猫儿面

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哈尼克的护面 PK可带猫脸 刷图不建议。理由很简单，这个手镯减抗触发只针对一只怪，懂了吗？

　　不如虫镯的，魔皇也属于高频率攻击，凡是这种攻击频率高的职业都需要高爆击的配合才能更能体现威力。怎么做猫儿面

日本的猫面具文化

猫是日本民族最喜爱的宠物，在日本人心目中有着特殊的地位。

　　日本人喜欢借助猫来表达自己的感受，在长期的生活中逐渐形成了独树一帜的猫文化。从关于猫的很多传说故事、文学作品中可以看出猫文化的发展及日本人独特的爱猫情结。日语中受猫文化影响的词语、惯用句不胜枚举。这些表达方式沿用了猫的一切特性，生动形象、诙谐幽默，

　　使用频度极高。 日本的猫文化是从哪里来的呢？ 日本大作家夏目漱石写过《我是猫》——内文“猫”一针见血地说：“我现在明白了使得世间一切事物运动的，确确实实是金钱。能够充分认识金钱的功用，并且能够灵活发挥金钱的威力的，除了资本家诸君之外，

　　再没有其他的人物了。”似乎《我是猫》说明了一些日本人与猫的情节。 在日本商品店随处可见猫的玩具，其中最有名气的大概就是HelloKitty了，很多女孩子们为她疯狂，连我这个大老爷们儿也进步自禁地喜欢上了这些玩具。猫儿朵面的做法

“猫耳朵”是杭州的名小吃，它是一种面条，

　　因形似猫的耳朵，故名。 【历史典故】 据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。

　　游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，

　　乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，

　　老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。

　　她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。

　　乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。 猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，

　　就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。 【配料】 面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、绿菜叶、绍酒、葱段、姜片、鸡汤、鸡油 【制作方法】 . 面粉加水揉成面，搓成指粗的长条，

　　切成小剂，在面粉中略拌，再将剂直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状； . 取一碗，放入用猪油划过的虾仁，

　　加干贝、绍酒、葱段、姜片和水，上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁，香菇切成片； . 将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，

　　下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。 【制作方法】 主料：小麦面粉(克) 鸡胸脯肉(克) 火腿(克) 虾仁(克) 香菇（鲜）(克) 辅料：干贝(克) 冬笋(克) 豌豆(克) 调料：盐(克) 味精(克) 鸡油(克) 猪油（炼制）(克) 黄酒(克) 姜(克) 小葱(克) .

　　将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好； . 浆虾仁放入温油锅中滑熟； . 干贝洗净放入小碗，

　　加水毫升及黄酒、葱段、姜片等，上笼蒸熟，批成“指甲片”； . 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉批成“指甲片”；

　　. 熟火腿也批成“指甲片”； . 冬笋削去外皮，洗净，切丁；

　　. 香菇去蒂，洗净，批成“指甲片”； . 面粉留起少量燥粉，其余加水约毫升，

　　拌匀揉透，搓成直径约 毫米粗的长条，切成～ 毫米长的丁，用燥粉略拌； . 然后将“丁”的刀切面向上，

　　用大拇指向前推捺成极小的猫耳朵形状，全部做好； . 做好的“猫耳朵”投入沸水锅中氽约 秒钟捞出，用冷水冲凉沥干； .

　　锅置中火上，下入鸡汤毫升，将虾仁、干贝、鸡肉、火腿、香菇、笋等一起倒入，同烧； .

