糕点的做法

　　一些简单的点心做法

很多哦。都是生活里非常简单的小点心。我分两条发给你看。一、巧克力球 融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过℃，否则巧克力会变质而结块。 材料： 玉米片 盒 苦甜巧克力 克 铝箔杯（小） 克 做法： 、将巧克力切成细碎，

　　隔水以小火加热至巧克力融化。 、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。 、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可。 二、杨桃小果冻 果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，

　　再加水便可顺利融解于水中。 材料： 、小麦果汁 毫升 葡萄汁 毫升 柳橙汁 毫升 、杨桃果冻粉 克 细砂糖 克 做法： 、将果冻粉与细砂糖各量取克等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。 、拌匀后即可将份果冻粉加入种果汁中拌匀，

　　再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。 三、松饼 全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。 材料： 、蛋 个 、细砂糖 克 、中筋面粉 克 、色拉油 大匙 、牛奶 大匙 做法： 、将材料置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。 、将中筋面粉过筛后加入拌匀。

　　、材料亦加入拌匀，静置约分钟。 四、红圆仔面包 面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧。 材料： 、中筋面粉 克 细砂糖 克 泡打粉 克 干酵母 克 水 克 、色拉油 克 馅料： 乌豆沙 克 莲蓉 克 装饰： 食用红色色素 包 水 适量 做法： 、取材料中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。 、所有材料与酵母水拌揉成团，

　　再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰分钟。 、将种馅料分别分成等份备用。 、将面团分成等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团。

　　五、鼠鞠糕 新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞；干燥鼠鞠草则可到中草药店购得。 材料： 、糯米粉 克 细砂糖 克 水 克 、鼠鞠草（干） 克 馅料： 、高丽菜（干） 克 猪绞肉 克 红葱头 颗 虾米 克 、咸绿豆馅 克 做法： 、鼠鞠草洗净，放入锅中并加水（淹过表面）加热煮软，再捞出挤干水份，

　　用刀子切碎备用。 、将做法与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用。 、咸绿豆馅等分为份，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料。 、将面团分为等份，

　　分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约分钟即可。 六、李子果酱 李子果酱是非常简单实用的果酱，花点时间做好之后放入冰箱，想吃的时候拿出来，

　　配面包或是做菜，用途非常广泛。 材料： 红李子 克 红砂糖 克 吉利T大匙、水/杯 作法： 、李子放入锅中，加少许水，煮至分钟至李子熟透裂开后取出。 、将滤网架在锅上，把煮熟的李子放入滤网，

　　用汤匙将李子肉压开，取出果核，再把果肉放入锅中捣烂，放凉后装罐即可。 PS：李子果酱材料的比例约为克李子：杯砂糖。 七、蒸鱼梅子酱 梅子的自然香味不但可以抑制鱼的腥味，同时可以让鱼肉有一种酸酸甜甜的滋味，

　　类似柠檬的效果，做的时候可以多做一点，除了蒸鱼，炒肉的时候也可以用。 材料： 紫苏梅颗、梅子酱大题、酒大匙、水大匙、姜丝葱丝各少许、盐小匙、香油小匙。 作法： 、把葱丝和姜丝洗干净备用。

　　、将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油等放在一起浸泡约分钟，等所有味道完全融合后，再将洗净的葱丝和姜丝放入搅拌均匀即可。等蒸鱼的时候只是把做好的蒸鱼梅子酱淋在鱼身上，就可以放入蒸锅蒸熟。 八、橄榄五花肉 在卤五花肉的时候加进一些橄榄或是陈皮，会减少肉的油腻，

　　让五花肉吃起来有独特的香味。 作法：只要在卤肉的时候放入一把橄榄或陈皮，用小火慢炖即可。 九、梅子烤肉酱 在一般的烤肉酱里面加进梅子酱，会有意想不到的好滋味。梅子烤肉酱除了可以拿来做烤肉酱之外，

　　炸肉之前还可以拿来腌肉，用途很多。 材料： 烤肉酱大匙、酒大匙、砂糖大匙、梅子酱大匙 作法： 、把所有的材料混和均匀，烤肉的时候只要均匀的涂抹在肉片上即可。 、也可以在烤肉之前先将肉片用调好的烤肉酱先腌过，等烤肉的时候再涂上一层烤肉酱，味道更好。梅子酱可以自己做，

