珍珠肉圆

　　珍珠肉圆的做法有图，珍珠肉圆怎么做好吃

珍珠肉圆的做法步骤肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀。肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒。糯米隔夜用凉水泡发，沥干水分。将调好的肉馅合适大小放在糯米中滚圆。肉圆放入盘中入锅一刻钟蒸熟。珍珠肉丸要怎么做好吃？

　　珍珠肉丸要哪些材料？如何做珍珠肉丸

珍珠肉丸详细制作步骤 . 将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲入开水泡分钟左右，

　　滗去水；. 火腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平铺在砧板上；.

　　将瘦肉剁成泥；. 对虾和荸荠切成米粒状；. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里，再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀；

　　. 用手逐个挤成直径约.厘米的小肉丸，一个个在砧板上滚粘一层糯米，盛在瓷盘里，蒸熟即成。珍珠圆子的做法步骤图，珍珠圆子怎么做好吃

用料 ?糯米 ?

　　?猪肉 ? ?g，肥瘦相间的 ? ?

　　姜 ? ?小块 ? ?生粉 ?

　　?少许 ? ?盐 ? ?适量 ? ?

　　鸡精 ? ?少许 ? ?珍珠圆子的做法 ?糯米洗净，提前用清水浸泡小时猪肉与姜一起剁成肉馅加入适量盐和少许生粉再根据个人口味加少许鸡精用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时泡好的糯米捞出，

　　充分沥干水分腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸分钟左右即可小贴士.糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，

　　否则容易使圆子变色，影响美观；.拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道；.开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，

　　这样肉圆的肉质更嫩；.还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。珍珠丸子怎么做最正宗 珍珠丸子的家常做法

主料肉糜克土豆个辅料咸蛋黄个香葱根姜块盐茶匙白糖/茶匙蒸鱼豉油汤匙料酒/汤匙鸡精/茶匙黑胡椒茶匙食用油汤匙糯米小碗步骤.原料图。糯米用水泡三小时。.土豆切丁，碎一点。

　　香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。.糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。.取一团肉糜，

　　包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。.滚上糯米，沾均匀即可。.做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸——分钟即可。

　　.用香葱点缀上面即可上桌。小贴士，蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，

　　而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。，调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。

　　，咸蛋黄可以不用，丸子搓小一点方便入口。，沾糯米的时候，手要稍微施加点握力，

　　但是不要太大。肉丸子均匀沾上糯米看不到肉颜色为好。，做丸子的时候，双手来回摔打一下，

　　肉丸比较有型，而且口感劲道。，放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用肥瘦，

　　因为太肥了吃起来腻。珍珠肉圆的特点

糯米晶亮如珠而且糯软，肉圆色泽淡黄，鲜嫩圆润，咸甜微辣，经济实惠。珍珠肉圆为什么发红

可能火候不到位。

　　上笼蒸时，要用大火足汽、快速为宜。蒸的时间不宜过长，断生即可，则肉圆更鲜嫩。珍珠肉丸怎么做？

材料：鸡蛋个，肥肉:的猪肉，

　　香菇，糯米调味：盐，五香粉，料酒，糖做法： . 猪肉洗净，去皮去骨，剁碎 .

　　干香菇泡发后剁碎，泡香菇的水留用 . 香菇和猪肉的比例大约是体积:，加盐和料酒拌匀，加一小撮糖和一点点五香粉提香 . 打入一个鸡蛋，

　　向同一个方向搅打，边搅拌边一点点加入泡香菇的水 . 搅好的肉馅从虎口处挤出成肉丸子 . 肉丸子外面裹一层泡过的糯米 . 做好的丸子生坯排入蒸锅中 . 表面点缀上辣椒圈或者枸杞，大火蒸分钟即可温馨小贴士：? ?

　　 ?因为已经加了鸡蛋了，所以香菇水不用加太多 珍珠肉圆子怎么做好吃

糯米泡四、五个小时，沥干水，用七份瘦肉馅三份肥馅和一些马蹄（荸荠）碎、加味精、盐（千万另放酱油）做成肉丸子在糯米上滚使之沾满糯米。然后整齐摆放在涂满油的盘子上或蒸锅毕子上，

　　上笼蒸分钟即可。 特点：肥而不腻，瘦而不柴、口感清脆。不仅有米香、肉香，更兼有马蹄之清香，沁人心脾，

　　肉肥美清香，米软糯香浓，风味绕人，食后令人唇齿留香，回味无穷。 注意：肉丸不能太软，要能坐住型。 今年的年夜饭按上述方法给全家做一道珍珠丸子大家一定会夸奖你，

　　大家吃高兴了兴许能给你个大红包。