／杯色拉油及小匙水，搅成面糊。. 面糊倒入模型，移入蒸笼，以大火蒸约分钟，取出即可。

　　【小贴士】正常的面粉色泽为乳白或乳黄色，苍白或惨白色的面粉往往是添加了过量的增白剂。玉米甜糕的做法【用料】玉米粉克，白糖适量，发酵粉少许。【用法】将玉米粉放入盆内，加水搅拌成糊状，

　　加入发酵粉搅拌均匀，静置一段时间使其发酵，再加入白糖搅匀，将玉米糊摊于蒸笼屉布上，用旺火煮分钟即成糕，

　　凉后切块即可食用。【特点】喧软，甜香。【功效】营养丰富，开胃调中，除湿利尿，有抗癌功效。

　　双味糯米糕【材料】糯米粉克，椰浆克【调料】红糖克，白砂糖 克【做法】. 糯米粉及大匙色拉油分成等份，其中一份加入红糖和水杯。另一份加入自砂糖和椰浆，

　　均揉匀。. 将红白双色糯米团各擀成厚约.厘米的薄片，将红色糯米团放在白色糯米团上，轻轻压实，自一端卷向另一端。

　　. 取张保鲜膜，铺平放入糯米卷。包卷好，并将两端的保鲜膜拧紧，

　　入锅以中火蒸约分钟，取出待凉，撕除保鲜膜，切片排盘即可。【小贴士】椰汁离开椰壳后味道会变，一般上午倒出的椰汁较甜，

　　下午较淡。馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作如下。 ≮做法≯ 、在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后搓长条盘起来饧一会儿，然后揪成克一个的小剂。

　　、将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，搓成厘米长的小条码在盘中，码至层再饧着。饧好后，拿起两小条用手搓成均匀的长绳条根，

　　对头折两个来回成根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定形，待坯子稍硬挺后，

　　整个入油中炸，炸成棕黄色即成。 ≮特色≯ 馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。 荷花酥≮美食原料≯面粉克，豆沙克，猪油克(实耗克)。

　　≮美食做法≯、制油面:面粉克，猪油克，清水克，拌和揉润，揉至面不粘，不粘案板为止。、制油酥：面粉克，

　　加入猪油克，拌和擦匀为止。、将油面分成一只只克重小团，揿开放入油酥，包拢后，擀成薄圆饼，

　　卷成螺旋形长条，再顺长条方向卷成厚圆形，把两头折起，用手揿开，包上豆沙，

　　圆顶端用刀划十字刀口，刀口空浅要均匀，不可露出豆沙。、烧热锅放入猪油，烧至五成热时，放入酥只，

　　待酥纹裂开，层次分清时，即转旺火，炸至荷花酥浮起即可捞出。≮美食特色≯色粉白、酥松、香甜。玉兰花糕≮美食原料≯鸡蛋只，

　　白面粉克，白糖克，玉兰花片，小苏打少许。≮美食做法≯将鸡蛋打花，白面粉，白糖及小苏打混拌在一起，搅匀，

　　放在锅上笼蒸. 蒸时先倒一半在屉布上，摊平，上面撒满切好的玉兰花丝，然后再将另一半继续倒在上面. 在开锅上笼蒸分钟后，扣在案板上，

　　上面再撒些玉兰花丝，切成块即可食。≮美食特色≯正餐主食. 滋补清火。白丰糕≮美食原料≯原 料：大米克，鸡蛋清克，

　　芝麻克。调 料：白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。≮美食做法≯、蒸。大米淘洗干净，加水磨成米浆，加入鸡蛋清、白糖，用筷子顺一个方向用力搅，

　　搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀；、白纸用油浸透垫在蒸笼底，放上木方格子把搅好的米浆分别倒入木方格内，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸分钟至熟后取出，用刀切成菱形块状，

