特色小吃做法

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.将西瓜切成三角形片，并将中间挖空，再用澳大利亚奶酪填满。 、各种时令水果（如芒果） 做法： 、均匀地涂上奶油。 什果西米捞几种家庭美味小吃的做法?

. 猪肝（卤）切三角片；

　　. 猪肝（卤）切三角片；调料： 料酒 克 酱油 克 盐 克 味精 克 大葱 克 姜 克 花生油 克 五香粉 克 醋 克 白砂糖 克 香油 克 淀粉(玉米) 克 制作方法美食小吃做法大全

食材香蕉根馄饨皮数张步骤糖果香蕉的做法步骤首先将香蕉切段，切开。糖果香蕉的做法步骤准备好馄饨皮，用馄饨皮将香蕉卷起来，蘸上清水封口，

　　两端拧紧。糖果香蕉的做法步骤准备小半锅油，烧至六成热时，下入香蕉卷。糖果香蕉的做法步骤炸至颜色金黄，捞出沥油，即可摆盘享用。

　　小贴士、香蕉切成外皮一半长短就可以了。、炸好后香酥脆甜，很好吃食材鸡脚g泡椒适量盐适量姜片适量八角适量花椒适量料酒适量白醋适量步骤泡椒凤爪的做法步骤准备食材。泡椒凤爪的做法步骤将鸡脚剪去指甲泡椒凤爪的做法步骤剁成小块泡椒凤爪的做法步骤将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，

　　以便血污析出。泡椒凤爪的做法步骤锅中水大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。泡椒凤爪的做法步骤投入浸泡过的鸡脚。泡椒凤爪的做法步骤锅开后要不时的将浮沫撇出。泡椒凤爪的做法步骤约五分钟左右，

　　筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。泡椒凤爪的做法步骤将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。泡椒凤爪的做法步骤冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，

　　再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋泡椒凤爪的做法步骤将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）泡椒凤爪的做法步骤将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。

　　小贴士、煮鸡脚步的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的。、最后泡鸡脚时，要根据加入泡椒水的量来决定醋与盐的用量，调好的汤汁可以尝一下。、鸡脚不必煮得太软烂，以保持口感和卖相。

　　、煮好的鸡脚根据情况冲淋，冲的时间越久，色泽越白。也可先投入冰水再冲淋。、选鸡脚时，

　　尽量选色泽亮，没有血污的世界各地特色小吃的做法

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，

　　做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，

　　随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。

　　此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

　　太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 山东的煎饼。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

　　福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹简饭。 河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

　　广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 此外，

　　还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 北京著名小吃 豆汁 绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。

　　热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 相关的著名企业： 小窝头 玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，

　　形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，克面可制出小窝头多个。 相关的著名企业： 芸豆卷 芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。

　　清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 相关的著名企业： 肉末烧饼 由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，

　　香味浓厚。 相关的著名企业： 爆肚 鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。

　　相关的著名企业： 炒疙瘩 可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，

　　滋味醇香。已有余年制作历史。 相关的著名企业： 驴打滚 即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，

　　一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 相关的著名企业： 焦圈 为油炸食品。

　　和面时注意盐、碱、矾种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 相关的著名企业： 烧麦 北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，

　　包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。

　　相关的著名企业： 仿膳豌豆黄 碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 相关的著名企业： 艾窝窝 糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，

　　清凉适口。元代已有制作。特色小吃名称及做法

本人比较喜欢南方小吃,我推荐几种自己喜欢的:云南小吃:.烧饵块:大米经选、洗、泡、漂、蒸、舂、揉成为圆饼，置铁架上以炭火烤熟，于一面上涂酱油、芝麻酱、辣酱而食。

　　或夹油条、火腿片、香肠片同食。.什锦凉米线: 此品在昆明一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，

　　用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。

　　原料：　　主料：米线克。　　配料：熟鸡肉丝克，红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各克,水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各克,卤鸡蛋／个。　　调料：咸、甜酱油各克,花椒油.克，辣椒油、葱姜汁、卤鸡蛋汁各克,

　　鼓醋克，味精、芥未汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各克。　　制法：　　（）米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中,放鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，

　　颜色搭配好，要有看样。　　（）就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。.五味沙糕:五味，

　　“辛、甘、酸、苦、咸。原料：　主料：糯米：千克。　配料：芝麻、花生仁、苏子、玫瑰糖各克，陈皮粉克。　调料：白糖克，红食用色素少许。

　　制法：　（）糯米洗净，晾干，蒸熟，晾凉磨成粉，过罗筛取细粉。　（）锅上火，下芝麻焙香后晾凉；花生焙香砸碎；

　　苏子焙香磨粉。　（）用糯米粉（克）上案板扒塘与玫瑰糖、芝麻、花生仁、陈皮粉、苏子粉拌合均匀，再加入用白糖熬制的糖稀,搓拌均匀。放入特制的方模内，铺平。另取糯米粉（克），

