米酒做法

　　米酒怎么做

配方：甜酒曲克、糯米克、凉白开适量。 ?米酒的做法：?、糯米泡到小时，用手一捻米碎了，这种程度就可以了。上锅蒸分钟。、蒸好的糯米，

　　倒盆里冷却，到温热，手放到里面不烫手。一定不要烫，会把酵母烫死的。、加入酒曲，再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。

　　勺子沾上凉开水就不粘米了，用手也行，一定要洗干净。、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，到度，保持到小时，

　　密封起来。、有酒香味飘出即可，中间满满的都是酒。中间不要打开检查，酒坑里出酒了自然就是发酵好了，米酒制作完成。

　　扩展资料：米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。

　　酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。

　　米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。米酒的做法大全，怎么做如何做好吃

米酒的做法大全，怎么做如何做好吃米酒食用方法如下：米酒吃法、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。米酒吃法、作米酒(酒酿、甜酒)饮料：米酒吃法、热饮：取适量米酒，

　　加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。米酒吃法、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。米酒吃法、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。米酒吃法、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

　　全套米酒黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

　　米酒吃法、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。米酒吃法、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。米酒吃法、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。米酒吃法、根据你的创意和需要，

　　还可作其他调料，丰富你的生活。米酒，又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称)。古人叫“醴”。米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。米酒怎么做才好吃？

　　

原料：糯米克，甜酒药克。 制作方法： 将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半 小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，

　　盛入缸里，将 缸盖严，放在度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四 周围上棉絮保温亦可。 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母，

　　在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖。三天 左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，

　　用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就 是酒酿，同样香甜可口，富有酒味。米酒有几种吃法？

主料：对虾克，米酒适量，

　　生姜克。

做法:

黑麻油老姜米酒腰花

材料:

米酒煮鸡蛋

材料:

.找一奶锅（个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，

　　就把这层泡沫去除！（不除也行）.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。

　　.放白糖，起锅。

母鸡/只，糯米酒ml，当归g，

　　大枣g，清水ml，盐茶匙（g）

做法: 米酒的做法，自酿米酒怎么做好吃，自酿米酒的家常做法

－ 准备食材 －糯米 斤酒曲 一粒凉白开 ml－ 步骤 －.糯米浸泡小时。糯米的质量很重要。

　　好的酿出来的美酒会更香醇。.泡好的糯米放蒸锅中蒸。先把水装好，烧开看见有蒸汽冒上来后在把泡好的糯米倒铺好蒸布的锅里上蒸，用筷子戳些小洞，好让蒸汽好网上行，在把蒸布盖好，

　　盖上盖蒸分钟后焖五分钟。开盖后看没有夹生就可以。.把蒸熟的米倒在无油的盆子里放凉。这时用擀面杖把酒曲压碎，用手试试米的温度在度时最好，

　　太热了酒酿出来会发酸，所以大家做的时候手感不烫最好。.把凉好的米倒上凉白开。把米团打散。倒入酒曲搅拌均匀。在把拌匀的米装入酿酒瓶中，

　　中间留个小洞，这样方便看到酒液出来。.装好后象现在的天气需要放到暖气旁。加盖被子保暖发酵。如果是夏天就不需要了。注意温度也不易过高太高也容易出现酒酿出来发酸。.现在市面上基本上白酒都是酒精勾兑出来的，

　　饮用对人身体没有什么好处，所以没事时大家可以自己酿些米酒，放时间越长酒越纯味道越好。操作方法也很简单。建议大家第一次做时用一斤米先试试。熟练后可以每次做十斤的量。.在酿造小时后出酒后加：的比例加凉白开让它在继续发酵到一个月就是度数比较高的米酒，如果大家只想做出酒酿那加水后就直接放到冰箱中停止发酵。

　　传统米酒制作方法 教你如何做米酒

米酒，又称甜酒、甜曲酒和红酒，传统工艺精酿而成，制作工序简单. 是汉民族的特产之一，有着悠久的饮用历史。米酒只用大米作为原料，

　　使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，

　　一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。乙醇含量低。此饮品甜润爽口，

　　浓而不沽，稀而不流，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。能够帮助人体血液循环，

　　促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。随人们生活水平的不断提高，现如今家酿米酒已成为女性朋友的健康美酒。自己酿造的米酒为亲爱的家人带来生活的乐趣和健康. 在家里用自己酿的米酒招待亲朋好友,是一种多快乐的事,

　　你想开一个有特色的酒店吗,学会做米酒可以为你的酒店增加特色. 吸引更多的客人. 如果你出国,你拿出这一手,外国人一定会连说OK OK OK医生的观点：对酒精过敏者不宜饮用，一次也不能饮用过多而至醉，夏季更不宜饮用。

　　作为药用，对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；

　　对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，

　　因此最宜冬季饮用，只要没有酒精过敏反应，成人均可选用。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱，精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。对酒精过敏者不宜饮用，一次也不能饮用过多而至醉，夏季更不宜饮用。

　　调理新常识；米酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，具体来说，对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症，生饮疗效比较好；对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，

　　以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症。调味佳品：米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，

　　故能除去食物中的异味。米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。因此，米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。

　　西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。