　　装盘即成。≮美食特色≯洁白如霜，松泡甜香，富有弹性，系安龙、紫云一带的民间甜品小吃。≮烹饪关键≯大米夏天浸泡个小时，

　　冬天个小时；搅米浆时必须顺一个方向。枣泥桃酥≮美食原料≯枣泥克，核桃仁克，淮山药克，面粉克，猪油克。≮美食做法≯、将核桃仁擀碎，

　　加入枣泥，淮山药制成馅;取面粉克，放在面板上，加入猪油克，搅勺，成干油酥；

　　、把剩余的面粉放在面板上，加猪油 克，加水适量，合成油面团；、将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每克油面做成枣泥酥个，用刀切成剂子，擀成圆皮，

　　然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳氢圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再在棱的两侧按出半圆开形的花纹；、将锅置火上待油烧于六成热时，

　　把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成. 出锅后，稍凉即酥。≮美食特色≯可当点心吃. 补脾胃，

　　益肾气，适用于脾虚食少，肾虚早衰等。

点心的做法大全都有哪些

南瓜小点心材料南瓜g，糯米粉g，

　　白沙糖g，葡萄干适量做法.南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸分钟至熟透.将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团.将面团分成若干个小团，把小面团揉搓成圆球，

　　用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球.把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可谁能教我几种糕点的制作方法？最好附图，谢谢！

　　 . 烤箱温度上火℃、下火℃，约烤至分钟。

　　 、取直径为厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，

　　上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

　　

、水果削皮去核，

　　切成薄片。

　　、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。

　　

好吃简单的糕点怎么做

微波炉蛋糕 面粉克，泡打粉克，鸡蛋个，牛奶毫升，白糖克，油少许，果料（葡萄干 核桃仁）。 ，

　　将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

　　打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 ，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。

　　分钟即可。 注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。

　　苹果派　 材 料： 调 味： 烤好的脆皮馍一个， 苹果三个， 肉桂粉克，白脱奶油克， 干淀粉克， 生脆皮一块。

　　白糖克，精盐少许， 柠檬半个。 做 法： ①苹果洗净，去皮、籽，切丁块备用。

　　②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火分钟至熟。 ③加少量水调匀，倒入材料内勾芡。 ④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。 ⑤生脆皮切成条状，覆盖于苹果派上，擦上蛋黄浆，

　　放进微波炉烤箱以高火烤约分钟即可。 熏肉玉米饼　 材 料： 调 味： 熏猪肉两条， 面粉克（加入发酵粉拌匀）， 鸡蛋一个，玉米粒/杯，

　　鲜奶克。 白糖克， 精盐半小匙，黄油溶液一大匙， 色拉油三大匙。 做 法： ①将熏肉放在煎盘上，

　　高火分钟，取出放在盘中。 ②将蛋打匀，加入鲜奶、白糖、精盐拌匀，倒入拌了发酵粉的面粉内，拌匀成糊状，然后将玉米粒、黄油溶液倒入，

　　待发酵分钟。 ③煎盘中加入色拉油，高火分钟，取出后放入一大匙发好的粉糊，高火分钟，翻面再高火分钟，

　　玉米饼即做成。这样一大匙一个饼，直至做完，做好后放盘子的一边，另一边放上熏肉即可。 糯米红薯糕 红薯煮熟后去皮，与糯米粉按:比例，略加水和成软面状，

　　团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄，装盘即可 （微甜） 玉米南瓜糕 糯米粉与玉米粉按:比例，加水、少许白糖和匀成软面状（比红薯糕稍硬些），图省事的话，用嫩玉米籽（或用罐头玉米）做馅儿，团成比元宵略大一点，用小刀在表面按南北走向划上印迹（即南瓜的花纹），

　　用紫菜点缀成南瓜叶子，上笼蒸熟装盘 （南瓜型、玉米味，可做待客甜点） 虾仁玫瑰花 鲜虾仁（剁茸）与嫩玉米籽（或用罐头玉米）按：的比例，调入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉拌匀；紫菜裁成四方型（超市有售一种烤紫菜，方形的，有作业本大小，一张可裁作四张）；

　　将拌好的虾仁分成丸子般大小，逐个挑入裁好的紫菜中，将紫菜四角提起，稍拢一下，在中部用手轻捏一下（象包烧麦一样不封口，），上笼蒸分钟即可 （成品外型酷似在黑玫瑰花瓣中，包裹着红艳嫩黄的花芯，

