爽口小菜的做法

　　怎样腌韭菜好吃 简单的爽口小菜做法

展开全部材料：韭菜适量，盐。做法：、韭菜洗净之后晾一会，把上面的水晾干了。、将晾干后的韭菜切碎，然后撒少许的盐用手反复揉搓一下。

　　、将揉好的韭菜放到坛子里，一边放一边撒盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的。夏天爽口的小菜有什么

一、酸辣白菜丝材料：大白菜心适量，柠檬只（或小匙白醋），花椒粒左右，

　　盐适量，辣椒粉大匙，花生油（或其它炒菜油）/杯做法、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可（目的让白菜断生），盛到盘中。、做辣椒油：炒锅放/杯油，等油热后，

　　油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，

　　否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。

　　、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。二、苦瓜拌虾仁材料苦瓜根 ，鲜虾克，

　　大蒜， 耗油， 生抽， 料酒， 白胡椒，

　　盐， 香油 ，食用油做法、鲜虾洗净。、去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片。

　　、水中加两滴油，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫分钟。、捞出沥干水分过凉开水。、 蒜压成泥放入碗中。、加入生抽、耗油，香油调成料汁。

　　、料汁与苦瓜虾仁拌匀。、锅中放入食用油，小火炸香花椒。、 去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。小诀窍、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会太重。

　　、 苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好。想做几道家常美味小菜怎么做

主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅 ，放入葱姜丝、红椒丝翻炒，

　　利用余温将其炒熟，出锅撒香菜即可。 做法： 介绍几个简单方便美味的小菜的做法？

味道可口的家常小菜的做法?

酥炸豆腐排 材料： 豆腐块、馒头渣g、鸡蛋个、面粉g、豆油g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精 做法： 、豆腐切成cm厚，cm宽，

　　cm长的大片，撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌min 、勺内倒入油，加热至成热，将豆腐片拍一层面粉，拖一层蛋液，滚上馒头渣（咸面包渣也可），下油炸呈金黄色捞出即可。

　　麻婆豆腐 原料： 豆腐约g，肉末g、湿淀粉g、毛汤g、猪油g 调料： 葱丁、姜末、料酒、花椒面各g，酱油、辣椒油各g，辣椒面、豆瓣酱各g，味精适量 做法： 、豆腐切成.cm方丁，

　　用开水烫一下，控净水 、炒勺烧热，下猪油，把肉末煸干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油，加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾，关小火，

　　煨至汁浓入味时，用湿淀粉勾芡收汁，加葱丁、辣椒油，出锅后撒上花椒面即可。 成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。 豆腐煲 原料： 豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精 做法： 、豆腐切成小方块，

　　放入沸水中捞一下,沥水待用 、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用 、起油锅，

　　倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻 、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，

　　炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅 酸辣豆腐汤 原料： 豆腐克，蘑菇克，水发黑木耳克，

　　牛肉克，鸡汤毫升，酱油克，盐克，醋克，大葱克，

　　生姜克，胡椒面克，辣椒油克，芝麻油克，味精克，

　　香菜克，淀粉克 做法： 、将豆腐洗净，切成长厘米，宽厘米，厚为厘米的条，

　　放入清水盆里，使其散开；牛肉切成厘米长的细丝；蘑菇、木耳水发好后，去蒂梗，洗净，均切成细丝；香菜摘洗干净，

　　切成碎末；葱、姜去皮，均切碎末 、再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加酱油、盐、醋、豆腐丝条，

　　烧开后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，轻轻搅匀，装碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可 口味：味道香辣，开胃可口，

　　易于吸收 蘑菇炖豆腐 原料： 鲜蘑克，南豆付块，笋片克，香油克，酱油克，精盐克，

　　味精克，料酒克。 做法： 、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，

　　用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。 、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约分钟，

　　再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。 口味：鲜香味美、营养丰富。 三鲜豆腐 原料： 豆腐克，熟火腿克，

　　蘑菇克，冬笋克，葱花克，胡椒面克，精盐克，味精克，鲜汤克，

　　芝麻油克，清猪油克。 做法： 、豆腐切成.*.*.厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。 、炒锅置中火上，

　　下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。 鸡蛋炒豆腐 原料： 豆腐克、鸡蛋个、葱花克、料酒克、精盐适量、味精克、高汤克猪油克。

　　做法： 、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。 、鸡蛋打散，加入料酒，

　　精盐，味精搅匀。 、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热分钟，

　　取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热分钟，取出后铲起。 、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，

