甜酸鱼怎么做?
酸甜鱼的制作方法
自己做素鱼:将大土豆切小块,在沸水中煮至熟软,黑木耳水发切丝,香菇朵水发切末,马蹄切末,淀粉用水调好备用;土豆捞出放入容器,
与香菇末、马蹄末混匀,打入一个鸡蛋,放入盐、糖、味精适量,酱油约毫升即可,打匀成土豆泥(这一步骤最好用木槌,
不要打得过稀);将土豆泥放入热油中翻炒至翻炒成很稠的糊状;用豆腐皮包裹土豆泥,修饰成鱼形,另外取厘米宽、厘米长的豆腐皮长条,
搓成豆绳,在近鱼尾处扎一下,鱼尾巴就出来了;最后把素鱼放在热油中两面炸一下,就制成了一条素鱼。酸甜素鱼.将素鱼改刀,
表面切成菱形小块;酸甜鱼怎样做?
请问怎样做“酸甜鱼”?
高分:求酸甜鱼的做法。
先把鱼全身涂满调料吧,老三样,生抽,酱油,
盐,分钟左右,让鱼入味把锅洗干净擦干净水,放油,根据你那鱼的大小,油温不要太高,差不多就放进去炸,一面炸好了,
把火熄灭了,油温降下来再翻面炸另一边,不然肉都会沾锅底,如果炸鱼的油放了很多,鱼是整条浮起来的,那就不用了,好了后把鱼用个盘子装起来放一边先。鱼好了就该煮酱了,
先放水,不要太多,不过喜欢把汁也拌饭的可要放多点,水在锅里差不多开了,放番茄酱,是水的一半吧,接着生抽,盐,
油,都根据自己的口味是偏重还是偏淡放进去,很快就很酸了,此时放醋吧,再煮一小会,可能楼主会说我忘记最主要一点,糖,
没有忘记了,煮过菜的都知道糖要是早放了,锅就会烧焦了,所以最后把糖放进去那时,如果有菠萝块,
也放进去吧,调最大的火不断搅动,此时颜色会很红的,一直把汁煮到觉得差不多了就好了,熄火,把闻起来酸酸的汁浇在炸过的鱼上面,大功告成。
因为鱼炸了干身的,遇到酸甜汁会吸收一部分到鱼肉里面,吃起来鱼肉表面香脆,而肉里面却酸甜细嫩,有的还喜欢放点葱花,
这就看个人爱好了,口水ING请问有谁知道酸甜鱼是怎么做的?(正宗做法)
.将素鱼改刀,表面切成菱形小块;.另起锅,将番茄酱放入炒香,
浇在素鱼上即可。红烧甜酸鱼的做法步骤图,红烧甜酸鱼怎么做
用料 ?鱼 ? ?条 ? ?姜 ?
?片 ? ?白糖 ? ?克 ? ?盐 ?
?克 ? ?番茄酱 ? ?少许 ? ?
白醋 ? ?少许 ? ?番茄 ? ?个 ? ?
红烧甜酸鱼的做法 ?先把鱼洗干净放盐腌一下入味。锅大火烧热放姜片炸一下捞出姜片锅一定要烧的热热的。大火煎鱼。不要急着翻鱼,要煎一会儿煎好鱼后放番茄炒出汁放番茄酱,糖,
白醋炒炒。炒好酱浇上去就好了甜酸鱼怎么做?
第一,首先把鱼洗干净,鱼的内脏则不需要了. 第二,把适当的鱼放到锅里煮透,
然后小心把鱼放到锅里炸一炸,注意不要炸得太焦,大约三成就可以了. 第三,然后用生粉跟一些水打茨放在碗里打.
第四,把锅里面的油倒出来,只余下小许,这时把茨汗倒进锅里,再把鱼进在锅里面. (这时火应该调慢).
第五,把洗干净的菠萝,辣椒块,放在锅里面. 这时要小心注意把鱼翻一下,小心他烧焦.
第六,适合加调味料即可. 第七,上菜.
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