　　与少许掺有红食用色素的糖稀搓匀。再入糕模内撒平略高于模具，用专制的面板盖上，压紧成型,脱模。用特制快刀切成等分的方块即成。四川小吃:.蛋烘糕:四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，

　　再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、金钩、等多种。　　蛋烘糕的色泽金黄，松软柔嫩，

　　老少皆宜。.火井“发饽饽”:邛崃人所称的“发饽饽”即是其他地方所谓的白糕。以大米为主，辅以少部份糯米，淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆，通过发酵，蒸制而成。火井镇所售的“发饽饽”，

　　成品色白，晶莹如白玉，甜香扑鼻，入口松泡，异常爽口。

　　比诸抗战时期，成都三益公后巷口，临北新街磨角处的“珍珠白糕”，有过之而无不及，且售价低廉，每个仅二角钱，五元钱即可买一大袋（个）既属大众化食品，也可是筵席上的甜点心。

　　凡是到邛崃天台山、高何镇的旅游者们，在火井车站略作小憩即可购得，或自食，或馈赠亲友，都是很适宜的，一个个晶莹如玉；一入口细嫩香甜，既饱口福，

　　又饱眼福。他如新近崛起的“七秩”罗汉豆沙包及水果银耳羹等，前者以其皮薄馅多，香醇甜而著名，后者以银耳茸软，

　　汤浓稠和水果鲜味见称。湖南:.荷兰粉:原料：荷兰粉，香油，盐，味精，酱油，

　　香醋，腐乳，油萝卜米，花生米，干椒粉，芝麻酱。 制法： ①将荷兰粉用凉粉刮刮制成丝，盛入小碗。

　　②将所有料依口味浇在凉粉上. 客家特色小吃制作方法

首先当然闽西八大干之一豆腐干咯，朝天门的豆腐干，还有客家的豆腐干都很好吃。可以带回去送亲朋好友饮食类：芋子饺、豆腐饺、芋子糕、炒米粉、豆腐圆、鱼圆、灰水饧、簸箕饧、炸春卷、鸡肠面大菜类：烧大块、白斩河田鸡、酿豆腐、御炉肉、咸菜扣肉、麒麟脱胎、沙锅豆腐、沙鳅豆腐煲小吃类：仙人冻、灯盏糕、豆腐糕、糖糕、煎包、氽猪肉、扁食、三鲜丸，

　　芋子饺、泡面、氽鸡嬷、泡猪腰小吃的制作

很麻烦，需要很多辅助器械蛋糕制作工艺 、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、可可粉g、白脱油g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

　　（）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。（）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

　　（）约烤分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。、香草海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、香兰素或香草粉g、低筋粉g、生菜油g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。（）将鸡蛋打入搅拌桶内，

　　加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。（）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。（）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，

　　并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。（）约烤分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。、香橙海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、低筋粉g、发酵粉g、脱脂牛奶适量、香橙汁g、生菜油g。

　　用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。（）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，

　　再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。（）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，

　　进烤箱烘烤。（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

　　、杏仁海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、脱脂淡奶适量、低筋粉g、杏仁粉g、溶化白脱油g。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，

　　加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。（）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。

　　（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。、蜂蜜海绵蛋糕原料：蛋糕乳化油g、温水少许、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、发酵粉g、花生酱g、溶化白脱油g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，

　　用蛋扦搅打均匀备用。（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。

　　（）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。 （）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，

　　进烤箱烤，约分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

　　注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。

　　花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。、咖啡海绵蛋糕原料：鸡蛋只、鸡蛋黄只、白糖g、速溶咖啡g、低筋粉g、溶化的白脱油g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，

　　再放好蛋糕圈备用。（）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。（）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，

　　并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。（）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。（）约烤分钟，

　　至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。、草莓海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、草莓果酱g、低筋粉g、玉米淀粉g、生菜油g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

　　（）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。（）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，

　　混合拌匀。（）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。、樱桃海绵蛋糕原料：糖渍樱桃g、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、生菜油g、脱脂牛奶适量。

　　用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。（）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。（）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，

　　上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。（）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。

　　（）约烤分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。、香蕉海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、香蕉果酱g、生菜油g、低筋粉g、玉米淀粉g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），

　　在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。（）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。 （）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，

　　依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用。（）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，

　　顺势抹平表面，进烤箱烘烤。（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。、芒果海绵蛋糕原料：鸡蛋g、芒果果酱g、溶化的白脱油g、低筋粉g、脱脂牛奶适量、白糖g。

　　用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）将烤箱预热至℃（或上火℃、下火℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。（）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。（）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，

　　加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。（）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，