　　待沸起后将“猫耳朵”放入锅，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加盐和味精，出锅分装碗内，淋上鸡油即成。 【风味特点】面瓣形似猫耳，

　　小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。 【注意】选“猫耳朵”要做得小巧，不能太大。 【介绍】 猫耳朵是山西住户人家的日常主食，

　　做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。

　　据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。猫耳朵是把面和得软软的，

　　搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，

　　味道饱和，吃起来十分鲜美。配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，

　　讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。 【介绍】 猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，

　　随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。在晋中一带，人们用白面、高粱面制作；在雁北、忻县高寒地区，

　　人们用莜面、荞面制作，取名“碾疙瘩”，还名“碾饦饦”。尤其因莜面制作柔软，还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。 猫耳朵原是民间吃食，

　　因其筋滑爽口，别有风味，一些宾馆、饭店的厨师，把它推荐给外宾。许多贵宾食后赞不绝口。从此，这种面食进入了“大雅之堂”，

　　如同清宫风味小窝窝头一样，成了筵席上的一道佳食美味。 这里介绍几种猫耳朵的做法： 白面：用精粉一斤，水五两。先将面粉倒进盆里，

　　冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，

　　滚均匀。然后，两手拇指相对按住面块，一下一下往 前推，推成形如猫耳朵状即妥。锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起，浇上各种荤索打卤等浇头，

　　调以山西老陈醋，味香形美，可饱享口福。 荞面：荞面一斤，水五两左右(除夏季外，

　　一般都用温水和面)和起，扎匀扎光，稍醒后搓成指头粗的圆条，撒上面粉，用左手食指与中指夹住圆条，用右手切成指甲盖大的小剂子，然后用右手拇指在左手掌上，推成一个一个小卷，

　　形状同猫耳朵一般。锅开后，抖去面粉煮熟。捞出后浇上浇头、调和，越吃越香。 莜面：莜面一斤，

　　热水七两，泼起和好，用湿布把面团盖好，要趁热制作。方法同荞面。因莜面光滑柔软，还可用右手食指、拇指推碾成花纹形状，其形状更美。

　　推好后上笼蒸熟，下笼后调以浇头，调和即可食。 各种面制作的猫耳朵除煮食外，还可焖食，即先把菜炒好，将猫耳朵倒在菜上，

　　上火焖十五分钟左右即熟。吃时搅拌均匀，调以调和，也很可口。 【介绍】 猫耳朵的做法有很多种。陕西的叫法是麻什，吃法是这样，

　　将面切成很小的块，大概小指甲盖大小，切法是先杆成厚皮，切成条，再切成块，

　　之后在摩擦力大的地方用大拇指按住面块向前撮，要又薄又卷，陕西的风俗是在草帽边上撮，这样的麻实上面全是花纹非常美观。把撮好的麻实最好撒上干面，否则会粘到一起，做麻什用的面一般比较硬。麻什做好后，

　　开始调汤，将肉糜加入葱，姜和料酒，生抽等下锅炒，再加入木耳，黄花，豆腐干粒，土豆粒，

　　豆角粒，香菇，西红柿等等不是一煮就烂的菜，炒后加入鸡汤和水，调味。加入麻什煮，经常搅拌，

　　注意：时间比较长。待煮熟后，打入蛋花，加入味精。根据个人口味加入醋和油泼辣子。一碗香喷喷的麻什就上桌拉。 注意：鸡汤和香菇是关键。

　　【介绍】 制作步骤 . 将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。 . 取适量面粉（根本食用人数与食用餐数而定），加水，和匀成面团。

　　此面团的软硬度与饺子皮相当，不能太软，不然下一步不好做了。 . 从和好的面团中取一小块，

　　搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。 . 接下来就可以做猫耳朵了。从这个长形面棍上取约一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓，

　　即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。（注意：不要太用力摁住面团，往前搓时也不可用大力，不然就粘在手指上了） . 搓好后，将准备好的蔬菜清洗好。

　　蔬菜的品种建议：扁豆、土豆、大白菜、西红柿、黄瓜等。 . 将扁豆切段、土豆切小片（约.＊.），黄瓜切片，西红柿切块，大白菜叶和菜梗分开。

　　. 烧水煮黄豆，这边将泡好的香菇、木耳、黄花切小段或是小片，入油锅曝炒至八分熟，倒入煮锅中，可以同时放入猫耳朵同煮。 .

　　先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮锅；然后将与大白菜、西红柿炒至七成熟倒入煮锅。 .