　　精盐，味精，加盖，用高段加热分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。 、取出，

　　加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热分钟即成。 一，

　　奶汁豆腐 材料：牛奶、豆腐、糖少许 做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。 二、 酸奶豆腐 材料：豆腐、酸奶、草莓酱 做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。

　　再淋上酸奶和草莓酱。（色泽鲜艳，口味香甜） 三、 水果豆腐 材料：豆腐、香蕉、草莓 做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上. 四，西瓜汁豆腐脑 材料：西瓜块、内脂豆腐/块， 做法：用榨汁机（或用勺子挤）将西瓜榨出汁，

　　将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。 五、 翡翠豆腐 材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜）、盐、芝麻酱 六、 三鲜豆腐 材料：豆腐、虾仁、鲜蘑菇（煮烂了的）、鸡肉泥 做法：所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入锅蒸分钟左右。熟后点香油、撒香葱末 蛋黄豆腐 原料： 豆腐克，

　　鸡胸脯肉克，熟咸鸭蛋黄个，熟油克，湿淀粉克，精盐克，

　　味精克，葱花克，鲜汤适量，香油少许。 制法： ()将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，

　　加入鲜汤调成糊。 ()将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。 ()锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入泥糊，

　　略炒一下。中途可适当加少许水以免糊锅，炒至熟，淋上香油即成。 炒蘑菇的做法集锦 炒蘑菇的做法很多，有蒜炒蘑菇，

　　清炒蘑菇，肉炒蘑菇，彩椒炒蘑菇等等，下面介绍一下怎样炒蘑菇，炒蘑菇的几种做法。 一。百搭肉片炒蘑菇 用料：蘑菇朵，青、黄、红椒各/个，

　　肉片少许，豉油鸡汁、烤肉酱、香油、盐、料酒、姜、蒜适量 百搭肉片炒蘑菇的做法： 、将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好； 、锅中烧油，首先稍稍爆下D彩椒，捞起待用； 、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒；

　　、跟着加入蘑菇继续炒，准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟啦。 来源:碧海银沙综合。 二。

　　彩椒炒蘑菇 彩椒炒蘑菇的做法： 用料： 蘑菇朵 青黄、红椒各/个 肉片少许 豉油鸡汁 烤肉酱 香油 盐 料酒 姜 蒜适量 彩椒炒蘑菇步骤：将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌渍好。 彩椒炒蘑菇步骤：锅中烧油，首先稍稍爆炒一下彩椒，捞起待用。 彩椒炒蘑菇步骤：爆香姜蒜，

　　放入腌好的肉片大火翻炒。 彩椒炒蘑菇步骤四：接着加入蘑菇继续炒 ，等待蘑菇吸取肉类的腌汁…… ，准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟。 三。清炒蘑菇 清炒蘑菇的做法： 原 料：鲜蘑菇克，

　　葱花，精盐，味精，麻油各适量。 清炒蘑菇的做法: （）蘑菇去蒂，洗净后切片。（）炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，

　　煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油即成。 特点: 清香爽口，补益肠胃，

　　化痰理气。 老干妈香辣排骨 原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许 做法：.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；

　　.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味； .把炖熟的排骨捞出，

　　炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，

　　辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可！（ 醪糟排骨 这道菜又是我的一个意外发明。那天没喝完的醪糟，

　　就剩一点了，实在喝不下，倒了又可惜，看着正烧着的鸡翅，就半碗全倒进去了。

　　没想到做好的鸡翅真好吃。老公吃着也是连连喊“香”。 今天做了醪糟排骨，也是一样味道好极了。 洗干净肋排，

　　涳掉水，晾干一些。油锅烧热，把排骨倒进去煎炸，两面都煎炸透。

　　这时放进去三大勺醪糟及醪糟的甜酒，葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒，翻炒几下，再倒进去小半碗酱油，撒盐。翻炒均匀后，

　　加一碗开水，大火煮沸后改小火，一个小时后，再大火收一下汁就可以了。 我觉得用醪糟的好处是，它代替了黄酒和糖，有更浓烈的酒香。吃起来香甜微辣，

　　有点像糖醋排骨，但我没搁醋，所以不酸，也没有糖醋排骨那么甜腻。 香芋排骨煲做法 .小排骨洗净,放酱油,

　　淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用. .芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用.

　　.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,

　　盐,水,烧开后改小火烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一小会儿. .等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了 川味红烧排骨 主料：排骨 斤半左右 配料：干辣椒 大概有个 姜 一大块 蒜 ，瓣 大葱 到根 盐 ，

　　味精 糖 少量 、先将排骨氽一下，捞起. 、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒） 、等到排骨变色（也就分钟左右），放入开水，

　　水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了分钟） 、加入适量味精，翻炒一下，关火，