　　装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，

　　待冷透后即可使用。

很麻烦，需要很多辅助器械蛋糕制作工艺 、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、可可粉g、白脱油g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，

　　上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。（）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。（）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，

　　进烤箱烘烤。（）约烤分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

　　、香草海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、香兰素或香草粉g、低筋粉g、生菜油g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，

　　放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。（）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。（）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。

　　（）约烤分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。、香橙海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、低筋粉g、发酵粉g、脱脂牛奶适量、香橙汁g、生菜油g。用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

　　制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。（）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，

　　上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。（）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，

　　装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。、杏仁海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、脱脂淡奶适量、低筋粉g、杏仁粉g、溶化白脱油g。

　　用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，

　　搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。（）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，

　　装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。、蜂蜜海绵蛋糕原料：蛋糕乳化油g、温水少许、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、发酵粉g、花生酱g、溶化白脱油g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

　　制法：（）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将乳化油倒入搅拌桶内，

　　打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。（）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。

　　（）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约分钟，至完全熟透取出，

　　趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。

　　花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。、咖啡海绵蛋糕原料：鸡蛋只、鸡蛋黄只、白糖g、速溶咖啡g、低筋粉g、溶化的白脱油g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），

　　在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。（）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，

　　然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。（）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。

　　（）约烤分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。、草莓海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、草莓果酱g、低筋粉g、玉米淀粉g、生菜油g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），

　　在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。（）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，

　　并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。（）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，

　　趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。、樱桃海绵蛋糕原料：糖渍樱桃g、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、生菜油g、脱脂牛奶适量。用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。

　　（）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。（）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。（）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，

　　全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （）约烤分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，

　　冷透后即可使用。、香蕉海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、香蕉果酱g、生菜油g、低筋粉g、玉米淀粉g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，

　　再放上蛋糕圈备用。（）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。 （）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用。

　　（）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，

　　顺势抹平表面，进烤箱烘烤。（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。、芒果海绵蛋糕原料：鸡蛋g、芒果果酱g、溶化的白脱油g、低筋粉g、脱脂牛奶适量、白糖g。

　　用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）将烤箱预热至℃（或上火℃、下火℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。（）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。（）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，

　　加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。（）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，

　　搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，

　　覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。

很麻烦，需要很多辅助器械蛋糕制作工艺 、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、可可粉g、白脱油g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。（）将鸡蛋打入搅拌桶内，

　　加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。（）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。（）将蛋糕司装入垫好垫纸，

　　放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。（）约烤分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。、香草海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、香兰素或香草粉g、低筋粉g、生菜油g、脱脂淡奶适量。

　　用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。（）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，

　　稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。（）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，

　　入烤箱烘烤。（）约烤分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。、香橙海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、低筋粉g、发酵粉g、脱脂牛奶适量、香橙汁g、生菜油g。用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），

　　在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。（）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，

　　全部拌匀透。（）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，

　　进烤箱烘烤。（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。、杏仁海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、脱脂淡奶适量、低筋粉g、杏仁粉g、溶化白脱油g。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

　　制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，

　　转用中速或低速搅打一会儿。（）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，

　　进烤箱烘烤。（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。、蜂蜜海绵蛋糕原料：蛋糕乳化油g、温水少许、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、发酵粉g、花生酱g、溶化白脱油g、脱脂淡奶适量。

　　用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，

　　上搅拌机搅打至完全膨松。（）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。

　　（）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约分钟，至完全熟透取出，

　　趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。

　　花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。、咖啡海绵蛋糕原料：鸡蛋只、鸡蛋黄只、白糖g、速溶咖啡g、低筋粉g、溶化的白脱油g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，

　　再放好蛋糕圈备用。（）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。（）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，

　　并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。（）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。

　　（）约烤分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。、草莓海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、草莓果酱g、低筋粉g、玉米淀粉g、生菜油g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），

　　在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，

　　用中速稍加搅打。（）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。（）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，

　　约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。、樱桃海绵蛋糕原料：糖渍樱桃g、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、生菜油g、脱脂牛奶适量。用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，

　　再放上蛋糕圈备用。（）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。（）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。（）将面粉过筛后，

　　细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （）约烤分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，

　　冷透后即可使用。、香蕉海绵蛋糕原料：鸡蛋g、白糖g、香蕉果酱g、生菜油g、低筋粉g、玉米淀粉g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。

　　（）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。 （）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，

　　匀透备用。（）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，

　　顺势抹平表面，进烤箱烘烤。（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。

　　、芒果海绵蛋糕原料：鸡蛋g、芒果果酱g、溶化的白脱油g、低筋粉g、脱脂牛奶适量、白糖g。用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（）将烤箱预热至℃（或上火℃、下火℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。（）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。（）将蛋黄放入搅拌桶内，

　　上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。（）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，

　　搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，

　　覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。