　　也可以在市面上买现成的，一般超市都会有卖。 十、脆梅 爽脆好吃的脆梅，自己也可以试着做。材料只有三种，虽然说花的时间要长一点，

　　但是做出来却很有成就感。 材料： 青梅子克、盐克、砂糖克 作法： 、把青梅子去掉上面的蒂头，彻底洗干净。 、用盐把梅子搓揉约分钟左右，一直搓到生出盐水，连梅子和盐一起倒入容器内，

　　加水至可以淹盖住梅子，浸泡放置约小时。接着捞起，把每粒梅子用针刺十几下。 、把刺过的梅子放在清水里浸泡约个小时，

　　水最好是流动的。浸泡完毕放进干净的纱布袋中，放进脱水机里脱水约分钟让梅子里多余的水分完全沥干。 、用克的糖加碗的水煮开后，放凉后，

　　加入梅子。盖上盖子放入冰箱冷藏大约天后就可食用。介绍几种西式糕点的做法

二、蛋糕类 是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，

　　因而营养丰富。 蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。 软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。 硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。 .青蛋糕 原料配方 鸡蛋公斤 砂糖公斤 富强粉公斤 香精少量 工艺流程 打料→成型→烘烤 制作方法 ()打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，

　　加面拌匀。 ()成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。 ()烘烤：用℃的炉温烘烤。 注意事项 ()注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。

　　()打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。 ()所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。

　　()用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。 质量标准 规格：棱角清楚整齐，

　　面上有小开花(四块克)。 色泽：淡黄色，不生不糊，火色一致。 口味：纯正蛋香味，无其它异味。

　　组织：蜂窝均匀，无糖、面疙瘩。 卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。

　　.花蛋糕 样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至克和克不等。 原料配方 坯子：砂糖公斤 鸡蛋公斤 富强粉公斤 搅油：黄油公斤 砂糖公斤 水公斤 辅料：果酱公斤 可可粉克 白兰地酒克 香草粉克 工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型 制作方法 ()打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。 ()烘烤：用℃炉温烘烤。 ()制型：出炉冷却后，

　　用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。 ()打油：先把糖和水煮沸～分钟，稍有稠状冷却。

　　打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。

　　()成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。 质量标准 规格：形状要圆，

　　分量要准确。 色泽：乳白色。 口味：纯正，松软香甜。 卫生：无杂质。 .水果蛋糕 原料配方 富强粉.公斤 黄油.公斤 白糖.公斤 鸡蛋.公斤 香草粉、白兰地酒少许 辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼 工艺流程 打料→成型→烘烤→装箱 制作方法 ()打料：先把油和糖放入搅拌机内搅拌溶化之后，陆续并分次放鸡蛋，直到搅拌均匀成稠状为止。

　　然后加面、果料拌匀。 ()成型：分别把等量的料克灌入铺上纸的铁模子内，面上撒果仁。 ()烘烤：用炉温℃烘烤分钟即可。 ()装箱：出炉后，将一空盘扣在装满铁模子的盘上面，然后倒翻铁模子底朝上，

　　再一个个拿出，冷却后便可装箱。 质量标准 规格：棱角清楚，起发丰满，整齐一致，

　　面上有小开花，衬纸要正。 色泽：底面棕黄色，火色均匀一致。 口味：纯正、无油腻味和其它异味。 组织：蜂窝、果料均匀，无油洞。 卫生：底无油泥，

　　无果壳及其它杂质。 三、起酥类 产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。 冰花酥 原料配方 富强粉.公斤 黄油公斤 鸡蛋克 食盐克 水公斤 工艺流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤 制作方法 ()和面：将.公斤面提取出合酥，再从油里提公斤放皮面里可制得皮，皮里放入克盐，

　　公斤水，克鸡蛋。 ()和油：将.公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。 ()包酥：将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，

　　由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀开折四之后，再反复一次便可(三四是指折起面的层数)。做冰花加辅料砂糖克。 成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，

　　放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。 四、混酥类 是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，

　　绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃。 .杏仁饼 原料配方 富强粉.公斤 白糖.公斤 黄油公斤 鸡蛋公斤 苏打克 辅料：杏仁，核仁 工艺流程 和面→制作成型→烘烤 制作方法 ()和面：在大批生产中可以用机器和面，

　　这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，

　　时间长了面容易出现“走油”的现象，影响质量。 ()制作成型：把面擀开约.厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半杏仁。

. 黄油、果酱小点心 原料配方 富强粉.公斤 黄油.公斤 糖.公斤 鸡蛋.公斤 水.公斤 香草水少量 果酱适量 工艺流程 打料→和面→挤制→烘烤 制作方法 ()打料：将糖和油放在搅拌机里打起，

