猪肉皮冻的做法

　　制作肉皮冻的方法

肉皮冻的做法材料：猪肉皮，姜、八角、蒜，酒、盐做法：.肉皮洗净后，放凉水里，加酒、姜，煮开。 .捞出肉皮冲凉水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，

　　切成细条。 .重新放锅里加好凉水，肉皮、水的比例大致为:，放一个八角，大火煮开后关小火，

　　煮至肉皮软烂（约分钟），加入盐，就可以关火了。 .晾凉后放进保鲜盒里，放进冰箱，几个小时以后肉皮冻就可以吃了。 .吃时，

　　加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油。.猪肉皮要买厚一些的。大量做肉皮冻的方法

用料主料?猪皮克调料八角个桂皮小块花椒粒草果个蒜瓣姜大片香叶片老抽小匙料酒小匙食盐适量辣椒油小匙白糖.小匙生抽小匙醋小匙香油小匙鸡精少许?材料集合图：步骤 将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛步骤 将肉皮分成小块，

　　放入锅中，加入适量的水，煮约分钟后捞出步骤 ?用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净步骤 将处理干净的肉皮切成小块步骤 锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），

　　将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里步骤 ?

　　煮约分钟步骤 下入肉皮，加入白糖.小匙，生抽小匙，老抽小匙，料酒小匙，盐适量步骤 盖上锅盖，

　　中小火，煮小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）步骤 ?关火，捞出香料包不要步骤 待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，

　　冷藏一个晚上步骤 冻好的肉皮冻，将其切成小块步骤 ?将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油（做法请看这里）小匙，白糖.小匙，盐少许，鸡精少许，

　　芝麻油小匙，生抽小匙，醋小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可?烹饪技巧清洗肉皮的时候，

　　肉皮中的残毛不太好去，可将肉皮进行步骤煮过之后，再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了步骤肉皮里面的脂肪一定要刮干净香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦冻好的皮冻可以直接，当然，

　　配上调味汁，风味更佳哦菜品特色一直都很喜欢吃肉皮。据说这东西里面含有大量的胶原蛋白可以美容，吃了不容易长皱纹。不过对于吃货来说，

　　能美容当然更好，美味，才是最最重要滴！可巧的是，这东西口味还真是美得不得了。所以，

　　这东东是真真儿的价廉物美啊。三四块钱儿一斤，咱老百姓都能买得起这次买了三块钱的，煮了之后一大锅子。做好之后分成三四餐吃绝对木有问题！这样算下来，每次的成本岂不是只有一块钱？一块钱啊，

　　这年头的一块钱啊！猪肉皮冻怎么做

·配 料: 猪肉片克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。 ·操 作: 、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，

　　加开水烫一遍洗净余油。 、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，

　　倒入盆中晾凉即可。 ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，

　　按自己口味拌食。猪皮冻最简单的做法怎么做

用料 猪皮 葱 姜 大料 生抽 盐 水 猪皮冻最简单的做法的做法 猪皮洗净冷水下锅煮沸，再煮大约分钟，之后把猪皮捞出晾凉备用。与此同时另起一锅烧热水，放入适量的葱姜与大料，煮沸。

　　猪皮凉下来后，拿一把刀把它背面的油刮掉，尽量刮的干净，这样做出的皮冻会像果冻一般清亮，刮干净油之后把猪皮切成均匀的条。

　　把切好的猪皮放入烧开的热水中煮沸，之后盖上盖子转小火慢煮。其间加入适量的生抽和盐，但最好量不要太多，因为做好之后皮冻还要凉拌。时间：我用的是酷彩的铸铁锅煮了一个小时多点，如果用普通锅，时间最好加长半小时到四十分钟。

　　水量：最好开始多一点，因为煮沸的过程中水气要蒸发，之后煮好的肉皮和水的比例我一般控制在三比一或四比一左右。煮好后把葱姜和大料挑出来，之后把猪皮和汤汁一并倒入一个大一点的容器里，

