玫瑰腐乳红烧肉

　　腐乳红烧肉怎么做

腐乳红烧肉的营养价值

腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的，北方称红酱豆腐，南方则多称为南乳。豆腐乳品类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，

　　如火锅调料等。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”；“大块”、“红辣”、“玫瑰”等酱腐乳属“红方”；

　　“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。南乳表面鲜红色或紫红色，切面为黄白色，滋味可口，风味独特，为常用的烹饪调味品。制造南乳的原料是以芋类（Collocasia sp. ）为主。

　　先将原料切成小块发酵，并在再发酵时以绍兴黄酒作汤料，再用一种红色天然色素（红曲）作为着色剂，使产品的表面呈红色。南乳的成分亦含有较多的蛋白质，但少用于佐餐，多用作烹制菜肴的调味品。南乳中加入了红谷米发酵,

　　所以汁是红色的。腐乳的种类很多，除常用的白腐乳和红腐乳外，著名的有绍兴腐乳，桂林腐乳、克东腐乳、广东的霉香腐乳和辣椒腐乳。

　　豆腐乳以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。至于臭豆腐，亦属于腐乳的一类产品，但臭豆腐作副食品供有此嗜好的人食用，不作调味品使用。 . 腐乳中维生素B族的含量丰富，常吃不仅可以补充维生素B，

　　还能预防老年性痴呆；. 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，

　　帮助消化；. 腐乳还含有钙、磷等矿物质；. 腐乳发酵时容易被微生物污染，

　　豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。* 腐乳（红）补充信息：腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。* 腐乳（红）适合人群：一般人群均可食用，

　　猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄,对皮肤有很大好处。腐乳烧肉怎么做？

材料：腐乳、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、花椒、大料、小茴香、草果做法：、五花肉切块、葱切段、蒜切大片、姜切片、锅内做水放入切好块的五花肉、腐乳捣碎、锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫，

　　、捞出肉放在盘中控干待用、安利皇后焖锅中放入少量的油、放入葱姜小红椒，煸炒出香味、倒入花椒、大料、小茴香、草果、出香味倒入焯好的肉、稍微煸炒一下、倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）、大火烧开后、盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！

　　）、分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了。、开锅收汁出盘即可。玫瑰肉的做法、？

原料： 玫瑰酱汁，五花肉玫瑰酱汁： 将玫瑰腐乳和酱油按：的比例调制好调料，

　　加入糖和盐，（甜度和咸度请自行调节），放入一些鸡精和玫瑰水（干玫瑰浸泡在开水里即为玫瑰水，玫瑰水的味道比较寡淡，最好再加少许玫瑰露酒）。这道菜需要酱汁比较多，

　　所以最好多做一些。制作： ，大块五花肉下开水锅，里面放块姜加点料酒，煮至成熟捞起，放凉待用。 、将煮好的五花肉切成小方块。切去个直角成边形。

　　然后象削苹果皮那样销成连续不断的一条薄片缠绕成玫瑰花形。放入盘中，倒入玫瑰酱汁，再放上姜和桂皮八角。上笼屉蒸分钟。蒸好后，

　　把酱汁倒出来，准备炒酱汁。切成小方块，切去个直角，然后象削水果那样把肉削成薄片。 削皮，做热炒锅，

　　把蒸好后的酱汁倒入炒锅，加入生粉水勾芡。然后倒在玫瑰花上。酱汁的浓稠程度以挂勺为好，

玫瑰腐乳粉蒸肉 怎么做？

材料：五花肉、自制蒸肉粉、香葱末、姜末（主要材料如图所示）调料：玫瑰腐乳汁、椒盐粉、白糖、辣椒粉做法：.将五花肉洗净，切成片状，不要太厚，

　　.厘米为宜，将五花肉片放入大碗中；玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀；.将自制蒸肉米粉加入碗中；.用手抓捏肉片，使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀；.将肉片摊平，

　　静置腌制分钟左右使之入味；.将调好味的五花肉扣在盘子里备用。.蒸锅中加入足量的水，大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入，隔水蒸制酥软透味（约分钟左右）时，取出后撒上葱花。