粉蒸排骨的家常做法

　　怎么做粉蒸排骨

做法一　　制作食材　　排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖,

　　盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油　　制作流程　　. 将排骨宰成厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.

　　. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐,

　　食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉. 　　注意事项　　外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次.

　　用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可.

　　蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开。　　做法二　　家常荷叶粉蒸排骨　　制作食材　　排骨；

　　成都米粉、荷叶；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽　　制作流程　　、排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶；　　、上笼蒸分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可。

　　[]　　做法三　　川味粉蒸排骨　　制作食材　　排骨 鸡精（味精） 豆瓣酱 蒸肉粉[]　　豆腐乳 橄榄油 盐 姜片少许　　制作流程　　、排骨洗净切小段备用； 川味粉蒸排骨、依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小块）、盐（一小撮）、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀；　　、蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，

　　大火蒸分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。　　做法四　　制作食材　　排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。　　制作方法　　、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，

　　菜油拌匀；　　、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，

　　入盘即成；　　要点：排骨要蒸至酥软。[]　　适应人群　　健康提示　　此菜咸辣鲜香，排骨粑软。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，

　　可为幼儿提供钙质。　　高蛋白质的排骨，再加上软糯的米粉，吃起来肉香米香十足，简直是让人回味无穷。妈妈们，赶紧尝试一下吧！[]　　做法五　　番茄粉蒸排骨做法　　粉蒸排骨是将排骨腌入味，

　　洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，

　　软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。　　制作食材　　材料：特级肋排(根，克)、紫心番薯(只)、蒸肉米粉(/杯)、葱花(半汤匙)　　腌料：海天铁强化草菇老抽(汤匙)、料酒(汤匙)、白糖(/汤匙)、鸡粉(/汤匙)、油(汤匙)、盐(/汤匙)、蒜末(汤匙)　　制作流程　　、洗净排骨，斩成厘米长的段，加入腌料抓匀，

　　腌制分钟入味。　　、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。　　、往排骨上，倒入/杯蒸肉米粉和/杯清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉。

　　、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。　　、烧热半锅水，

　　放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸分钟。　　、取出洒入葱花，即可上桌。　　注意事项　　、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，

　　又容易蒸熟蒸透。　　、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。　　、蒸肉米粉要加点清水化开，

　　否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。　　、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。　　、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，

　　又能吸入排骨的鲜味。　　做法六　　制作食材　　材料：特级肋排(根，克)、紫心番薯(只)、蒸肉米粉(/杯)、葱 粉蒸排骨花(半汤匙)　　腌料：海天铁强化草菇老抽(汤匙)、料酒(汤匙)、白糖(/汤匙)、鸡粉(/汤匙)、油(汤匙)、盐(/汤匙)、蒜末(汤匙)　　制作流程　　、洗净排骨，斩成厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制分钟入味。　　、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。

　　、往排骨上，倒入/杯蒸肉米粉和/杯清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉。　　、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。　　、烧热半锅水，

　　放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸分钟。　　、取出洒入葱花，即可上桌。　　注意事项　　、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，

　　又容易蒸熟蒸透。　　、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。　　、蒸肉米粉要加点清水化开，

　　否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。　　、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。

　　、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。粉蒸排骨的做法？

川味粉蒸排骨 原料： 排骨克。 配料： 　　米粉适量、郫县豆瓣二勺、醪糟汁一小勺、腐乳汁一小勺、料酒一勺、白糖一勺、油一勺、花椒颗、精盐和四季豆适量。 做法： 、将排骨洗净后斩成小段，四季豆撕去豆筋备用；

　　、用米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、腐乳汁、料酒、白糖、油、花椒、精盐等材料将排骨拌匀； 、将拌好的排骨在冰箱内放置分钟入味； 、取一个小碗，铺上拌好的排骨； 、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸分钟； 、再排骨上垫上四季豆，

　　大火蒸分钟； 、撒上花椒粉和香菜即可。 粉蒸排骨的做法

主料：料酒,花椒,生抽,

　　豆瓣（最好用郫县豆瓣）,盐

/粉蒸排骨怎么做？

排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。【制作过程】、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。、在蒸笼上垫一片荷叶，

　　装入排骨，上笼蒸分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。粉蒸排骨

　　原料: 排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜,

　　酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油 做法:

　　. 将排骨宰成厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末. . 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的),

　　蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉,

　　使每根排骨都均匀裹上一层米粉. 注意: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯,

　　土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水,

　　免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开色香味俱全的粉蒸排骨怎么做好吃又简单

主料排骨 ：辅料尖辣椒 ：个蒸肉粉 ：袋老抽 ：适量具体步骤第一步.鲜小排，在水里冲洗净血水。沥干小份。

　　放入盘子内。老姜切片放入。第二步.放入老抽，一个尖椒切断。腌制分钟左右。第三步.加入粉蒸肉调味粉，

　　使每块排骨上均匀裹上粉蒸米粉。第四步.放入底部加水的高压锅内。第五步.盖上盖子。开始加热。分钟后加热结束，

　　保温，等压力锅内，气压减退。打开盖子，香气扑面而来。

　　正宗四川粉蒸排骨怎么做

正宗四川粉蒸排骨的做法：材料排骨公克，南瓜公克，蒸肉粉包，鸡蛋颗，盐小匙，细砂糖小匙，

　　酱油大匙，米酒大匙，五香粉少许做法.南瓜洗净切开去籽再切成块状，摆放入深盘中，备用。.排骨洗净并沥干水分后放入容器中，

　　加入调味料、鸡蛋及蒸肉粉，一起拌均匀，腌分钟，备用。.将作法的排骨铺在作法上，

　　再入蒸锅蒸约分钟即完成。粉蒸排骨是怎么做的？

、加入米粉，拌匀后，放入蒸锅，铺平。盖上锅盖，

　　先大火蒸十分到十五分钟。然后小火半个小时。（最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！）调料：料酒、花椒、生抽、豆瓣（最好用郫县豆瓣）、盐、蒸肉粉（市场上有卖的，此外要说明的一点，超市卖的米粉都是调好味道的了，请在腌排骨的过程中，

　　盐、酱油、豆瓣酱与米粉的比例一定要掌握好，不然会很咸）。作法：、将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。正宗粉蒸排骨怎么做的?排骨要不要先过一下水?

粉蒸排骨的做法菜系及功效：家常菜谱 粉蒸排骨的制作材料：主料：料酒、花椒、生抽、豆瓣（最好用郫县豆瓣）、盐粉蒸排骨的做法：需要用到的一些调料蒸肉粉是这个样子滴将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟二十分钟后，

　　加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。（排骨为.kg）加入米粉拌匀后放入蒸锅，铺平内盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小容时。最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！