甜酸排骨的做法

　　甜酸排骨怎么做

最简单的方法：按照半公斤排骨一勺酒，两勺醋，三勺酱油，四勺糖，五勺水（实际上把排骨淹没就好）放好以后开火慢慢煮，

　　等水收干三分之二的时候，开始翻炒，等酱汁比较浓的时候就可一起锅了。糖醋的量看个人口味增减，那个勺是中等的汤勺哈，一勺大概ml左右。　　　　酸甜排骨的具体做法？

原料: 排骨,

　　生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定 要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐, 料酒(没有的话, 其它白酒也行),

　　白糖,食用油 做法: . 将排骨宰厘米长的段, 加少许盐和料酒拌 匀(盐不要太多, 正常用量的/即可, 多了 会影响甜酸味). .

　　将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然 后放入烧至成热的油锅中炸至淡黄色捞 起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如 果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之 前放盐的时候宁少勿多) .

　　生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至成热时放 入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油. 待到白糖融化后,

　　放入炸好的排骨, 翻炒收 汁后就可以起锅装盘了. PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例 一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影 响成品的质量.

　　没经验的朋友可以边加边尝. 一 般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油 最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作 用. 由于排骨外面有一层淀粉,

　　所以下锅的时候, 锅 里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止 沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油 , 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的 时候, 汁就收得差不多了.

　　否则的话, 汁没收干 会严重影响成品的光泽和口感的. 酸甜排骨的做法步骤图，酸甜排骨怎么做好吃

酸甜排骨的做法步骤酸甜排骨的做法图解. 排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌个小时以上；酸甜排骨的做法图解.

　　下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；酸甜排骨的做法图解. 小奶锅里放油，煮至大热，

　　把粘了生粉的排骨放进去，大火炸分钟；酸甜排骨的做法图解. 转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；酸甜排骨的做法图解.

　　捞起排骨，沥干油份，晾凉；酸甜排骨的做法图解. 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；

　　酸甜排骨的做法图解. 晾凉的排骨放进锅里；酸甜排骨的做法图解. 加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，

　　放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；酸甜排骨有何秘诀做法

酸甜排骨的做法酸甜排骨的做法酸甜排骨的做法

.锅内倒入植物油克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大玉米淀粉 大匙 茶匙 我要正确的酸甜排骨的做法

酸甜排骨

玉米粉 　　（苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。

　　） 编辑本段制作步骤　　、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。 　　、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，

　　捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。 准备工作　　材料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、

酸甜排骨

玉米粉 　　（苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。） 编辑本段制作步骤　　、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。 　　、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，

　　然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。