米粉蒸肉的做法

　　粉蒸肉要蒸多久 简单又能上台面的米粉蒸肉的做法

粉蒸肉制作所需材料：主料：五花肉 克 五香蒸肉米粉克 郫县豆瓣汤匙 酱油汤匙 盐适量。辅料：黄酒汤匙 腐乳汁汤匙 醪糟(米酒)汤匙 大葱段 生姜大块。调料：大蒜粒 葱花少许 花椒面茶匙 花生油汤匙 生菜油汤匙 盐适量。制作方法： 、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心 、郫县豆瓣剁细，大葱切细，

　　生姜大蒜切成末 、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片 、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火 、大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁 、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣 、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制小时，中途翻动两次 、放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀 、土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀 、蒸笼底下铺好菜叶，

　　放一层土豆丁 、上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸分钟 、吃时在上面撒点葱花，即成洛阳米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉，是江西省汉族名菜，属于赣菜系列，

　　当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。食品原料带皮猪肉克，大米克，黄酒汤匙，酱油汤匙，盐、味精、糖、甜 面酱各适量，

　　葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许制作方法. 将猪肉洗净切成厚公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。.

　　把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。. 把米粉倒入猪肉盆里，

　　加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，

　　放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。注意事项注意这次其实是用糯米粉替代蒸肉粉的，因为没有买到想要的蒸肉粉，所以做出来的效果很一般；这样做出来的土豆和肥肉都不会油腻放在下面的土豆可用干腌菜、笋干等替代，味道会更好特别注意不要再加盐大米蒸肉的做法

基础是粉蒸肉的做法，按实际情况改良了一下~ 买的猪肉馅是机器绞的，

　　不够紧凑细腻，就搁案板上剁得更软黏泥胶，然后兑料酒、酱油、白糖、盐、生姜末、五香粉，同向搅拌。搁下肉腌着，

　　炉子上文火蒸米饭，一点点就可以了。时间有点紧，八九成熟的时候我就舀了出来，取跟肉馅对半的分量，掺在一起，继续同向搅拌。米和肉颜色都变成了酱黄色，

　　加一点老干妈豆瓣酱，继续搅拌，香死人不偿命！ 蒸锅里水开了，就把拌好的米肉大碗放上笼屉，等蒸得颜色渐渐趋变熟黄，肉汁越来越澄明的时候(貌似花了半小时左右)，

　　差不多就好啦！ 呜哇呜哇，挖一勺尝尝，暖暖软软的，甜咸适宜，

　　些微的香辣，太好吃啦！米粉蒸肉的做法是什么？

材料

五花肉克，大米小碗，红薯一整块，葱，姜少许，

　　花椒粒，花椒粉少许，盐，糖小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，

　　豆瓣酱，老抽小勺做法、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，

　　放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放分钟让肉腌至上色入味，

　　其间可以拌一拌。、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。、把红薯去皮切滚刀块，

　　放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，

　　在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。材料

五花肉克 大米克 八角颗 干红辣椒颗

　　料酒茶匙（ml）王致和玫瑰腐乳汁汤匙（ml） 六必居甜面酱汤匙（ml） 老抽茶匙（ml）味精/茶匙（克） 白糖茶匙（克） 郫县辣酱茶匙（克） 干荷叶做法）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。

　　调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。）将炒好的大米自然冷却后，

　　用搅拌机打碎，约秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。）把五花肉切成毫米厚的大片，

　　放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，

　　白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制分钟。）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，

　　可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，

　　蒸分钟即可。材料

猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，

　　酱油做法.猪肉洗净，切成.厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；.把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌分钟，

　　为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；.把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；

　　.蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸分钟左右。

主料：粽叶５张，芋头１条，

　　蒸肉粉１碗，姜１小块，面肠３条，香菜少许。酱油５大匙，

　　香油少许，胡椒粉，糖各３大匙。做法Ａ、面肠洗后切成适当大小的斜片，芋头削皮后切块，香菜切成末，姜磨成姜汁，

　　粽业已清水洗乾净，蒸肉粉倒在碗中备用。 Ｂ、面肠加所有调味料及姜汁、蒸肉粉扮匀后，浸腌３０分钟。 Ｃ、切块的芋头放入热油中略炸２～３分钟。

　　Ｄ、面肠、芋头排放在铺有粽叶的蒸笼蒸约４０分钟，取出撒上香菜末即完成。 贴士：面肠一定要浸足够时间，才能入味，蒸后的面肠也才有味道。

　　米粉蒸肉怎么做

碗里垫上一层红薯

没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。

原料：

香米、红薯、意大利甜醋、料酒、酱油、蚝油、姜。