　　将海米与黄瓜稍炒，最后放，同时可以加盐。（也可以炒菜的过程中逐一加盐） . 在所有内容物基本煮熟后，

　　可以依个人习惯再加入一个鸡蛋、紫菜等。 然后就可以盛起来吃啦，可以再放点香油、生抽等调味品。 【介绍】山西红面猫耳朵 材料： 木耳 香菇 金针 腐竹 平菇 鸡蛋 水淀粉 卤的做法： ）木耳、香菇、金针、腐竹泡发后，洗净，分别切成一寸长的条；

　　平菇洗净撕成条； ）炒锅内入少许油，爆香花椒、葱、蒜，加入除鸡蛋以外的所有材料，加盐、老抽炒香； ）在炒锅内加入适量的水，

　　大火煮沸后，将鸡蛋打散，倒入锅内，煮开后再勾入水淀粉，等再次煮沸后加鸡精调味即可。 面的做法： ）红面和白面以：的比例混合好，和成稍硬一点的面（比平时我们自家吃的手擀面稍硬一点）；

　　）和好后，松弛分钟； ）将松弛好的面团擀成cm厚的面片，用刀切面cm宽的条，再将条切面中指指盖大小的面块即可；

　　）将切好的小面块一一用大拇指在案板上捻成猫耳朵的形状就可以了（其实就是大拇指放在面块上，用力向上一推就可以了） ）所有的面都做好后，放入锅内煮熟，捞出，浇入卤，

　　撒上一点香菜，一碗香喷喷的面就出来了。香啊……流口水了…… 【介绍】 材料：面粉、水、盐 做法： 。把一咪咪盐加入面粉里，然后加入少许水，用手抓，抓成黏糊状，然后慢慢揉成团，

　　面团要稍微硬一点。 。面盆盖上一块湿布，醒面团最少分钟。 。

　　然后把醒好的面团取出，在案板上揉面，至少分钟。揉好之后，根据面团大小分成若干个小计子。 。

　　然后每个小计子都搓成细长的条带用。 。左手拿着条形的面，然后右手掐一小团下来，放在面板上，用大拇指的力量从里向外一搓，就成了一个猫耳朵了。 。

　　热水煮开，丢入猫耳朵们，煮沸，中间添一次水. 然后用一点麻油拌一下待用！

　　如果是炒的话，不需要用麻油拌了，直接可以炒了！ 【介绍】 猫耳朵，是用拇指肚将小面块在手心或案板按成猫耳朵形状，下在开水锅里煮熟，配上各种打卤、浇头，

　　或炒着吃，这种面食形状美观，赖煮不坨，有嚼头又经饿。 、将小麦粉放在盆里。 、和面的水里加少许的食盐。 、一边加水，

　　一边用筷子搅拌，直到成片状。 、用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。 、用湿纱布盖住面团，

　　“醒”分钟。 、压平。 、切成条状。 、再切成颗粒状。 、用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就成了。请问猫耳面怎么做

主料：富强粉、土豆、红椒、小香肠、扁豆角、木耳、配料：南瓜泥、绿茶粉、食用油、大料、酱油、料酒、鸡精、盐，葱、姜、粉芡制作：一.

　　面粉分成三份，少放一点点盐，一份和白面团、一份和绿茶面团，一份用南瓜泥和面，用保鲜膜包好醒面。（南瓜去皮洗净切成大片，上锅分钟蒸熟. 或微波炉高火三分钟蒸熟，

　　再制成泥，可以一回多做点，分成小份冻上，用时取出化开即可）. 二. 将木耳用凉水提前泡发，洗净摘去杂质，

　　扁豆角摘去两边的筋、清洗切成丁，土豆清洗干净去皮切成丁，香肠和红椒也都切成丁，葱、姜切成末备用。然后把木耳放入开水中，焯一两分钟把木耳捞出过一下凉水，撕成小片备用。

　　四. 把醒好的面团，分别擀成大片，白色的在中间，绿色的和橙色的分别在上下落上，

　　再擀. 然后切成小条，再切成丁. 一定要多撒点面粉，不然会沾在一起. 取一个锣面的锣或箅帘，

　　用大拇指按住一个面丁,稍往下用力然后再轻轻往前一推,带着花纹的三色猫耳朵就做成了. 五. 打卤. 做炒菜锅，放油，然后放大料，

　　爆出香味放葱姜末，把豆角、土豆、香肠、木耳丁放入锅中，翻炒一下，放酱油、料酒、鸡精、翻炒，放高汤或开水，开锅后放盐、红椒丁，然后勾芡.

