煎小黄花鱼的做法

　　家常煎黄花鱼的做法，家常煎黄花鱼怎么做好吃

主要食材黄花鱼辅料姜调料盐目录材料? ?做法? ?折叠编辑本段材料主料:黄花鱼 辅料:姜 调料:盐折叠编辑本段做法、先用姜把盐在鱼身上抹一层，

　　再把姜塞入鱼肚里(因为比较腥!)、然后把鱼倒掉，风干个小时!以前小的时候，听嘛嘛说，黄花鱼为什么会是金色呢，

　　是因为以前的大盗偷了金银珠宝，坐船走佬，谁知道沉船了，那些金器就是给一些鱼吃了，变成金黄色，后来人们就叫那些吃了金器变成金色的鱼叫黄花鱼!以前听老人家说，

　　鱼要倒吊才不会腥!、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅!、煎完一边煎另外一边!最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来!

　　、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣椒，铺在表面上!塞个小辣椒在它嘴巴上，保证条鱼能投胎!、吃之前洒上蒸鱼豉油，哇!

　　外脆内嫩，好正!别小看晾鱼这个小细节啊，做出来的鱼就是不一样。正所谓:成功细中取，

　　富贵险中求![]参考资料：香煎黄花鱼怎么做？

香煎黄花鱼主料：去头黄花鱼二斤、配料：青、红小辣椒、姜、大蒜调料：盐、生抽、料酒做法：、去头黄花鱼从冰箱里拿出来解冻后再洗净、青，红小辣椒、姜大蒜改刀成片状备用；、将黄花鱼洗净放入容器里加盐、生抽、料酒腌制半小时，、锅底加油，烧热后将腌制好的鱼小心放入锅内小火两面煎成金黄色；、鱼煎到快成熟时将青红椒片、姜片、蒜片放入锅内一起煎香后和鱼一起出锅即可。

　　干炸小黄鱼的做法

.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌分钟左右。.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。.锅中多放油，

　　烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。香煎黄花鱼怎么做？

材料： 黄花鱼 条克 腌料： 细盐/小匙，

　　玉米淀粉小匙 做法： 先用刮鳞刀将鱼身去鳞。 用利刀从鱼背部剖开。 剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制分钟。 用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。

　　 在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。 平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。 煎制表面金黄时，再翻身煎制。 直至两面都酥脆金黄时，

　　把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。 再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。 最后出锅的鱼。 温馨提示： 这是我在酒店里吃过最美味黄鱼的做法，酒店里一定是用高温油炸的方法，

　　所以鱼能做到外皮酥脆而肉质细嫩，简单的调料让人真正享受到黄鱼的鲜美。黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。

　　 煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。如何煎黄花鱼 并且最好吃

原料：黄花鱼条（约克），红辣椒、蛋黄各只，

　　葱条，五柳料克，生粉适量，糖醋汁杯。 调味料：盐／茶匙，胡椒粉少许。 做法：、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。

　　、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。、烧滚油，

　　用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，

　　倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。 贴士：、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。

　　红烧黄花鱼 原料：黄花鱼克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各克，鲜姜克，大葱克，绍酒克，

　　醋克，酱油克，芝麻油克，花生油克，精盐.克。

　　做法：、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约℃）、用葱段、姜片偏炒几下，

　　倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖分钟，撒上青菜、青蒜，

　　淋上芝麻油盛汤盘内即成。 特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 糖醋黄花鱼 原料：大黄花鱼条（约克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油克。

　　做法：、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，

　　将鱼翻炸，捞起上盘。、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。

　　雪菜黄鱼汤 原料：鱼条，雪菜克。 调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 做法：、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，

　　煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，

　　再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。 特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。

　　干烧黄花鱼 原料：黄花鱼尾。 配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 做法：、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。

　　起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。 特点：枣红色泽，略辣。 瓤馅黄花鱼 原料：黄花鱼尾，猪肉克。

　　调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。 做法：、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。、鱼放盘内，

　　加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。 特点：清香鲜嫩。 乳白黄鱼汤 原料：大黄鱼条，

　　咸菜末克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。 做法：、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，

　　加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧分钟，

　　待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。 香烤黄花鱼 原料：冰鲜黄花鱼条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。 做法：、先给黄花鱼洗个小澡。、切好蒜瓣，撒在鱼上，

　　擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，

　　时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。怎么炸小黄花鱼

. 调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘 .

　　盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。 . 将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、花椒粉、辣椒粉，腌制小时。超市里的小黄花鱼怎么做？

　　

酸辣小黄花鱼小黄花鱼去头、内脏清洗干净，用盐、胡椒粉、食用油腌制分钟以上平底锅放油烧热，将小黄花鱼煎到两面金黄另起锅，放入姜、葱、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香放入两勺郫县豆瓣将胡萝卜片放入翻炒倒入三个西红柿碎倒入清水煮开放入土豆片、藕片、茶树菇大火煮开，盖上锅盖小火炖分钟放入小黄花鱼、黄酒、醋、白糖、辣酱、鱼露再炖分钟最后放入圆白菜、盐、鸡精再煮两分钟即可。小黄花鱼除了煎炸还有什么做法？

家炖黄花鱼主料：小黄花鱼克调料：食盐克、酱油克、醋克、葱克、姜片、蒜瓣、八角个、淀粉克、黄酒克、白糖克、植物油家炖黄花鱼的做法：.

　　准备好所用食材。. 鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。.

　　葱切段、姜切片、蒜切两半。.坐油烧至七成热(鱼不粘锅的处理方法是抹姜再倒油)。.下鱼两面煎黄。. 煎鱼的油倒掉，换一点新油煸葱姜蒜、大料出香味。. 烹酱油和黄酒爆香，

　　然后放醋和水，水量和鱼持平就行了，然后下盐、白糖，烧开。. 烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约炖个十分钟就差不多了，

　　中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘了 。烹饪技巧：黄花鱼要新鲜的是最重要的，不然容易烂了，吃着口感也不好。