　　非常美观） 芋头糕 基本材料 糯米粉杯、白芋头大条、虾米两、腊肠条、叉烧两 调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法： .白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。 .腊肠加叉烧加油加虾米，强微波分钟，加芋头丝加盐，

　　强微波分钟。 .加在来米浆觉匀，强微波分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。 .表面抹平加保鲜膜，

　　强微波分，倒扣，待凉切块。 玉米饼饼 基本材料: 玉米克，黄奶油克，水克，糖克,粘米粉克，

　　生粉克，吉士粉克，熟芝麻克，糯米粉克，蛋克，金黄色素少许许 制法：玉米克，黄奶油克，

　　水克，糖克 以上料先蒸分钟後凉凉,加进粘米粉克，生粉克，吉士粉克，

　　熟芝麻克，糯米粉克，蛋克，金黄色素少许，以克面糊为一个放进平底锅煎至两面金黄色用微火煎。

　　赤豆糕 原料：糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。 制作方法：赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,

　　待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。 芝麻球 基本材料 糯米粉克，粳米粉克，白糖克，

　　油克，熟芝麻适量 做法： 　　①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，

　　兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，

　　滤尽油； 　　②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。 广式椰芸菊花饼 基本特点 口感清香，椰味舒心。 基本材料 糯米粉克，

　　粘米粉克，白糖克，椰芸克，干菊花克，清水适量。 制法： .将糯米粉、粘米粉放簇分中，加入适量的清揉匀，

　　以不粘手、软硬适度为准。 .将菊花用温水泡开、洗净，椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。 .将揉匀的米粉分成等份，第份包入适量的菊花椰芸馅，

　　用手揉光，放入模中压成形，上笼蒸分钟即可。 巧克力蛋糕 原料： 面粉克，自发粉茶勺，饴糖克，鸡蛋个，

　　牛油克，可可粉茶勺，水汤勺。巧克力克，酸奶汤勺。

　　做法： 、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调~分钟，

　　取出放置备用。 、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化分钟，取出加进酸奶备用。 、将蛋糕从碗中取出，

　　横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。 特点：松软香甜，美味可口。 五香桃仁 主料：核桃仁克 配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精/汤匙 。现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），

　　然后捞出来。 。放入清水花椒，大料，盐，鸡精。跑三个小时。

　　让桃仁将味道吸进去。 。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。（水开了就好） 。将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），

　　放入炒锅中，然后用文火翻炒。超导每个核桃的 表面都没有水分。 。将炒好的桃仁放进盘中，入微波炉中。用烧烤那一档烧烤分钟左（时间根据量来掌握，

　　主要是为了将桃仁里的水蒸发掉） 。将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干。各种简单小点心的做法，简单点，

　　我才岁

QQ糖布丁 准备：纯牛奶ml，QQ糖粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器 内，

　　撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。 真得粉不错哦！

　　~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。 有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

　　香香的牛奶冻 材料准备： 、牛奶 、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 、水果 （种类不限，看个人喜爱） 制作方法： 、将牛奶倒入锅内加热 、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 、个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

　　这道冰淇淋奶酪的特点是： 、制作方法简单 、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

　　（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦） 港式甜点双皮奶 准备：ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，

　　个人建议多加糖。 开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，

　　剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，

　　把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，

　　打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

　　双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，

　　总之，看个人口味自己创意啦。 微波炉做香蕉蛋糕 材料： .鸡蛋个 .中等大小香蕉个，磨碎 调料： .黄油或人造黄油/杯，放于室温 .糖/杯 .香草茶匙 .牛奶/杯 ）全能面粉 /杯 .小苏打/茶匙 .盐/茶匙 .柠檬汁/茶匙 . ）坚果碎/杯 做法： .混和黄油，糖，鸡蛋，

　　香蕉，香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。 .放入面粉，小苏打，盐，柠檬子和坚果。倒入杯大小的耐温微波环型模型中。

　　高火烹饪—分钟，直至熟透。如加热不均匀翻转一下碟子。 .在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰，或撒上甜点。