粤菜家常菜

　　粤菜家常菜的做法，营养

秋季女性养颜美容润肺之粥品【蕃茄百合莲子粥】首先要浸泡：煮粥前先将米淘洗干净，放些豆腐皮、油少许，用冷水浸泡小时，让米粒膨胀开。

　　然后手洗干净，用手反复揉搓，把米粒捏成半粒状，豆腐皮也捏碎碎的。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥香滑、口感好。先把锅里水烧开，

　　然后连米带水一起下锅煮， 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮，火力大小：煮开之后，粥表面保持“菊花心”状，中间翻腾，

　　向四周扩散。搅拌：为了怕粥煳底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：粥之后开始不停地搅动，一直持续，到呈酥稠状出锅为止。别小看火的大小转换，

　　粥的香味由此而出！煲的时候要注重：a、要连续煲制，不可熄火。b、中途不要加冷水。原料：鲜香菇、鲜百合、蕃茄、莲子、银耳。做法：、鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，

　　二是正好可以将两头黑色的根去除，成一瓣瓣的洗净待用；、银耳放在冷水中浸泡，浸泡后去除根部待用；、蕃茄改刀成片待用；、鲜香菇也改刀成片待用；、莲子洗干净，

　　直接下锅煮，煮熟待用；、先将米淘洗干净，为了使今天这款粥更清爽，没有放油和豆腐皮。用冷水浸泡小时，让米粒膨胀开。然后手洗干净，

　　用手反复揉搓，把米粒捏成半粒状；、倒入煮熟的莲子锅中， 同时放入银耳，大火煮开，再转文火即小火熬煮，火力大小：煮开之后，粥表面保持“菊花心”状，

　　中间翻腾，向四周扩散。搅拌：为了怕粥煳底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

　　搅拌的技巧是：粥之后开始不停地搅动，一直持续，到呈酥稠状出锅为止。放入鲜香菇、鲜百合、蕃茄继续煲分钟左右即可。特别提示：西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，

　　使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能减皱纹，能使面容光泽红润。百合润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，

　　痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，

　　失眠多梦，精神恍惚，痈肿。莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，

　　心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。介绍几款家常粤菜

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　　香菇滑鸡!　主料：鸡一只辅料：水发香菇朵，小洋葱个，大蒜个做法:、沙锅加油火上加热，成热时加入洋葱大蒜。、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，

　　加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。、跟着放入香菇、一勺料酒、勺生抽，翻炒均匀。、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，

　　即可装盘。粤菜家常菜谱

三丝煎蛋、冰梅酱蒸排骨、生炒排骨、海鲜灼西兰花、香滑大鱼头、XO酱煮豆腐、南乳炒藕片、清炖淮山杞子鸡、辣炸鸡翼、韭王炒蛋、梅菜蒸猪肉、豉油鸡翼、香葱煎蛋饼、白饭鱼煎蛋、排骨酱蒸白鳝、豆瓣酱炆排骨、卤猪头肉、酱烧白鳗、醋烧鲩鱼、凉瓜肉碎、酱油烧花蟹、清蒸黄花鱼、肉丝炒红萝卜、炸啤酒生蚝、豉椒炒生肠、陈皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍叶、菜心炒牛肉、咸鱼头茄子煲、节瓜炆肉丸、番茄炒蛋、凉瓜炆鸡翼、黄豆煲鸡脚粤菜美食菜谱大全做法

主料：猪肠粉，猪肉，鸡蛋广东菜谱家常菜做法 粤菜菜谱家常菜做法

　　东南西北中，美食在广东。　　粤菜，

　　是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，

　　广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，

　　反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外，还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。著名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，

　　因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。　　潮州菜与东江菜由于地理风俗自成一格，所谓吃在广州，吃在潮州，味在潮州。

　　潮州小食同时是广东各地最为丰盛、最为好吃的。来广不来潮，白白走一遭。除了说潮州城的古迹之多，文化之独特外，还有潮州菜的精贵清淡与丰盛。　　请参考我在百度空间写的日志：　　《酸酸甜甜甜甜酸酸》《吃羊肉，

　　喜洋洋。》《寒冬至，狗肉肥。》