　　点香油，关火。六. 另取做饭锅，放开水.

　　水中放一点盐，下猫耳面开锅后点两回凉水，煮熟猫耳面，捞出装入大碗，浇上打好的卤，开动. 一. 面粉分成三份，

　　少放一点点盐，一份和白面团、一份和绿茶面团，一份用南瓜泥和面，用保鲜膜包好醒面。（南瓜去皮洗净切成大片，上锅分钟蒸熟. 或微波炉高火三分钟蒸熟，再制成泥，

　　可以一回多做点，分成小份冻上，用时取出化开即可）土豆、红椒、小香肠、扁豆角二. 将木耳用凉水提前泡发，洗净摘去杂质，扁豆角摘去两边的筋、清洗切成丁，土豆清洗干净去皮切成丁，

　　香肠和红椒也都切成丁，然后把木耳放入开水中，焯一两分钟把木耳捞出过一下凉水，撕成小片备用。四. 把醒好的面团，分别擀成大片，

　　白色的在中间，绿色的和橙色的分别在上下落上，再擀. 然后切成小条，再切成丁.

　　一定要多撒点面粉，不然会沾在一起. 取一个锣面的锣或箅帘，用大拇指按住一个面丁,稍往下用力然后再轻轻往前一推,

　　带着花纹的三色猫耳朵就做成了. 五. 打卤. 做炒菜锅，放油，然后放大料，

　　爆出香味放葱姜末，把豆角、土豆、香肠、木耳丁放入锅中，翻炒一下，放酱油、料酒、鸡精、翻炒，放高汤或开水，开锅后放盐，然后勾芡. 点香油，

　　关火六. 另取做饭锅，放开水. 水中放一点盐，下猫耳面开锅后点两回凉水，煮熟猫耳面，捞出装入大碗煮熟猫耳面，

　　捞出装入大碗，浇上打好的卤，开动. 色彩鲜艳的是不是看着就很有食欲呢。猫儿面家常做法，

　　正宗炒猫儿面怎么做

做法：原料：面粉克，黄瓜、胡萝卜、青椒、土豆、西红柿各一个，胡萝卜汁一碗。 调料：葱、蒜、花椒数粒、植物油少许、老抽一小勺、盐一勺、香油。.面粉用胡萝卜汁揉成面团醒二十分钟.黄瓜、西红柿、青椒切丁，土豆和胡萝卜切丁用开水焯熟过凉备用。葱蒜切碎。

　　.将面团擀开成一厘米厚大饼状（也可以擀成长方形，切的时候形状好看）。竖刀切面饼，再横刀切成一厘米大小的正方形，（我的刀工不太好凑合看吧）。大拇指放在一个正方形的一角，

　　对角一边向下按一边往前一撮就可以了。.将做好的猫耳面下开水锅煮熟，过凉水，待用。。

　　开火炒锅放两勺植物油，油热放花椒粒，炸出香味，花椒粒挑出不要（影响口感，吃着饭还得顾及它呵呵，所以提前挑出）。.葱蒜爆香，

　　依次放入西红柿丁、青椒丁、胡萝卜土豆丁、黄瓜丁翻炒一分钟。.然后放入过凉的猫耳面，加少许清水，放入盐、老抽、盖锅盖小火闷两分钟，此时不需要搅拌。.最后关火淋入几滴香油就可以了。百花戴猫面怎么样

选猫脸没错。