盐水鸭

　　盐水鸭的详细做法，配料

沪式盐水鸭的制作要诀：鸭子必须洗净，去除肾臊，否则会有异味。沪式盐水鸭的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味

　　 工艺：焖 沪式盐水鸭的制作材料：主料：鸭克调料：小葱克,盐克,姜克,香醋克,五香粉克,花椒克,

　　八角克 沪式盐水鸭的特色：鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常。 教您沪式盐水鸭怎么做，如何做沪式盐水鸭才好吃. 光鸭斩去小翅和鸭爪，

　　在右翅窝下开约 厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗净沥干水；. 将洗净的鸭用精盐、花椒、五香粉少许拌和腌制 小时左右；

　　. 再放在盐水中浸～ 小时取出洗净；. 炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，

　　加盖焖烧 分钟；. 将鸭翻身，再焖烧 分钟左右，至鸭肉酥烂时取出，冷却即成，

　　食用时，改刀装盘。 南京盐水鸭哪个牌子好

这个南京的盐水鸭有多咱多样的，各个品牌不同， 也是差别较大的，所以这个不能说是哪个牌子好，各有优点也各有缺点，而且还有的是传统工艺生产，

　　当然，我也不是行家，只能说我个人认为，那个桂花牌还是不错的，是老牌子了。盐水鸭如何做盐水鸭，简单点

皮弹肉嫩的盐水鸭，在家做一点也不难，

　　比买的好吃倍南京盐水鸭多少钱一只

看你是何用途。礼盒包装的有四十几的，有一百多的，比如“金陵印象”是左右，里面有一只整鸭，还有鸭爪、鸭脖等。如果自己吃的可以买没有外包装盒的，

　　超市一般有两种，一种是半只装的，相对便宜；另一种是整只装的，稍贵的，

　　好点的整只的大概四五十。另外的话盐水鸭当中鸭子品种也有几种，相对桂花鸭味道要好一些。正宗的盐水鸭有哪些品牌？

我们家吃的比较多的就是樱桃鸭业的产品，买的时候一定要认准牌子，南京有他们的专卖店的。

　　有直接现切的，也有真空包装的。盐水鸭要怎么做好吃？盐水鸭要哪些材料？如何做盐水鸭

盐水鸭详细制作步骤 盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，

　　至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。

　　此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。、鸭腿个，洗净待用；、将盐、花椒、茴香干锅炒香，

　　炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用（我炒得有点过头了）；、将抹完盐的鸭腿放到容器中，加盖或保鲜膜冰箱冷藏小时以上（～时为宜）；、中间每隔半天将析出的盐水倒掉；、用水冲净鸭腿上的盐和花椒粒，冷水入锅，

　　水要没过鸭腿，加姜蒜片、葱结同煮；、水开后加汤勺料酒，转中小火分钟左右；、捞出后，凉透，再切块装盘。

　　南京盐水鸭口感

盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。

　　《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，

　　上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。 在南京，有一个大名鼎鼎的南京夫子庙。而夫子庙与盐水鸭则有着千丝万缕的联系。据传清代，也就是盐水鸭刚刚流行的时候，

　　南京的夫子庙贡院一带是考生云集的地方。那个时候考生不像现在，特别勤奋，特别努力。那时候考生还非常流行吃喝玩乐和行贿送礼之风。说来也奇怪，送礼呢他们也不送金银财宝，名烟名酒什么的，

　　他们就时髦送南京的盐水鸭，南京板鸭。由此那个南京的板鸭，盐水鸭，开始走向全国。据说那个时候慈禧太后，

　　每年都要到这个地方采购五百只盐水鸭和板鸭带回去。可见这个板鸭有多好吃了，而且那个时候板鸭和盐水鸭还得到一个响当当的名头叫南京贡鸭。 板鸭和盐水鸭有什么区别呢？板鸭是经过老卤腌制过以后做熟的，

　　吃起来口感都是比较紧密咸香。盐水鸭吃起来口感鲜嫩。买的时候看日期，越新鲜的越好。南京盐水鸭，哪个牌子正宗？

在我们南京这边吃盐水鸭的人比较多，你可以尝一下樱桃鸭业的产品，产品味道正宗，价格实惠 。