　　放凉，有可能在此过程中还有一些油脂会浮上来，最好撇掉，这样做出来的猪皮冻会比较美观，而且口感也不会油腻。最后把冷却后的猪皮水放入冰箱，

　　放置一夜。最后就是把做好的猪皮冻切好，放小葱，香菜，生抽酱油和醋混合均匀。我一般还会把烤好的花生放进去，口感会更棒。

　　皮冻的做法经验总结，皮冻怎么做能用刀切

原料：上好猪肉皮克，葱段、姜片、花椒、大料、盐各适量。　　第一步：泡肉皮。把猪肉皮清洗干净，用冷水泡起来，一般要泡一天一夜，

　　反正就是泡软为止。　　第二步：煮肉皮。把泡软的猪肉皮洗净，冷水下锅，煮至残毛竖起就行，不必煮熟。

　　这一步主要是去除肉皮内的脏东西和方便后面刮肥油、拔残毛。　　之所以要冷水下锅，是因为随着温度升高，能慢慢将肉皮里的脏东西煮出来，如果开水下锅一下子表面蛋白质凝固，

　　脏东西就都藏在肉皮里了，不容易煮出来。　　第三步：刮肥油。把煮好的肉皮捞出来，用温水洗净(一定不能用凉水，

　　否则肉皮变硬就不好刮去肥油了)，借着它的热火劲儿，用刀一块一块地把肥油刮掉。　　第四步：拔残毛。用镊子拔净残毛，

　　然后再把拔好毛的肉皮清洗干净。　　拔毛是做皮冻最细致最辛苦的活，需要极大的耐心，也是做好皮冻最关键的一道工序，不能将就。　第五步：熬汤汁。把经过上述处理，

　　已经很干净的肉皮再放到锅里煮。如果你感觉原锅的水不干净，可以再换一次清水，把水烧热后再放入肉皮。同时放入葱段、生姜片，花椒和大料用纱布包起来，也放入锅中。

　　煮至肉皮软烂，可以用筷子轻松扎透后，就可以把肉皮一块一块地捞出来，用刀切成丁或条状。将切好的肉皮丁用盐抓一抓，再用温水洗三遍，再放回锅里熬煮。大约得煮熬三四个小时，

　　直至汤汁熬稠为止。这里给大家说一下比较简单的判断方法，就是拿勺子盛点汤往下倒，感觉像胶水一样就行了。　　这时需要掌握火候，轻了皮冻太软不凝冻，

　　重了皮冻太硬不好吃。在煮熬皮冻时还要有人看着适时搅拌，不能抓底，不能糊锅，否则前功尽弃。　　第六步：加调料。

　　汤汁熬稠后，捞出葱段、姜片和料包。然后趁热根据自己的喜好进行调味。喜欢吃咸的加一点盐。喜欢吃鸡蛋的加撒一个鸡蛋，趁热搅拌均匀就成为鸡蛋皮冻了。　　第七步。

　　凝固成形。将皮冻倒入盆里凝固，一般需要放凉七八个小时，这就成为美味可口的皮冻了。猪肉皮冻是怎么做的

猪肉皮冻怎么做好吃

材料猪肉皮克，生姜片片，

　　八角适量，桂皮适量。适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。做法. 将猪肉皮洗净，切成cm*cm大小的片，淖水备用。. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，

　　加入生姜片片，大茴适量，桂皮适量。最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。猪皮肉冻的做法步骤图，

　　猪皮肉冻怎么做好吃

步骤 生猪皮，洗净，切长段。步骤 把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。

　　一般是煮分钟。步骤 把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。步骤 “”用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。步骤 把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。步骤 锅里坐水，

　　把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。步骤 水开后捞出猪皮。步骤 把准备用的调料用纱布包好。步骤 锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，

　　放上调料包，大火煮开后用小火煮~.小时，加精盐再煮开即可。步骤 等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，

　　自然冷冻。步骤 吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。步骤 倒入酱油或生抽，

　　香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。