　　然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上.公斤水。 ()和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。 ()挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。

　　()烘烤：用炉温℃左右烘烤。 质量标准 规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊，不凹底，不沾边。 色泽：按品种要求，

　　挤花底要麦黄色，面微黄色，黄油小点心底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。 口味：纯正、松酥、不艮。

　　组织：起发蜂窝均匀无油洞。 卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。 .黑白脸 两圆片加馅，面上一半粘巧克力糖或可可丰糖。形状不巧玲珑，外表美观大方。 原料配方 绵白糖.公斤 黄油.公斤 鸡蛋.公斤 富强粉.公斤 巧克力糖.公斤 果酱.公斤 工艺流程 打料→挤制→烘烤→夹馅→沾糖 制作方法 ()打料：先将糖和油倒入机器里进行搅拌，

　　然后陆续放入鸡蛋，打泡后，加面拌匀。 ()烘烤：用℃左右炉温烘烤。 ()夹馅：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱，再将另一片沾合。 ()沾糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。

　　质量标准 规格：块形整齐，大小一致。 色泽：面上一半糖光亮，一半呈浅可可色。 口味：纯正，松酥不艮。

　　

. 黄油、果酱小点心 原料配方 富强粉.公斤 黄油.公斤 糖.公斤 鸡蛋.公斤 水.公斤 香草水少量 果酱适量 工艺流程 打料→和面→挤制→烘烤 制作方法 ()打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上.公斤水。 ()和面：将面放在案子上摊开，成盆形，

　　把打好的料倒入面中和匀。 ()挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。 ()烘烤：用炉温℃左右烘烤。 质量标准 规格：按各品种块形要求大小整齐一致，

　　花纹清楚不摊，不凹底，不沾边。 色泽：按品种要求，挤花底要麦黄色，面微黄色，

　　黄油小点心底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。 口味：纯正、松酥、不艮。 组织：起发蜂窝均匀无油洞。 卫生：无油泥、无杂质，

　　底无糊渣。 .黑白脸 两圆片加馅，面上一半粘巧克力糖或可可丰糖。形状不巧玲珑，外表美观大方。 原料配方 绵白糖.公斤 黄油.公斤 鸡蛋.公斤 富强粉.公斤 巧克力糖.公斤 果酱.公斤 工艺流程 打料→挤制→烘烤→夹馅→沾糖 制作方法 ()打料：先将糖和油倒入机器里进行搅拌，

　　然后陆续放入鸡蛋，打泡后，加面拌匀。 ()烘烤：用℃左右炉温烘烤。 ()夹馅：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱，

　　再将另一片沾合。 ()沾糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。 质量标准 规格：块形整齐，大小一致。

　　色泽：面上一半糖光亮，一半呈浅可可色。 口味：纯正，松酥不艮。

谁能教我几种糕点的制作方法？

　　最好附图，谢谢！

　　 鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入()中再搅匀.

.

　　最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。

超级简单的点心做法

把米泡一个晚上,热天不用几个钟就好. 磨成粉,可以蒸成米糕,放上各种东西,

　　可根椐个人口味来调整. 比面食好吃把米泡一个晚上,热天不用几个钟就好. 磨成粉,可以蒸成米糕,放上各种东西,可根椐个人口味来调整.

　　比面食好吃中国传统的糕点怎么做

不同中国传统的糕点有不同做法，例：传统白糖糕：材料粘米粉克、干酵母克、白糖克、发酵粉克，清水毫升。做法. 将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，

　　防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵小时。.取个不锈钢深碟子，

　　在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸分钟即可。简单的中式糕点的制作方法

您说的中点我想一定是桂花糕吧～　　桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，

　　口味清香，长期畅销省内外。四川省商业局评定为年度优质产品。　　原料配方 一级川白糖公斤 提糖公斤 糯米粉公斤 熟油公斤 蜜桂花.公斤 熟粉公斤　　制作方法 .制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。

　　即成熟粉。　　.制糕粉：将糯米以～℃温水淘洗～分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露～天，用手捏粉子成团不散即可。

　　.制提糖：按白糖公斤的比例加饴糖～.公斤、水.公斤，煮开后下化油公斤熬至℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。　　.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，

　　过筛，除去杂质，即成心子。　　.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用/放入框内，敖薄薄的一层作为底子，

　　中间放上心子，再以/的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。　　质量标准 规格：长方形条状，

　　造型完整，厚薄均匀。　　色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。　　组织：滋润松软，

　　细腻化渣，不翻粗，无糖子。　　口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。